Картофель помыть и отварить в кожуре. Потом каждую картофелину разрезать пополам, удалить мякоть и потереть на мелкой терке. Петрушку и зеленый лук нарезать. Лук и ветчину нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.Сыр твердый натереть на терке. Жареную ветчину и лук смешать с петрушкой, зеленым луком и сыром. Соединяем картофель с ветчиной и сыром.
Все аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Наполняем половинки картофеля полученным фаршем, соединяем половинки, обваливаем их в муке, яйце и в сухарях.

Приятного аппетита!