Перейти к содержимому


Тигра-Львовна

Регистрация: --
OFFLINE Активность: 15 июля 2018 19:09
*****

#343981 С днем рождения, оля рыбка!

Написано Тигра-Львовна 16 Апрель 2018 - 08:35

 Оленька,дорогая! Прими мои поздравления с твоим праздником! Всего тебе самого самого хорошего,доброго!

Рада ,что узнала тебя,пока виртуально,но какие наши годы. А вдруг и до реала доедим-долетим.

Здоровья тебе и всех благ!

 

getImageьь.jpg


  • 1


#342815 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 61

Написано Тигра-Львовна 19 Январь 2018 - 08:10

Ириска, да ничего с таким тортом не будет. хоть 18 часов на лошадях. Крем я положила масло со сгущенкой.  он крепкий.стойкий.  Подлокотники держатся отлично.  Не так страшен торт. как его показывают на картинке.  


  • 1


#342797 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 61

Написано Тигра-Львовна 17 Январь 2018 - 20:17

оля рыбка, Оля. по шарам и вообще фигуркам шоколадным. Форму сначала надо  хорошо подморозить. Потом вытаскиваешь. быстро заливаешь шоколадом.  и сливаешь лишний шоколад. Шок остывает сразу по замороженной форме.. и излишки внутренности ты сливаешь. И все. получается у тебя полая фигурка. 

(я понятно объяснила то хоть)

 

Девы.. долго меня не было..  Ну вот так мне повезло. что зима у меня вся праздничная. начинается с начала декабря. заканчивается в середине февраля..  это обильно праздников. потом немного бывает перерывы..  Так что  я еще  гуляю. праздную .

С сегодняшнего дня начала детей рожать январских. потом внуки пойдут. Ну как то так.  Большая семья.. а Кому легко))))
просмотрела все работы ваши.  Классс. 
оля рыбка, С перчиком шикарный торт. и с ТуХалькой тоже.. прелесть просто.. 
Букет как то с этими тортами меркнет. Цветы хороши. а вот эта тряпочка обверточная меня не впечатлила.  отдохнула ты на ней..  Как буд то не твоя работа. Бывает.. бывает. 
Ириска, Очень милый тортик.  художник ты прям..  отлично нарисовала.
 
А мне на последний день до НГ. сестра заказала торт.  Она с интернетом не дружит. поэтому  на пальцах объяснила. и мы поняли друг друга по своему. она то видела ,что объясняет. а я только догадывалась.  Она ехала к своей бывшей свекрови на ДР.  и хотела для нее кресло. такое же как у нее  есть. любимое.  Везла в поезде. 8 часов. Все доеехало отлично. 
Так по приезду она мне рассказывает. Что открыли торт.  и  о.. это же надо. практически один ко одному  торт получился с оригиналом. 
Торт " Кресло"
A1U10dE7BA4.jpg

  • 1


#341885 Для тех,кто делает на заказ.

Написано Тигра-Львовна 17 Ноябрь 2017 - 15:10

Со стороны на себя посмотрела - ну дура дурой!Спрашивается, тебе это надо?

ВВО.. Золотые слова.. А мини пробники. ТЫ что кафе? КОндитерская? ни каких проб. или пусть собирают инфо по твоим заказчикам. или верят на слово. И не смей истерить. было бы за что.


Да вряд ли бы что то случилось бы на третий день. если два дня было нормально. Такое впечатление. что на него сели. или поставили что то сверху. Не мог он сам по себе через столько времени разъехаться. Если бы потекло что то. то это бы случилось у тебя еще дома. еще даже до покрытия мастикой. Это что то они с ним сделали. не иначе как.
я бы деньги не отдавала бы тоже.

вот сча еще посмотрела. такое впечатление. что дети колупали сначала бока. как хотели.потом ужрались взрослые. кто топрисел на торт. и резали его видимо не всегда ножом. потому что такое месиво в торте. это даже Панчо так не получится. тут уже кто на что горазд был. А хозяева спали уже наверное. проснулись на утро. и увидели этот разгром. и решили ,что нервы их надо переложить и на кондитера. что бы скучно не было.

tatyana, Таня. забудь. и не страдай. не пиши больше . Пусть думают что хотят. Забирали все было отлично. а что они там с ним делали. это тебя не касается. Не навязывайся больше к ним. Если бы была твоя вина. они бы в тот же день уже бы тебе написали. и номер карты сбросили бы.

annaliss@, а у меня сегодня так было. Приехали. торт забрали. Спрашиваю-Деньги. Она говорит. сча приеду. переведу. Ну я и пошла. иду и думаю. а почему же ДО не перевела. Светка меня ругает. но я спокойна была. что то поверила людям. Сделала перевод через 10 мин.


Предоплату беру всегда с первичных. Второй третий и т.д разы. уже не беру. проверенные.

А у меня Был случай. страшный сон кондитера. Свадебный 4-х ярусный завалился уже в зале , в ресторане. Меня привезли. но я сделать с ним ничего не смогла. Через год я только поняла причину. виновата была я. я тонкие палочки подставила. они не выдержали вес. Но ничего. Меня вся свадьба успокаивала. Сказали. что на свадьбе обязательно что то должно случится. ТАк что это самое лучше , из худшего. Ни кто с меня не требовал денег. Просто я им сказала. что следующий торт сделаю им в подарок. Так и сделала. Отблагодарила людей. за их лояльное отношение.

А еще . заказала одна мне курица торт Чемодан. тогда они у меня были на потоке. эти чемоданы с деньгами. ну просила поменьше. А они то с крышкой меньше трех кг не выходят. Сделала. выношу. А он то небольшой . видимо ей объем не понравился. думала что за эти деньги будет метр на два.. а там. 20 на 15 см. КОроче говорит. Это не чемодан. вы мне праздник испортили. ГОворю. что это -Чемодан. я их уже сделала шт 20. и ни кто не сомневался ,что это чемодан. КОроче ей не понравился наверное фасон чемодана. Я развернулась и ушла. предоплату конечно не отдавала я. Как раз у Влады был ДР через два дня. ВОт я этот чемодан детям и вынесла. Фурор был у детей. представляете. Деньги же. деньги в чемодане. ТАк что считай эта тетя ,подарила моему ребенку торт. по себестоимости.

и еще был такой случай. папаша неадекватный. Диван делала . Кричит мне. Ты бы купила это за 4 тыщи.. Он тоже думал. что там будет метр на метр. а хуля же диван на три кг.. это и видеть нечего. Говорю ему. я бы и за 40 руб не купила бы. я бы мяса лучше купила бы и месяц ела бы . КОроче мне его тон разговора ,хозяйский такой не понравился. Со мной муж в таком тоже не смеет разговаривать. я развернулась и ушла с тортом. И он уехал . оставив мне 1000 руб предоплату. .

А одна заказала торт за день до даты. слезно просила сделать. Ну я сделала. детский. медовик и творожнойогуртовый крем. Это у меня уже классика. основной рецепт. безпройгрышный. Так она мне на следующий день. видимо осознав. какое бабло отдала. а за пол часа съели. видимо жалко стало денег. Звонит. говорит. кушать было невозможно. не вкусный. Ну я ей ответила. Что -позвольте не поверить вам. Это наивкуснейший торт. И все.

Так что девочки. вы же не первый раз замужем. уже так близко к сердцу все принимать не надо. Очень много людей,которые просто любят испоганить ,просто так,настроение другим. и добадаться могут к чему угодно.

да и не волшебники мы. Всем угодить не возможно.
  • 2


#339540 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 61

Написано Тигра-Львовна 15 Июнь 2017 - 10:28

uxoraliena, а я не поняла. почему бокалы должны быть в тон цвета торта?Почему?У меня как ты заметила и бока торта другого цвета бронзы. крышка другого.
Перчатка зачетная. только вот почему такие длинные раструбы. или как это называется . где на запястье. Надпись особенно хороша. хороший у тебя почерк.
Ириска, нет. на зубочистках они . зубочистки на шоколад приклеила. там было отверстие в бокалах. и воткнула в торт. так что все намертво стоит.
Торт черный обалденный. фото только не очень. сливается с фоном.


  • 1


#339061 Десерты

Написано Тигра-Львовна 27 Май 2017 - 12:02

МаДаМа, временно перешла на диетическое. привожу себя в форму.

 

оля рыбка, Баба Капа такое делала.. точно не помню. вроде и МК делала.. апельсины. Аппетитно

 

а я опять с диетическим десертом. 

Сделала рулет Шоколадный. . по рецепту что я давала.

http://familieto.com...serty/?p=338779

Только добавила туда какао,пару чайных ложек и на всякий случай чайную ложку растительного масла.

 

Крем сделала из мягкого творожка 0.1% жирности. туда добавила сахарозаменитель по вкусу. и какао+кофе растворимый,чуть залила кипятком. кашица получилась. и ввела в творожок. взбила. 

Корж намазала этим кремом. завернула. немного полежал в холодильнике. Готово.

 

Примечание. крем ,на мой вкус..надо привыкнуть. потому как с кислинкой. Ну я думаю можно и другой придумать. например заварной без муки..

Но можно и не заморачиваться с шокоремом. просто взбить творожок с сахарозаменителем. 

 

20170523_203614.jpg


  • 1


#339059 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 61

Написано Тигра-Львовна 27 Май 2017 - 06:40

innessa-2727, ну вполне автобус автобусный.  чуть конечно приземистый.. высоту не выдержала..  видимо вес заданный не позволил.. 

galochka5, Галя. а что же там не понятного. я же написала. карикатура.. трудяги,работяги работают. видимо гастарбайтеры.. все как всегда.. вместо работы. пьют. отдыхают.. А вообще чинят трубу газопровода.

Тортики у тебя отличные.

оля рыбка, а я таких нежных бабочек вафельных и не встречала никогда. все чаще пестрые.. 

taline, застрелиться. столько лепки.. Класс..

galochka5, ну вполне.. только вот или сфотографировала ты так. по мне темноватый тортик.  раз гламур. все же надо было посветлее что  . или хотят бы металическую сетку вырисовать светлее. а то и не видно ее. 

Ну и что заказчица, оценила???

 

у меня еще  нежданно -негаданно нарисовался торт. классическую делала впервые. вес 3.5 кг. длина торта 58 см.

ТОРТ "ГИТАРА"

20170526_161032.jpg


  • 1


#338410 Десерты

Написано Тигра-Львовна 30 Апрель 2017 - 19:41

Девочки..   тем кто на диете.. Сладкое тоже можно.. неограниченно. 
Скажу. вкусно..  отличия с классической птичкой конечно есть.  получается мягче, рихлее ,что ли.
 
Птичье молоко низкокалорийное (для тех.,кто на диете)
 

4 белка взбиваем с двумя чайными ложками лимонного сока и щепоткой соли в крепкую пену одновременно с началом варки агар-агара.
В кастрюлю наливаем 400 мл молока(до 1.5% жирности),
кладем 2 чайные с хорошей горкой ложки агар-агара,
сахарозаменитель по вкусу,ванилин.
можно добавить аромики и красители, но у меня без них. 
Смесь нагреваем, кипятим, я кипятила чуть меньше,чем в рецепте у Улыбки(пузырьки еще были активные) и тонкой струйкой вливаем в белковую смесь, постоянно взбивая на самой низкой скорости. 
Затем выливаем в любую форму и убираем застывать, после достаем, нарезаем и наслаждаемся))
Я половину разлила до половины в формочки силиконовые..(смесь не настолько плотная и густая,как на классической птичке. и не застывает моментально. удобно разливать)
Во вторую половину ввела смесь какао(не более 9% жирности), и молотый кофе .
2 ч.л какао,1.5ч.л кофе.(можно меньше. больше) заварила предварительно кипятком. можно молоком.  Что бы была кашица. густенько.
И кофейную смесь разлила в формочки сверху молочной.ЗАстывает быстро. в холодильник ставить не пришлось. 
 
Так что кто пытается сбросить вес к Лету.. и хочется сладкого.. то нет проблем.. Ешьте сколько угодно. 

 
20170430_174835.jpg


  • 1


#336377 Десерты

Написано Тигра-Львовна 14 Февраль 2017 - 06:34

МК ЗЕФИР перемещено в тему Мастер-Классов.

http://familieto.com...zhnye/?p=336373

 

правда я добавила туда цитаты из рецепта.. а то МК было без  цифр

 

Лена.  еще вопрос. вот в рецепте с яблочным пюре. там  (пектин,глюкоза и т.д)-100 гр. а в рецепте яблоко с черной2 смородиной этот инградиент- 50 гр.. 

Это как то связано с фруктой ягодой? как определять сколько класть?

И если у меня нет глюкозы ,пектина.  Меда столько же класть по граммам?

 

и еще. у меня есть термостойкая смородина. если я ее добавлю в яблоки.. хуже не станет?


  • 1


#336354 Печенье и пряники-2

Написано Тигра-Львовна 13 Февраль 2017 - 16:54

Подруга моя, купила в магазине  пряничный домик еще два года назад..  Принесла домой. а это только выпечка .. Ну я ей говорю. принеси. я тебе его разукрашу.. Но вот уже два НГ прошли.. а она все забывала принести. Ну я вот выгавкала. Но так как НГ уже закончилось. я решила его сделатьб весенне-летним.

 

Летний Пряничный домик.

 

20170213_125144.jpg

 

20170213_125618.jpg

 


  • 1


#336271 Печенье и пряники-2

Написано Тигра-Львовна 12 Февраль 2017 - 08:14

Lena79, Славный ВедьМедьжонок.

 

а я еще  вот сделала пару пряников к 8 марта. 

 

20170212_061841.jpg

 

20170212_062007.jpg

 

 


  • 1


#336095 Печенье и пряники-2

Написано Тигра-Львовна 08 Февраль 2017 - 16:29

ой. тут такие секреты пооткрывали. А то показывают что то новое и не рассказывают. и не показывают. А я из принципа и не спрашивала. Все секретничают.. 

 

А у меня 8 марта началось.. Готовлюсь. А вдруг как повалят заказы..  ха ха..  Но надежда умирает последней. Не продам. так раздарю..

 

ПРЯНИКИ К 8МАРТА

 

20170208_084932.jpg

 

20170208_085043.jpg

 

20170208_084721.jpg

 


  • 1


#335906 Десерты

Написано Тигра-Львовна 06 Февраль 2017 - 13:18

Марина1407, Марина.. ты видимо в плохом,предвесеннем настроение.. Если ты читаешь между строк, и тебя что то цепляет.. то надо отвлечься и прочесть еще раз.И знаки препинания ставить правильно.

Вот пяять раз прочла.. так и не врубилась.. что ты так закипела и уварилась. чем тебя Анна обидела и чем зацепила

Считаю. если тебе не подходит рецепт коллеги.. то ни кто не запрещает тебе сделать его самой,  придерживаясь  технологическим данным твоих продуктов.

Вот у тебя Агар такаой... а у Анны  вот такой.. а у меня он как у всех.Хочется тебе варить 2 мин. ну вари на здоровье.. 

Все девочки сделали по Аниному рецепту(подробнейшему,с картинками) ни у кого вопросов не создалось. Ты из пальца высосала проблему.

И профкачества наших десертных девочек я бы не делила. 


Вот что значит, профессионал, сразу в тему "въехала")))

Вот здесь я вижу не вооруженным взглядом в очках.. здесь ты зацепила Анну.. Она этого не заслужила.Лично я бы.. обиделась

 

Давайте как то  будем нежнее,нежнее.. Здесь не тема для обид.Здесь сладкая тема. вкусная  и позитивная.


  • 1


#334096 КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ -3

Написано Тигра-Львовна 04 Декабрь 2016 - 08:13

Девочки. Угощайтесь.

Наполеончик ,себе любимой!

Цвет фото не передало. зелень весенняя.. 

 

20161204_064313.jpg

 


  • 1


#334030 КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ -3

Написано Тигра-Львовна 01 Декабрь 2016 - 18:43

Irochka, ну я же то ж6е про мох. ну порвала я его тоже.  тесто.

 

И еще вопрос.. тесто у меня осталось.  как долго его хранить можно. и где? я опять про мох. 

Или выпечь его все. и уже выпечку мховую хранить?

 

Вот. сделала я торт.

Мокрое безе крем. видимо я его перепарила. хоть и половины время не вышло на водяной бане взбивания. Густой очень был и тянулся сильно. выравнять без огрехов не смогла я его. 

И мох вроде получился. 

 

ТОРТ с Гранатом и Мандарином

вес смешной. 1600кг.. самой стыдно.

 

20161201_162109.jpg


  • 1