Перейти к содержимому


Lena79

Регистрация: 09 нояб. 2015
OFFLINE Активность: Сегодня, 10:06
-----

#340208 Советы и рекомендации кондитерам от кондитеров

Написано Lena79 13 Июль 2017 - 00:22

Ириска,эти колбочки для сохранения цветов самое то! Есть непроливайки. Но их нужно подвергать дезинфекции .!!
А так миллион раз подумай, , может лучше сахарные цветы.
Я доставляю как правило прям к подаче торта, долго торты уже оформленные живыми цветами у меня не стоят.
  • 1


#340199 Советы и рекомендации кондитерам от кондитеров

Написано Lena79 12 Июль 2017 - 21:02

Ириска,после омовения цветов)) подрезаешь нужную длину, обворачиваешь в плёнку стрейч, затем тейплентой., можно ещё запаять шоколадом,
  • 1


#340094 КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ -3

Написано Lena79 09 Июль 2017 - 21:44

У меня торт из серии, хотите цветов и лебедей - пожалуйста!)
Торт с живыми цветами и фигурками лебедей
Покрытие крем пломбир ( заварной сметанный)

Низ- шварвальд в современной интерпретации
Середина- малиново медовый ( новинка у меня, отзывы просто восхитительный торт )
Верх йогуртовый с ягодами

image.jpeg
  • 1


#340088 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 61

Написано Lena79 09 Июль 2017 - 19:38

Ириска, собирается один ярус и второй сразу на подложке, после охлаждения наносится ганаш, укрепления и ставится второй, и дальше как обычный одноярусный, выравнивание и обтяжка .
Подложки ламинированые с запаяными краями , тонкие .
оля рыбка, Оля , красивый тортик!)
  • 1


#340027 Печенье и пряники-2

Написано Lena79 07 Июль 2017 - 00:01

Ириска, такая же ерунла была!) проблема в пудре, просеивай хорошо, должна быть тонкого помола.
Я для обводки и тонких деталей только сухой смесью пользуюсь, потому качественнойпудры для этого так и не нашла.
  • 1


#340026 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 61

Написано Lena79 06 Июль 2017 - 23:58

Девочки мои хорошие! Редко комментирую, и выставляю., мастичные торты редко, да и мало интересного.
У вас торты загляденье, многое беру себе на заметку.
Ну вот душа поэта не выдержала. Как говорится!)
Торт свадебный " Wedding 2017"
image.jpeg
Высота 21 см самого торта, диаметр 16см. Суккулент шоколадный.
Собирала как два яруса.


  • 1


#340023 ФРУКТОВЫЕ ТОРТЫ

Написано Lena79 06 Июль 2017 - 23:48

Алёнка Я,вот я сразу себя вспомнила в 25, себе такой на 25 делала!)))
А у меня опять торт "голый" "naked cake"
image.jpeg
  • 1


#339972 ТОРТЫ С КАПКЕЙКАМИ, КЕКСАМИ, МАКАРОНС-2

Написано Lena79 04 Июль 2017 - 22:12

Ириска,канделябры -это романтика, представляешь...... На закате, после душного и жаркого дня, праздничный ужин при свечах)) под звук моря....
  • 1


#339909 ТОРТЫ С КАПКЕЙКАМИ, КЕКСАМИ, МАКАРОНС-2

Написано Lena79 02 Июль 2017 - 20:55

Торт я выставляла в кремовых
А теперь фото проф.стола с капкейками и декором
image.jpeg
image.jpeg
image.jpeg
  • 1


#339894 ФРУКТОВЫЕ ТОРТЫ

Написано Lena79 02 Июль 2017 - 15:41

У меня как обычно быстроторт, из серии спасайте, выручайте , забыла мужу заказать!)
image.jpg
  • 1


#339858 ФРУКТОВЫЕ ТОРТЫ

Написано Lena79 28 Июнь 2017 - 23:55

Ксюта, чиз уютный!)
Elenat, сердечки тааак украшают !) вот и мне сразу захотелось сделать такие!)
Ириска, да, шоколад и малина объедение !)
У меня тоже чиз , только свадебный.
image.jpeg
image.jpeg
  • 1


#339850 ТОРТЫ С КАПКЕЙКАМИ, КЕКСАМИ, МАКАРОНС-2

Написано Lena79 28 Июнь 2017 - 08:51

Elenat,ммм!) красиво и вкусно!)
А у меня вот такой детский стол:
image.jpeg
image.jpeg
image.jpeg
  • 1


#339810 КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ -3

Написано Lena79 26 Июнь 2017 - 22:40

galochka5, я не смотрела есть у нас такой. ,
Рецепт пишу: если есть такой удалите.
2 яйца(55-60 гр которые)
130 гр сахара
40 гр муки
350 гр сметаны(20_25% )
Все ингредиенты смешать , уварить на водяной бане.
Охладить ,
Взбить 250 сл масла. Соединить со сметаной массой, взбить .
Ароматизаторы по желанию.
  • 1


#339749 КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ -3

Написано Lena79 23 Июнь 2017 - 22:10

Semicvetik, воюй , терпение и труд все перетрут!)))
Торт кристаллом , хорошая проба, попробуй сл раз кристаллы пустить с самого верха торта, изящней будет.
У меня торт из разряда, дёшево и сердито.
Морской
image.jpeg
Очень понравился в работе крем пломбир ( заварной сметанный) , отлично держит форму, выравнивается.
  • 1


#339637 КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ -3

Написано Lena79 19 Июнь 2017 - 08:15

Что то тихо , неужели не работает никто?
Голенькие торты опять в фаворитах)
Торт " Naked cake" с ягодами
image.jpeg
  • 1