Перейти к содержимому


omelka

Регистрация: 10 июля 2015
OFFLINE Активность: Вчера, 22:38
-----

#338026 РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ

Написано omelka 12 Апрель 2017 - 09:30

Суфле из черной смородины с апельсином

 

Прежде взбиваю сливки.0.5 литра и потом ввожу сливки в смородину и взбиваю.

 

150-200 гр смородины, 1 апельсин цедра и сок, процеживаю.Добавляю сахар, я беру гр 150, но надо пробовать, апельсины бывают очень кислые и все пюрирую блендером. 20 гр желатина разогреваю и ввожу в пюре.

 

Тортик в разрезе: бисквит шоколадный по рецепту выше, крем (творог, сливки и сах.пудра),  смородиновое суфле и желе из черной смородины.

Прикрепленные изображения

  • Gh5nhVJjb_4.jpg

  • 1


#336281 Печенье и пряники-2

Написано omelka 12 Февраль 2017 - 17:10

Девочки, я к вам  необычными пряничками, нашла рецепт и решила попробовать,очень хотелось чего-то вкусненького, а возиться долго не хотелось, да и холодильник практически пустой оказался)) Очень понравились на вкус,хочу с вами поделиться рецептом. Простите что не все так красиво как у вас))

 

Пряники на пару

Ароматные, нежные, мягкие и очень вкусные пряники на пару в мультиварке.

gallery_6236_144_1433570.jpggallery_6236_144_1212434.jpg

Тесто для пряников:
Мука пшеничная - 280 гр
Сахар - 100 гр
Мед - 90 гр
Масло сливочное - 80 гр
Яйца куриные - 1 штука
Корица молотая - 1 чайная ложка
Кардамон - 0.5 чайной ложки
Мускатный орех - 0.5 чайной ложки
Сода пищевая - 0.5 чайной ложки

Тесто для пряников готовится заварным способом на водяной бане. В кастрюльку кладем сливочное масло, мед, сахарный песок, сырое яйцо и пряности (у меня были корица и ваниль). Ставим все на водяную баню и греем до полного растворения всех ингредиентов — около 10 минут. Добавляем в горячую смесь пищевую соду и перемешиваем. Не снимая посуду с водяной бани, просеиваем в нее стакан пшеничной муки и быстрыми движениями все перемешиваем. Тесто по консистенции получается  как очень густая сметана — пора снимать кастрюлю с огня. Добавляем остальную просеянную муку, перемешивая тесто ложкой или лопаткой - оно очень горячее.

 Муки может потребуется чуть больше или меньше - берите столько, чтобы можно было лепить пряники. Оно достаточно мягкое, но при этом не плывет в руках. По мере остывания тесто становится гуще и лучше держит форму.  Лепим шарики-пряники  получается 12 -15 штук, которые готовим  в мультиварке на пару в два-три приема. У меня во вставке для приготовления еды на пару помещается 6 штук. Между заготовками должно остаться достаточно расстояния, так как пряники сильно вырастут при приготовлении. Пока лепим шарики, наливаем в емкость мультиварки пару стаканов крутого кипятка, закрываем крышку и включаем режим у меня Варка на пару. Помещаем вставку с заготовками в мультиварку и готовим 1 партию 25 минут, попутно ещё налепим 6 шариков и их тоже аналогично приготовим на пару столько же времени.

Снимаем их и остужаем на решётке.

При желании остывшие паровые пряники можно полить сахарной глазурью. У меня облиты белым шоколадом. На самом деле готовить их очень быстро и просто, и ну очень вкуснооо...


  • 2


#333840 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 61

Написано omelka 23 Ноябрь 2016 - 16:35

elena100769, Красивые тортик, умничка, орхидеи мне очень нравятся.

kasatka, Зонтик прелестный, такой яркий, а что в ручке?  С ангелочком сама нежность  Как приручить дракона тоже нравится, все продумала. Вита, свадебный торт огромная работа проделана., но сальце мне больше нравится, аппетитный кусочек))

Natalya, Тортик на 18 летие нежный, книга идеально ровная, цветовая гамма замечательная, девчоночка с телефоном прелесть! В общем, Наташа, как всегда тортик классный!

оля рыбка, Олечка, красивый торт с лебедями, розы красивущие, мне очень нравится такое оформление)) Оля, как ты в такой цвет окрасила мастику или это готовая? Детские тортики хороши.

Торт на годовщину впечатлил, задумка класс, молодчина! Утащила себе в копилочку.

subtel, Люба, карета супер! ТОртики все идеальные, одно загляденье.

annaliss@, Торт по мотивам бременских музыкантов все хорошо сделала, для меня это очень сложно, ты молодец, справилась! Конструкция такая сложная. Зайка Эви милашка, бант классный!

Lena79, Красный торт красавец! Лена, в середине штифт и подложку делала для устойчивости? И чем верх торта покрыт, не заметила может уже и спрашивали девочки.

МаДаМа, торт с младенчиками и надписью помнит ли мама тоже не нравится, но твоя работа это ж небо и земля, красота! Галя, а как по весу отдавала, на образце ж явно маленький тортик, а  у тебя 3 яруса аж.

Тигра-Львовна, Юбилейный торт, грандиозный, шик и блеск!

 

Торт "Кот Леопольд и мыши"

gallery_6236_148_621754.jpggallery_6236_144_1217238.jpg

 

Торт "Годик. Мишка и аппликации"

gallery_6236_144_1892950.jpg


  • 1


#333059 КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ -3

Написано omelka 16 Октябрь 2016 - 17:28

TanYza, спасибо, Танюша)) у меня тоже мысли насчет боченка. торт будет скоростной, за вечер нужно его смастерить))

 

насчет подтеков карамельную глазурь как мне сделать? или чем можно мед имитировать? и кусочек если соты воткнуть из чего ее делать?

Ириска, девочки крем чизом ровняют, полистай форум много обсуждений и рецептов было


  • 1


#332855 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 60

Написано omelka 04 Октябрь 2016 - 21:50

Lena79, :JC_see_stars: 2ч на оформление! Лена, признайся ты летаешь по кухне на реактивном двигателе? мне за три дня такое не сделать причем не выходя из кухни часов по 12, вернее мне не жизнь не сделать такой торт вообще((

Девочки, я просматривала ваши тортики на телефоне, писать комментарии не было возможности, на работе перетрубация, перевели в новый отдел, сидим теперь 17 человек с начальством в одном отделе со стеклянными перегородками, еще и камеры(( в общем на компьютере ничего не открыть личного,  а дома тортики. Буду по чуть выкладывать что я тут наработала))

торт "Черно-белый комплимент"

сбылась маленькая мечта, давно хотелось что-то сделать в такой цветовой гамме

gallery_6236_144_2977386.jpg

И щенков вам до кучи)) Торт "Щенячий патруль"

gallery_6236_144_4431031.jpg

Торт "Свадебный. Золотая свадьба"

gallery_6236_144_584169.jpggallery_6236_144_340991.jpg


  • 1


#332850 ФРУКТОВЫЕ ТОРТЫ

Написано omelka 04 Октябрь 2016 - 20:10

Lena79, Лена, классный торт! но  не детский, во родители дают!Коржи такие толстые, крема нет совсем?

 

Девочки, у меня свадебный с живыми цветами.

Выстраданный, я впервые плакала из-за торта(( Предыстория: утром мне курьер от флориста который оформлял свадьбу должен привезти цветы, в итоге цветы оказываются у меня за 20 мин перед доставкой торта, и все вялые, мятые, розы в пятнах темных... и их катастрофически мало, буквально только на верх торта, даже если бы они были нормальные.  Решила что отвезу торт как есть в ресторан, потом поеду на поиски цветов сама нормальных, а дело было после 1 сентября, проносилась по всем цветочным города, кое-чего нашла)) И в итоге вот что вышло, но результатом я довольна. Впервые делала мазки такие, мне очень понравилось. Первое фото это я на телефон фотографировала в ресторане, второе уже молодожены прислали.

gallery_6236_144_370272.jpg

gallery_6236_144_885369.jpg


  • 1


#332346 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 60

Написано omelka 02 Сентябрь 2016 - 15:49

kasatka, Единичка четкая!  Оформление сама нежность)) Ах, прЭлестно!

annaliss@, Идея хорошая торта, сестра довольна и это самое главное. Подушечка классная, как настоящая))

Natalya, Наташа, нежный тортик, твоя тема)) Кошечка смешнючая, но хвостик мне как-то то. он каким-то плоским смотрится и удлиняет туловище, может его нужно было положить на торт, а то кошечка вся такая расслабленная лежит, а хвост к верху...

 

Торт "Щенячий патруль - Крепыш"

gallery_6236_144_627690.jpg

Торт свадебный "Бирюзовое омбре"

gallery_6236_144_1839346.jpg


  • 1


#332061 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 60

Написано omelka 22 Август 2016 - 10:58

Lena79, Лена, очень-очень нравится твоя тарелочка!

Natalya, Потрясающие тортики! В автодроме шокомастика или лента шоколадная, такие края острые.

kasatka, Такой яркий яркий тортик, и столько всего, супер!

МаДаМа, Вау, какая рубашка! Галя, вот в чем ты такие тортики квадратные собираешь, у тебя форма есть?

Звезды и герб (что на галстуке висит) зама лепила или молд?

jasmine, хороший тортик))

annaliss@, настоящая деревня майнкрафт)) сколько ж с ним работы, о ужас! из чего домик. грядки, деревья?

Давно что-то я ничего не показывала, много чего накопилось.

Торт "Винни и Ко"

gallery_6236_144_1000323.jpg

Фототорт "Бен и Холли"

gallery_6236_144_2955954.jpggallery_6236_144_3716379.jpg

Торт "Книга"

gallery_6236_144_816333.jpg


  • 1


#331825 КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ -3

Написано omelka 14 Август 2016 - 19:32

Анаско, Lena79, Девочки, замечательные работы. Лена, от твоих тюльпанов балдею :fc4a1b028f2918f4f4c050cc86d6865

Золотая, Я под руку подставляю что-то, банку, ведерко... тогда не так колбасит)) А торт не плохой, мне кажется лучше смотрелся бы бочек гладкий без этих загогулин, но это мое такое видение.

Я немного баловалась кремовыми тортиками

Сердце кремовое,бант и цветы из мастики

gallery_6236_144_172153.jpg

Свадебный сине-белый

gallery_6236_144_1127585.jpg


  • 1


#331111 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 60

Написано omelka 14 Июль 2016 - 14:54

ОлаДУШКА, Прекрасные торты, с розами вообще невероятный, очень красивые кружева розы невероятные.

Lena79, Торт идеальный! Интересная идея  и исполнение.

galochka5, Вот это да! Такую красоту нарисовала! Молодец, супер!

 

Девочки, у меня тоже наконец-то появился заказ на свадебный торт

Торт "Свадебный в персиковых тонах"

gallery_6236_144_3284005.jpg


  • 1


#329257 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 60

Написано omelka 17 Май 2016 - 10:41

subtel, Люба, такая красота твои тортики, неси еще)) Я не могу налюбоваться)) Цветы яблони как живые, очень-очень красиво.

Разрез красивый, я на него глаз положила еще в одноклассниках)) девочки меня в одноклассниках взломали, если какие-то каки вам пишу, простите, не виноватая.. рецептом поделишься?

ОлаДУШКА, Туесочек класс! я подумала что это береста, как же хорошо все вышло! а что это за чудо  полет шмеля? простите мою темноту))

 

Девочки, помните, я спрашивала ваших идей по поводу торта с мачете, вот я его и сделала и притащила хвастаться  :65b9b96da66717df912d8d7175b74d1

Торт "Мачете"

gallery_6236_144_532588.jpggallery_6236_144_1011649.jpg


  • 1


#328742 ФРУКТОВЫЕ ТОРТЫ

Написано omelka 04 Май 2016 - 08:31

jasmine, Мне очень нравится твой колоркейк, так свежо и ярко смотрится)) Молодец!

Баба Капа, Отличный получился торт! какой у него вес?

Улыбка, Аня, красивый торт, как всегда))


  • 1


#324810 КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ -3

Написано omelka 10 Февраль 2016 - 10:01

Свити, Хорошее сердце, розочки хорошие и листики мне нравятся))
Lena79, О, мамадарагая! Леночка, какая прелесть твои тюльпанчики!
Анаско, Два сердца здорово! Ну прям очень-очень красиво!

Lena79, Котенок ГАВ прелестный!
4erkasik, У меня нет слов, как же все таки красиво! Веночек просто загляденье, и Майнкрафт - клёвый, и зимняя дорога... Оля, розочки на тортике Венок, отсаживаются от серединки и как так получается что волны перекрученные как бы, это насадка такая или ты прокручиваешь сама когда отсаживаешь? (не знаю понятно ли написала...)
Золотая, Хорошие, но на тортике с букетом мне бантик не нравится, а на детском - пинетки мне кажется великоваты))


Анаско, Прекрасный букет! Загляденье))
Девочки, раз уж тут зашел разговор о сливках растительных, подскажите что это может быть - выливаю их в миску, а там водичка такая прозрачная (тоесть льются сливки густые, потом опа вода, потом опять сливки), взобью - держат форму, но поставлю в холодильник и опять отскакивает водичка через время. Сливки Шантипак.
  • 1


#322022 ОФОРМЛЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - 60

Написано omelka 22 Декабрь 2015 - 14:46

Тигра-Львовна, Щенячий патруль очень нравится. От Свадебного балдею, вау!

Gyrmanika, Такой солнечный тортик, все хорошо.

galochka5, Галя, ох, какая рыбина! Класс! Обрезками наверное все объелись))

tatyana, Детские тортики прям такие детские-детские классные, все на своих местах))  Корпоративный не сразу и поняла где торт, супер, молодчина.

annaliss@, Тортик ровный, молодец.

Natalya, Какая лапа! Классный тортик, особенно львенок, умничка!

Ровняю масло+сгущенка (беру в одном месте, но такое ощущение что оно испортилось), все хочу шоколадом попробовать, но у меня однажды не вышел ганаш, жалко продуктов.

Из чего стеночка? расскажи как делала.

оля рыбка, Олечка, какая кися милая, умничка!! Внутри воздушный рис?

Lena79, Леночка, чтобы девочки не говорили, Черногория очень нравится, волны супер сделала.

nadiakr, Хорошие тортики, такие ровненькие, расскажи чем ты выравниваешь? торт Лего наверное торопилась сильно?

татьянушка, И что-ты там наговариваешь на свои тортики, все очень хорошо. Стеночку расскажи как сделала))

Lena79, Лена, улыбнулась от твоего торта, прикольный. ТОлько сразу взгляд упал на щель между грудью, вот как бы напрашивается чтобы они внизу были одним целым, как раз начиная с того места где они прикасаются друг к другу, а не как два отдельных холмика на подложке.

НЕ знаю смогла ли выразить свою мысль чтобы было понятно))

Девочки, принесла последний в этом году тортик, все год закрыт)) К тапкам готова, если чё я в каске. Но все равно больно не кидайтесь, моя первая фигурка с человеческим лицом и телом, не все конечно получилось как мечталось... Мама сказала что у русалки глаза блудливые блудливые :m0504:

 

Торт "Русалочка Ариэль"

gallery_6236_144_985050.jpg gallery_6236_144_791133.jpg


  • 1


#321705 С днём рождения, Семейка! - 6

Написано omelka 17 Декабрь 2015 - 10:37

С днем рождения СЕМЕЙКА! :JC_clapgirl: :Family-2: Желаю всем творческих взлетов, благодарных заказчиков, крепкого здоровья, побольше приятных и ярких моментов. Очень рада что нашла Вас. :JC_ThankYou:


  • 1