Сообщений в теме: 768

[Тигра-Львовна]

vikoks, Ну как расчитываем..рецепт одинарный выход готового коржа 600-700гр.Вот и считаю..если мне надо торт на 2 кг..то делаю два рецепта..плюс крем..Все равно больше получается..чуть-чуть..Полтора рецепта можно замесить.Двойные рецепты-это где на три стакана муки..выход 1.2кг-1.4кг.Можно корж разрезать на три четыре части..и использовать только три например..а одну часть в кулек и в холодильник..на следующий торт.
Если делать прямоугольные торты..еще легче..вот я выпекаю два коржа..у меня противень 28*30 и формирую из двух коржей..три..один слой получиется с двух половинок.И торт повыше и отходов нет и вес небольшой.
Приноровиться надо..а для этого надо знать вес коржей.

Svet, ну у меня все украшения почти одинаковой сложности.-сложные.поэтому я не разбиваю цены.
Pretty, я сейчас не ориентируюсь в Украинской валюте..давно там не была и курса незнаю.Как я выше писала..сравни и посмотри цены в ваших кондитерских,которые делают такие торты на заказ..Только не с ценами в магазинах на торты.Это две большие разницы.ВОт от сюда и отталкивайся.

[besti]

Quote (Тигра-Львовна)

Только не с ценами в магазинах на торты.

[Тигра-Львовна]

best, Намного дешевле..Я по цене предполагаю..что в тех тортах продуктов вообще нет..

[besti]

Quote (Тигра-Львовна)

.Я по цене предполагаю..что в тех тортах продуктов вообще нет..

[Птица_]

Да, уж с малипусями это точно, ГЕРОИ, не успеешь оглянуться они тут как тут... А с клиентами, Анюта, думаю наладится... У меня их тоже немного в месяц бывает, а иногда вообще никого... Работа отвлекает...

[Тигра-Львовна]

tasya, А подробней для бестолковых?

[Тигра-Львовна]

tasya, да наши заказчики далеки от таких сайтов..Так что это будет проблематично...Ну надо попробовать..

[Larissa]

selenchik, всё ясненько, спасибо за разъяснеие!

[ольг@пчёлка]

Quote (tasya)

Татьян, ближе к вечеру напишу всё. Или Света расскажет. Я ей объясняла в аське вчера. просто сейчас сплю уже

[selenchik]

Larissa, Ларис, 35 взяла...я короче цену изменила,вернее дополнение сделала...цена кг без украшения -12,50...добавила за каждый украшеный кг б/з кремом 5,и за каждый украшеный кг мастикой 10...в принципе кремом не дороже,а мастикой ощутимо...да и под вес легче подогнать,а то на 2 кг навыносимо мастичный сделать.Но этот заказчик ещё месяц назад спрашивал,поэтому для него по старому было.

[Larissa]

selenchik, спасибо, я вот тоже думаю поднять цены, да как-то боюсь, не кондитер же я и не всё так гладко получается.
А за Фигурки "Лебеди" сколько взять как ты думаешь?

[selenchik]

Larissa, Ларис,ну у кондитеров тоже не всё гладко...разница в том,что у них зарегестрированое имя...а цена лебедей зависит от их размера,мои я думаю брать около 25 евро...

[uxoraliena]

ольг@пчёлка, Оль, пока эта идея на стадии разработки, как только всё будет сделано, сразу же опробуем))

Quote (selenchik)

мои я думаю брать около 25 евро...

[Тигра-Львовна]

Девочки,а вам что..фигурки отдельно заказывают?Я бы не бралась..Им цену не сложишь..А уж в совокупе с тортом,другое дело.Если уж дело пошло так..то впринципе можно разные цены на торты сделать..кремовые отдельно..смешанные отдельно..мастичные отдельно..Но это такая головная боль..Мне легче стационарную цену за килограмм установить и дело в шляпе..и не думать..к какому разделу тот или иной торт отнести..Для меня..легкий торт..это коржи смазанные кремом и все..А любое украшение требует затрат,времени,умения.А это уже степень сложности.
Larissa, Лорик..а не всякий кондитер может сделать такую красоту..как мы здесь творим.У меня есть девочка знакомая..она кондитер профессиональный..Но пардон..она такого делать не может..она смотрела мои торты в альбоме..она была шокирована..Так что кондитер,кондитеру рознь.А ты себя не дооцениваешь..Ты сравни свои работы с работами в ваших кондитерских..которые делают на заказ..и найди отличия..Вот и поднимешь свою самооценку.

[selenchik]

Тигра-Львовна, Не ,Тань,это для расчёта цены свадебного торта...а отдельно продавать фигурки я не собираюсь...правильно цена украшения разная,один захочет 2 розочки,а другой букет(образно говоря)
http://www.tortenbot..._2-st-ckig.html
Ларис сходи на этот сайтик-самооценку поднимеш,там уж люди ценят каждую секунду своей работы
вот ещё нашла
http://onlineshop.me...ex.p....er.html
это там же
http://onlineshop.me...ex.p....ar.html

[Тигра-Львовна]

selenchik, Тортики скажу я тебе скромноватые..на сайте этом.

[selenchik]

Тигра-Львовна, Да Тань,зато в цене они не скромничают...находила работы мастеров с ужасным покрытием,надписи кривущие...

[мурка]

selenchik как вам написать на почтовй ящик?или на мой мир?