Перейти к содержимому


Фотография

Советы и рекомендации кондитерам от кондитеров


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 8975

#8961 OFFLINE   kasatka

kasatka

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    43
  • 1 577 сообщений
  • 252 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:харьковская область

Отправлено 28 Апрель 2017 - 13:23

ГАЛЯ.726..у меня молочная девочка самый ходовой торт  .его только и делаю.......чередую коржи белый и шоколадный....делаю сметанно сливочный крем....+кусочки вишни,клубники.....вишня кислинку придает....


  • 0
Меня зовут Вита

Thanked by 1 Member:

#8962 OFFLINE   galya726

galya726

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    3
  • 161 сообщений
  • 10 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ставропольский край

Отправлено 28 Апрель 2017 - 20:09

kasatka,Вита, а сколько торт может простоять в холодильнике? Запуталась в датах, сегодня закончила, завтра вечером заберут, есть в воскресенье будут, достоит? 


  • 0

Я - ГАЛИНА


#8963 OFFLINE   lenusik805

lenusik805

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    0
  • 174 сообщений
  • 28 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Хургада

Отправлено 28 Апрель 2017 - 22:29

Девочки,какой крем кроме сметанного и со сгущенкой в медовик хорошо будет?
И еще вопрос: сгущенка и сливки дорогущие у нас стали...какие бюджетные крема подойдут к шоколадному бисквиту,кроме заварного?
Всем заранее спасибо!
  • 0

Елена.

 

 


#8964 OFFLINE   galya726

galya726

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    3
  • 161 сообщений
  • 10 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ставропольский край

Отправлено 28 Апрель 2017 - 23:04

lenusik805,Лена,в медовики делаю крем на манке. 


  • 0

Я - ГАЛИНА


#8965 OFFLINE   lenusik805

lenusik805

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    0
  • 174 сообщений
  • 28 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Хургада

Отправлено 28 Апрель 2017 - 23:42

galya726,напиши как именно и какие пропорции. Или есть в рецептах
Еще такой вопрос: хорошо ли будет сочетание медовых коржей и творожно-йогуртового суфле.если брать питьевой йогурт персиковый? Или еще есть клубничный или манго...манго наверно сильно сладко будет?
  • 0

Елена.

 

 


#8966 OFFLINE   galya726

galya726

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    3
  • 161 сообщений
  • 10 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ставропольский край

Отправлено 28 Апрель 2017 - 23:49

lenusik805,рецепт крема есть на форуме. 500 гр молока, 1 стакан сахара, 3 ст ложки манной крупы. Сварить манную кашу, когда остынет добавить масла слив.300 гр, половинку лимона и ванилин. Хорошо взбить. По второму вопросу ничего не подскажу- такими продуктами не работаю.  


  • 0

Я - ГАЛИНА


Thanked by 1 Member:

#8967 OFFLINE   МаДаМа

МаДаМа

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    70
  • 4 114 сообщений
  • 263 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЛО, г.Сертолово, мкр.Чёрная Речка

Отправлено 29 Апрель 2017 - 00:14

galya726,напиши как именно и какие пропорции. Или есть в рецептах
Еще такой вопрос: хорошо ли будет сочетание медовых коржей и творожно-йогуртового суфле.если брать питьевой йогурт персиковый? Или еще есть клубничный или манго...манго наверно сильно сладко будет?

Не понравилось совершенно. Домашним тоже.
  • 0

3b0ab1b69ee3.png  "Что-то в этой жизни не так," - задумчиво сказал Колобок, уныло дожёвывая Лису...

 

Сладкое украшение вашего праздника


Thanked by 1 Member:

#8968 OFFLINE   Kikimosha

Kikimosha

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    6
  • 186 сообщений
  • 18 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Барнаул

Отправлено 29 Апрель 2017 - 13:55

galochka5, МаДаМа,  спасибо девочки спасибо за совет, но хотят именно бисквит сверху.  Галь, твою идею в принципе поняла. Решила вспоминать физику и напрягать мужа))). Уже чертыхается, но что тут поделаешь, надо.


  • 0

Живёшь-живёшь себе, а потом Бац! И шестнадцать уже не тебе, а детям!!!

 

Я-Ксюша


#8969 OFFLINE   МаДаМа

МаДаМа

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    70
  • 4 114 сообщений
  • 263 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЛО, г.Сертолово, мкр.Чёрная Речка

Отправлено 29 Апрель 2017 - 14:28

Девочки, подкиньте идею....

Даме 60 лет, очень любит *ампирно-боХато-эрмитажно-золотое*. Даже не могу представить, что это такое. На 12 человек.


  • 0

3b0ab1b69ee3.png  "Что-то в этой жизни не так," - задумчиво сказал Колобок, уныло дожёвывая Лису...

 

Сладкое украшение вашего праздника


#8970 OFFLINE   констанция

констанция

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    17
  • 1 160 сообщений
  • 931 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:донецк

Отправлено 29 Апрель 2017 - 16:47

417ce23becc5558478c999f6791ad25c.jpg
ампирно-боХато-эрмитажно-золотое

Галя ,наверное ампирно-боГато-эрмитаж-золотое

f34337a57e249fe2e00fe1fecc3bc83f.jpg522b0f894b0b81be62912cb461959d0d.jpg9e768d536521d4216021201a38a57b5b.jpg9ca022b462b6b3035027be2fdec3b79d.jpg6cf444d4164eb22ff5d5de0d3c968a0c.jpg2f051aba528657e841d23a4ee353d0cb.jpg


Сообщение отредактировал констанция: 29 Апрель 2017 - 17:02

  • 0

Надежда  3b0ab1b69ee3.png


#8971 OFFLINE   оля рыбка

оля рыбка

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    59
  • 1 759 сообщений
  • 168 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил

Отправлено 29 Апрель 2017 - 17:16

МаДаМа,Галя , может что пригодится )img_1307_s — копия.jpg 457403_large — копия.jpg 493286_large — копия.jpg fascinating-gold-wedding-cakes-1 — копия.jpg fascinating-gold-wedding-cakes-11 — копия.jpg fascinating-gold-wedding-cakes-15 — копия.jpg fbdbe828dbedfeae7c7de84781ddc913-320x320 — копия.jpg goldscvet5 — копия.jpg


Сообщение отредактировал оля рыбка: 29 Апрель 2017 - 17:17

  • 0

#8972 OFFLINE   Ксюта

Ксюта

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    32
  • 949 сообщений
  • 93 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Одинцово

Отправлено 29 Апрель 2017 - 18:31

Ух ты,точно дорогобогато!
  • 0

Оксана  


#8973 OFFLINE   kasatka

kasatka

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    43
  • 1 577 сообщений
  • 252 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:харьковская область

Отправлено 29 Апрель 2017 - 21:00

   ГАЛЯ726..я собираю ,например вечером.делаю на следующий день,спокойно,без суеты,кому надо забирают вечером...а вообще  на следующий день,на нужную дату делаю на (выходит на третий день).проблем не было.стоит в холодильнике.и потом еще бывает доедают...недавно и замораживала такой состав.дату перенесли а мне сказали поздно вечером...собрала в понедельник.а перенесли на субботу......заморозила в четверг разморозила в пятницу сделала торт(обтянула)...так они его сразу и не сьели еще и на воскресенте оставили....сливки ,правда использую не натуральные.а крем кондитерский........Лена,а в медовик ты написала делаешь крем на манке...коржи же не пропитываютса от такого крема,ты их пропитываешь??


Сообщение отредактировал kasatka: 29 Апрель 2017 - 21:04

  • 0
Меня зовут Вита

Thanked by 1 Member:

#8974 OFFLINE   Natalya

Natalya

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    28
  • 925 сообщений
  • 111 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Лида

Отправлено 29 Апрель 2017 - 21:29

lenusik805,Лена, можно использовать и заварные крема (можно и с лимоном), и творожные для медовика. Можно добавить и ягоды разные. 


  • 0

#8975 OFFLINE   МаДаМа

МаДаМа

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    70
  • 4 114 сообщений
  • 263 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЛО, г.Сертолово, мкр.Чёрная Речка

Отправлено 29 Апрель 2017 - 22:41

констанция, неееееееееееееее, именно боХато :m0504: я ж потому Х и выделила.

 

Девочкиииииииииииииии, спасибоооооооооооооооооооооооооооо, буду выбирать, мысли заработалииииии :give_heart2: :give_heart2: :give_heart2:


  • 0

3b0ab1b69ee3.png  "Что-то в этой жизни не так," - задумчиво сказал Колобок, уныло дожёвывая Лису...

 

Сладкое украшение вашего праздника


#8976 OFFLINE   galya726

galya726

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    3
  • 161 сообщений
  • 10 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ставропольский край

Отправлено 29 Апрель 2017 - 23:38

kasatka,Вита, да медовик пропитываю. 


  • 0

Я - ГАЛИНА





Количество пользователей, читающих эту тему: 4

1 пользователей, 3 гостей, 0 анонимных