Перейти к содержимому


Фотография

Советы и рекомендации кондитерам от кондитеров


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 9693

#5141 OFFLINE   МаДаМа

МаДаМа

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    87
  • 4 467 сообщений
  • 285 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЛО, г.Сертолово, мкр.Чёрная Речка

Отправлено 17 сентября 2014 - 13:55

Svetlaja, Свет, а откуда эта табличка? Цифры вообще не видно(((((((((((((( увеличиваю-увеличиваю, всё равно плохо(( шаг везде - 5 см?


Сообщение отредактировал МаДаМа: 17 сентября 2014 - 13:57

  • 0

3b0ab1b69ee3.png  "Что-то в этой жизни не так," - уныло сказал Колобок, задумчиво дожёвывая Лису...

 

Сладкое украшение вашего праздника


#5142 OFFLINE   Elenat

Elenat

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    66
  • 1 001 сообщений
  • 397 thanks
  • Пол:Женщина

Отправлено 17 сентября 2014 - 14:37

galochka5, Можно и песка , если он сахарный)))
  • 0
Меня зовут Лена:)

#5143 OFFLINE   deli

deli

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    10
  • 263 сообщений
  • 98 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия

Отправлено 17 сентября 2014 - 15:41

galochka5, вопрос снимаю. вчера в интернете формулы для расчета порций нашла. пришлось срочно вспоминать, что нам в универе профессора  высшей математики и мат.анализа вдалбливали :) высчитала на высоту 10,5 см надо диаметры 28см и 22см. мне больший разбег тоже нравится, поэтому увеличу высоту до 12 см. и сделаю верхний d 20см. думаю будет достаточно. спасибо за отклик!
galochka5, пенопласт не клади, я пробывала с кейкпопсами такой вариант, абсолютно не стабильно!!! я в экстренном варианте ничего лучшего не придумала, поэтому насыпала рис, потом уже пенопласт наверх совсем плотно (подогнала размер под цвет. горшок) и в него втыкала. может девочки что путевое подскажут.

Svetlaja, МаДаМа, вот я вчера когда искала кучу таких табличек видела. даже сохранила себе две. две потому, что по под одинаковыми диаметрами ну совсем уж разное количество порций написано. вот смотрите:

 

e45d3d167854.jpg      тоортт.jpg

 

кому верить не знаю. вот решила оставить и на собственном опыте проверить :)


Сообщение отредактировал deli: 17 сентября 2014 - 16:00

  • 0
Лина

Thanked by 1 Member:

#5144 OFFLINE   Альфа

Альфа

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    4
  • 1 021 сообщений
  • 26 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Россия, Нижегородская обл.

Отправлено 17 сентября 2014 - 15:58

uxoraliena,

Упс, а я не знала. Ну вчера получила от них посылку, прислали все по списку и в течении недели.

Свет, так у этого магазина название Вкусный магазин. Может ты другой имеешь ввиду?


Сообщение отредактировал Альфа: 17 сентября 2014 - 16:03

  • 0
Светлана

#5145 OFFLINE   galochka5

galochka5

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    83
  • 3 026 сообщений
  • 253 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Черновцы!

Отправлено 17 сентября 2014 - 16:36

Elenat, ага точно)) и почему мне мысль о песке сахарном не пришла))..спасибо

deli, так я так и хочу под диаметр и что бы он с трудом туда впихнулся))..ладно подумать еще есть время а  как начудю чего то покажу))


  • 0
я, Галина))

#5146 OFFLINE   TanYza

TanYza

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    75
  • 3 257 сообщений
  • 368 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЗдЕсЬ

Отправлено 17 сентября 2014 - 16:40

galochka5, я бы такие шарики стеклянные положила на низ..

jh5.jpg


Сообщение отредактировал татьянушка: 17 сентября 2014 - 16:41

  • 0

Татьяна gallery_3_52_3804.pnggallery_3_52_5274.pnggallery_3_52_6374.png


#5147 OFFLINE   irrenka

irrenka

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    5
  • 291 сообщений
  • 24 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ярославль

Отправлено 17 сентября 2014 - 17:21

Альфа,нет это тот магазин,на них ссылка невкусно.ру,а сам он называется вкусный,этим они хотят сказать,что у них не вкусно,а очень вкусно)))),ну может они и исправились,но многие продукты просрочены 


  • 0

#5148 OFFLINE   Джинджер

Джинджер

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    9
  • 275 сообщений
  • 46 thanks
  • Город:Новомосковск,Украина
  • Интересы:Дети,торты,коты.

Отправлено 17 сентября 2014 - 17:35

galochka5,Галь,я бы сделала камешки из мастики,высушила бы,и таким образом убила бы   двух зайцев- и съедобное,и камешки.


  • 0
Улыбаться-это всегда немного показывать зубы.
Я Вика,ко мне на ты!

#5149 OFFLINE   galochka5

galochka5

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    83
  • 3 026 сообщений
  • 253 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Черновцы!

Отправлено 17 сентября 2014 - 17:43

татьянушка, Джинджер, спасибо девочки..буду чет думать...просто если я решусь то мне таких корзин 3шт делать..и вот камушки дороговато)), с мастичными задолбусь ))..получается сахарный песок оптимальный вариант, просто предупрежу всех что бы не удивлялись))


  • 0
я, Галина))

#5150 OFFLINE   МаДаМа

МаДаМа

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    87
  • 4 467 сообщений
  • 285 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЛО, г.Сертолово, мкр.Чёрная Речка

Отправлено 17 сентября 2014 - 17:54

deli, я больше склоняюсь ко второму варианту.

galochka5, ну да... и сахар к чаю))) сгодится в хозяйстве :m0504:


  • 0

3b0ab1b69ee3.png  "Что-то в этой жизни не так," - уныло сказал Колобок, задумчиво дожёвывая Лису...

 

Сладкое украшение вашего праздника


#5151 OFFLINE   Джинджер

Джинджер

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    9
  • 275 сообщений
  • 46 thanks
  • Город:Новомосковск,Украина
  • Интересы:Дети,торты,коты.

Отправлено 17 сентября 2014 - 18:33

galochka5,Да,Галь,согласна ,камни на три корзины дороговато!Тогда сахар-лучший вариант.МаДаМа Галя права-чайку попить-сгодится :60a04077f8a783fedac0c7a71300bf5  


  • 0
Улыбаться-это всегда немного показывать зубы.
Я Вика,ко мне на ты!

#5152 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 444 сообщений
  • 1283 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 17 сентября 2014 - 18:36

Альфа,  да, они позиционируют себя как "не вкусный, а очень вкусный магазин". Адрес у них невкусно.ру Именно на них ты и давала ссылку. Ну, значит тебе повезло))


  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#5153 OFFLINE   annaliss@

annaliss@

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    73
  • 4 001 сообщений
  • 184 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:г. Балабаново

Отправлено 17 сентября 2014 - 20:00

galochka5, а если конфеты в ведерко положить?


  • 0
Меня зовут ,АННА

#5154 OFFLINE   Альфа

Альфа

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    4
  • 1 021 сообщений
  • 26 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Россия, Нижегородская обл.

Отправлено 18 сентября 2014 - 08:20

irrenka,

Понятно. Ну я у них взяла только инвентарь для работы, так что слава Богу не вляпалась. Девочки, ну может кто работал с этим айсингом? О нем и на других сайтах пишут, что он лучше шугервейла и кружева можно делать за несколько дней до украшения торта. Но я уже поняла, что пропорции лучше корректировать с теми, кто работал с таким айсингом. Как у шугервейла, пишут одно, а в работе совем другое.

uxoraliena,

Да, Свет, а я даже не посмотрела на их электронку. Буду иметь ввиду. Тут еще дело в том, что единственный магазин, где я нашла разрыхлитель ДУО. Мне он очень нравится в работе и я к нему привыкла. Да и цена у него притягивает. Мне прислали из другого магазинв разрыхлитель другого производителя, я три коржа отнесла бомжам, ужасно поднялись. А взяла ДУО и все опять пошло как по маслу. Ну я проверила сроки еще перед заказом. Может ты знаешь где у вас можно еще купить такой разрыхлитель? Я прошла по всем известным мне магазинам Нижегородской обл. и Москвы. А каким ты работаешь?

Прикрепленные изображения

  • ф.JPG

Сообщение отредактировал Альфа: 18 сентября 2014 - 08:32

  • 0
Светлана

#5155 OFFLINE   malir2004

malir2004

    "Семейный" дизайнер

  • Пользователи
  • Репутация
    45
  • 4 405 сообщений
  • 298 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 18 сентября 2014 - 08:39

Альфа, я и шугарвейл делаю всегда заранее, оборачиваю в пленку и нормально лежит. Этот состав сохнет немного быстрее, но и лежит хуже - высыхает даже в пленке. Пропорции делала 35 порошка - 20 г воды, может надо другие, не знаю. Только начала с ним работать


  • 0

malir2004, Ира gallery_3_155_6063.png 0b60ec4ce918.pngТорты от malir2004
Я леплю из МОДЕЛПАСТЫ  :) и немножко из глины))


#5156 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 444 сообщений
  • 1283 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 18 сентября 2014 - 08:47

Альфа, вообще никогда не было проблемы с разрыхлителем у меня. Пользуюсь фирмой "Айдиго", да и другие использовала, никогда не заморачивалась. О такой фирме, как ДУО, даже не слышала. 


  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#5157 OFFLINE   МаДаМа

МаДаМа

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    87
  • 4 467 сообщений
  • 285 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЛО, г.Сертолово, мкр.Чёрная Речка

Отправлено 18 сентября 2014 - 10:22

Может, не в тему, но я сама разрыхлитель делаю:-)
  • 0

3b0ab1b69ee3.png  "Что-то в этой жизни не так," - уныло сказал Колобок, задумчиво дожёвывая Лису...

 

Сладкое украшение вашего праздника


#5158 OFFLINE   galochka5

galochka5

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    83
  • 3 026 сообщений
  • 253 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Черновцы!

Отправлено 18 сентября 2014 - 10:35

МаДаМа, Гал, я тоже когда записывала где то)) рецепт разрыхлителя..но вот боюсь что может подвести..ты довольная? не подводил тебя?


  • 0
я, Галина))

#5159 OFFLINE   МаДаМа

МаДаМа

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    87
  • 4 467 сообщений
  • 285 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЛО, г.Сертолово, мкр.Чёрная Речка

Отправлено 18 сентября 2014 - 11:11

Ни разу не подводил. Раньше вымеряла по граммам, потом где-то прочла, что нужно всё класть и смешивать: 1 х 1 х 1, т.е. строго по ч.л. мука+лимонка+сода. Делаю сразу полную баночку, отмеряю мерной ложкой, тщательно-тщательно перемешиваю, оч.хорошо. Сестра теперь тоже так делает.

Я забываю купить разрыхлитель, или он заканчивается в самый неподходящий момент, вот и приспособилась. Уже лет 6 точно пользуюсь.


  • 0

3b0ab1b69ee3.png  "Что-то в этой жизни не так," - уныло сказал Колобок, задумчиво дожёвывая Лису...

 

Сладкое украшение вашего праздника


Thanked by 1 Member:

#5160 OFFLINE   lenusik805

lenusik805

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    0
  • 182 сообщений
  • 28 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Хургада

Отправлено 20 сентября 2014 - 16:48

..вот я хочу на день учителя сделать такой подарок

а где бы еще найти такие идеи - в качестве презента очень удобно - не целый торт с выравниванием, а такой оригинальный вариант? ведь для увеличения количества торта можно в ведерке и бисквит с кремом уложить (если едоков больше,чем кексиков)


  • 0

Елена.

 

 





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных