Сообщений в теме: 9693

[Тигра-Львовна]

Девочки.. девочки.. я же хозяичка. выбрасывать  не могу ничего. У меня   капкейки засохли. Бракованые были чуть.  Вот хочу для дома  ,да для альбома что нибудь сделать. Как их реанимировать..  что бы они помягчели.. что бы дырочку вырезать.  Там то потом их  крем освежит. а вот  сначала как??

[Баба Капа]

Тигра-Львовна,Тань,а если в микроволновку их на несколько секунд.Хлеб же разогревают.

[Тигра-Львовна]

Баба Капа, сча попробую. взбрызну водичкой и в микро.. 

[Edelweiss]

Девочки, кто из Германии, а где  у нас можно взять пенополистирол, или как он называется по немецки, я что то  его не найду в строительных магазинах

[МаДаМа]

Девочки, нужна помощь коллективного разума.

Требуется свадебный торт на 50 человек, 3 яруса.

Я рассчитала так: 25-20-15, высота 10 см, верхний можно чуть повыше.

Медовик с заварным кремом - бисквит с сливочно-творожным - безе с заварным, согласован состав.

 

Вопрос: правильно ли я рассчитала размеры? Нормально ли такой состав?

Нужно, чтобы торт был умеретьневстатьвложитьсянавсехгостей.

[Ирина Тевс]

пенополистирол,

  Polystyrol. так переводится пенополистирол.

 набери в гугле -Polystyrol kaufen. и будет тебе счастье. )))

Сообщение отредактировал Ирина Тевс: 20 апреля 2014 - 14:30

[рафаэлка]

Девочки, кто из Германии, а где  у нас можно взять пенополистирол, или как он называется по немецки, я что то  его не найду в строительных магазинах

Я покупала в  OBI и называется демунг фюр келлер.(розового цвета).

[Eliz@]

Девульки,кто делал торт,чтоб наверху были разные ягоды (клубника,малина,черника и ты ды,Ягоды должны быть посыпаны чем-то белым.Пудрой?А вот как сделать,чтобы они эстетично смотрелись и чтоб пудра не намокла,чтоб ее видно было?Очень нужен совет.

[Ирина Тевс]

Eliz@, есть такая штука(порошок). у нас на работе у кондитеров есть.незнаю как она называется. но я узнаю. или девочки раньше подскажут. так вот этот порошок состоит из сах. пудры и ещё какого-то вещества. в таком составе не тает ни на ягодах, ни на выпечке.

 

 вот нашла. нет . он состоит из глюкозы и ещё кучи составляющих. переводится очень просто. сахар-снег. ))))

http://www.google.de...ved=0CFgQrQMwAA это я тебе так для образца-картинки показываю. у нас он такой.

 

надо искать наверное сахарные посыпки из глюкозы.

Сообщение отредактировал Ирина Тевс: 20 апреля 2014 - 22:31

[Баба Капа]

МаДаМа,Галь,выходит тебе надо торт на 10 кг.делать.Мне не нравится разница в ярусах ,всего выходит по 2,5 см разница между ярусами,это мало.мне кажется лучше 30-20-10  или 28-20-12.

[МаДаМа]

Лин, сама склоняюсь к 28-20-12.

А по составу нормально?

[Eliz@]

Eliz@, есть такая штука(порошок). у нас на работе у кондитеров есть.незнаю как она называется. но я узнаю. или девочки раньше подскажут. так вот этот порошок состоит из сах. пудры и ещё какого-то вещества. в таком составе не тает ни на ягодах, ни на выпечке.

 

 вот нашла. нет . он состоит из глюкозы и ещё кучи составляющих. переводится очень просто. сахар-снег. ))))

http://www.google.de...ved=0CFgQrQMwAA это я тебе так для образца-картинки показываю. у нас он такой.

 

надо искать наверное сахарные посыпки из глюкозы.

Интересно,может и порошок глюкозы подойдет?

[МаДаМа]

Eliz@, встречала его в интернет-магазине украинском, называется *НЕТАЮЩАЯ САХАРНАЯ ПУДРА*. О, вспомнила!!!! Магазин *Золотой трюфель*.

[Баба Капа]

МаДаМа,Думаю ,будет отличный состав. 

[Ирина Тевс]

Eliz@, вот тут состав нетающей сахарной пудры. посмотри. незнаю может и порошок глюкозы подойдёт. попробуй, посыпь что- нибудь немного и оставь на пару часов. в холодильнике.

http://www.zeelandia...posipky_57.html

[evvro]

Девочки, нужен совет. Опять для бестолковых, как говорится. Что из фруктов-ягод можно положить в торт с масляным кремом? Или бисквит может чем пропитать? Ведь просто бисквит + масляный крем - наверно суховато выйдет. Сухофрукты-орехи не хотят.

[Irochka]

evvro,Я все бисквиты пропитываю хорошенько сиропом ,можно алкоголя добавить..А ягоды я думаю любые...Клубника,вишня,персики консервированные... 

[valery29]

evvro,пропитываю сиропом . Часто делаю прослойку из малины перетертой с сахаром иногда провариваю чуток иногда смешиваю с желе
Кстати бисквиты у меня совсем не сухие . Рецепт на одно яйцо одна ложка сахара и одна ложка муки . Очень нежная выпечка выходит и не сухая

[Edelweiss]

Eliz@,  может быть вот такой снег?)

http://www.pati-vers...-250g::510.html

[evvro]

valery29, у меня тоже в принципе бисквит очень нежный будет. Ну попробую ягодок маленько добавить, посмотрим, что получится.