Сообщений в теме: 1772

[OKCAHKA-71]

krolius, Светочка спасибо.Я как раз сегодня творог отдавила. А сырки такие очень люблю.Вот отчет. Я выдавливала их через мешок. А те что в шоколаде .делала в силиконовой формочке(новую опробовала)

Сообщение отредактировал OKCAHKA-71: 23 марта 2011 - 15:29

[krolius]

OKCAHKA-71, Класс, а я про мешок не подумала - надо будет так сделать в следующий раз, спасибо за наводку и в форму силиконовую тоже идея отличная - детям понравиться

[рафаэлка]

krolius, Света, какое счастье, что принесла рецепт сырков.А то у нас они в русском магазине по 80 центов 50 гр. Так сколько их нужно, чтоб наестись, а тут на тебе !!!! Спасибки!
Девчата, столько всяких вкусностей , аж глаза разбегаются и хочется всё испробовать....

[taline]

Блин! Ну зачем я зашла в эту темуууууууууу!!!! А? Мне нельзя сюда! Закройте её для меня! Столько вкусного!

[elesur]

krolius, спасибо за рецепт творожков!!!

Вот мой вариант:



я полила карамельным соусом, украсила веточкой мяты. Это нам с мужем на завтрак. Сыну же делала в шоколаде просто

забыла добавить: я немного модифицировала рецепт: измельченый творог соединила с кремом масло+сгущенка. Это вместо пудры сахарной..
еще добавила орехи и изюм

[krolius]

elesur, Отличный вариант для завтрака - надо будет своим так же сделать Надюшка

[Мамка]

Вот и я свои сырочки принесла



у меня были со смородиной

[рафаэлка]

Мамка, Ира, а смородину свежую и как , ты её туда запаковала?Просто, бороздочку сделала и положила?
Я ведь специально в русском магазине купила...., а не дожил он до творожников..., так слопали с сахаром и сметаной.

Сообщение отредактировал рафаэлка: 29 марта 2011 - 19:08

[Мамка]

рафаэлка, Галь, у меня смородина свежая перетертая с сахаром, но держу я ее в морозилке, она там не замораживается, а спокойно ложкой берется. Я творожную массу положила немного в холод, а потом мокрыми руками брала, делала лепешку, посередке ложила полосочку смородины и заворачивала.

[Лелета]

И я с отчетом. Делала я Сладкие шарики из муки. от Таня Ваниль, На удивление вкусно. Удивлена потому что необычное приготовление. Никто не догадался из чего но всем понравилось. Я их сделала и дочка почти все себе в лоточек загрузила. Забрала с собой в общагу)) Что успела то и сфоткала.

Девочки, шарики эти очень хорошо застывают и держат форму. Может их и вместо картошки в маленькие изделия под мастику можно. Надо будет попробовать.

[uxoraliena]

Таня Ваниль, Танюш, что-то ты давно нас ничем не балуешь...

[OKCAHKA-71]

Оригинальный рецепт от Мишель "Десерт - Мороженое "Тирамису"

1 1/2 cт. сливок (35%)
1 1/2 ст. нежирных сливок (10%) или молока
6 желтков
2/3 ст. сахара
1 ст.л. растворимого кофе в порошке
1/2 ст. остывшего подслащенного крепкого кофе
печенье "Savoiardi" (Дамские пальчики)
какао-порошок (или тёртый шоколад) для обсыпки
Довести сливки (или сливки с молоком) почти до кипения. Взбить слегка желтки с сахаром, добавить кофе в порошке. Постепенно, при постоянном помешивании ввести горячие сливки в желтковую массу. Перелить всю смесь обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне, помешивая венчиком, до загустения (до кипения не доводить).
Снять с огня, процедить, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Подностью охладить в холодильнике (в течение нескольких часов).
Охлаждённую смесь взбить миксером в течение нескольких минут и поместить в морозилку. Через 1,5-2 часа повторить взбивание, и так несколько раз, пока не получится абсолютно гладкая консистенция (без замёрзших кристалликов).
Перед последним взбиванием застелить пищевой плёнкой (или пергаментной бумагой) прямоугольную форму для кексов. Выложить, взбитое последний раз мороженое на дно формы, и разровнять.
Обмакнуть печенье в остывшее кофе и выложить поверх мороженного, слегка придавливая.
Поместить форму в морозилку для полного застывания.
Застывший десерт освободить из формы и перевернуть на сервировочное блюдо печеньем вниз. Обсыпать поверхность и бока какао-порошком (или тёртым шоколадом) и подавать, разрезая горячим, сухим ножом.

Мороженное "Тирамису"

А я лепила из двух десертов . Чего то я не дочитала и замочила 20 гр желатина . А он оказался не нужен по рецепту,ну не выбрасывать же добро.

2 cт. сливок (35%)
1 молока
6 желтков
2/3 ст. сахара
------------------------заварить
остудить .(у меня стояло ночь ,не процеживала,не было надобности )Взбить до гладкой массы ,добавив сухой кофе(не особо люблю кофе в десертах),или ванилин (у меня был ванилин) 1 крышечку рома
------
6 белков -взбить до пиков
300 гр. сахара +100мл воды немного уварить
Добавить в белки .Взбить ,добавить растопленный желатин.
-------------
1/2 ст. остывшего подслащенного крепкого кофе
печенье "Savoiardi" (Дамские пальчики)
какао-порошок (или тёртый шоколад) для обсыпки
------
Соединить аккуратно две массы,вылить в застеленную форму
Затем с верху уложить печенье ,которое обмакиваем в кофе.
Оставляем в холод .Затем действуем по усмотрению
Нам понравилось .Получилось нежно,А вы смотрите и выберите какой вам больше по душе

Сообщение отредактировал kamei: 13 апреля 2011 - 14:27

[kamei]

OKCAHKA-71, класс мороженко! и мне оч захотелось)), кто б еще сделал.
а принесла
Венский торт "Захер"

рецепт тут

[kamei]

Таня Ваниль, ай, Таня, спасибо, как ты все вкусно преподносишь, прям не ходи сюда))

[Annushka]

СЛАДКОЕ ОБЛАКО

2 яичных белка
1,5 кружки сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. крахмала
0,25 кружки кипятка
1 кружка сливок
1 кружка консервированных персиков
малина

1. прогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой и нарисовать на ней круг диаметром 20см.
2.Поместить в большую миску белки, сахар, ваниль, уксус и крахмал и взбивать миксером на малой скорости 2 минуты. Увеличить скорость до максимума и медленно влить кипяток продолжая взбивать около 10 минут пока масса не увеличится и станет блестящей и пушистой.
3. Выложить безе в круг на заранее приготовленный противень, разровнять.
4. Поставить в духовке и немедленно убавить температуру до 120 градусов. Запекать 60 минут. По истечении 60 минут, выключить и немного приоткрыть духовку, оставить безе внутри духовки до полного остывания.
5. Взбить сливки.
6. Аккуратно переместить безе на тарелку, украсить взбитыми сливками, персиками и малиной.



P.S. для лучшего результата, по желанию, при взбивании белков можно добавить пасту тартар на кончике ножа.

Сообщение отредактировал kamei: 10 июля 2011 - 17:43

[Colnce]

OKCAHKA-71, блин,какая форма классная у тебя для палочек,савоядди можно сделать