Перейти к содержимому


Фотография

Десерты


Сообщений в теме: 1772

#1221 OFFLINE   subtel

subtel

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    28
  • 1 692 сообщений
  • 226 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Польша г.Остшешув

Отправлено 25 февраля 2017 - 23:11

TanYza,Танюша, что-то ты перепутала..... у меня  электрическая плита, я индукцийные не люблю. Лаймовые пекла при температуре 145 без конвеции. Те, котрые ближе задней стенки начали подпекаться((( Сегодня делала шоколадные , взяла температуру 130 и включила конвенцию Сушились  20 минут. У меня ощущение, что тесто с какао дольше выпекается

Первая партия ок, вторая мне не нравится. В общим я ещё сама в поиске, перечитала массу информации, всё понятно остаётся найти свою температуру.


Сообщение отредактировал subtel: 25 февраля 2017 - 23:20

  • 0

Меня зовут Люба
Альбом моих тортов
 


Thanked by 1 Member:

#1222 OFFLINE   gala

gala

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    5
  • 1 145 сообщений
  • 17 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия

Отправлено 26 февраля 2017 - 01:39

TanYza, представляю как вкусно!

subtel, супер макарончики! Люба это по какому рецепту?


  • 0
галина

#1223 OFFLINE   Улыбка

Улыбка

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    36
  • 1 140 сообщений
  • 155 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Там, где рождается солнце.

Отправлено 26 февраля 2017 - 02:22

TanYza,Пюре ещё можно, или на крайний случай, топпинги. subtel,очень красивые, как в журнала.
  • 0
Меня зовут Аня.

Thanked by 1 Member:

#1224 OFFLINE   subtel

subtel

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    28
  • 1 692 сообщений
  • 226 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Польша г.Остшешув

Отправлено 26 февраля 2017 - 19:31

gala, Тесто — рецепт Пьера Эрме


  • 0

Меня зовут Люба
Альбом моих тортов
 


Thanked by 1 Member:

#1225 OFFLINE   Ксюта

Ксюта

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    42
  • 1 039 сообщений
  • 107 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Одинцово

Отправлено 27 февраля 2017 - 11:49

оля рыбка,Аппетитные пироженки!

subtel, красивые макаронки! А уж вкусные какие-представляю!

TanYza,  я тоже подсела на зефир))) как только партия заканчивается, сразу новую надо)))


  • 0

Оксана  


#1226 OFFLINE   gala

gala

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    5
  • 1 145 сообщений
  • 17 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия

Отправлено 27 февраля 2017 - 19:21

Наконец-то и у меня зефир получился! на китайском агаре.


  • 0
галина

#1227 OFFLINE   galya726

galya726

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    8
  • 227 сообщений
  • 16 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ставропольский край

Отправлено 27 февраля 2017 - 20:26

С третьей попытки зефир яблочный на немецком агаре.

Фото3362.jpg

Фото3366.jpg


  • 0

Я - ГАЛИНА


#1228 OFFLINE   Libelle

Libelle

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    10
  • 1 832 сообщений
  • 82 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия

Отправлено 27 февраля 2017 - 22:23

galya726, какая прелесть, Галинка! Вот видишь, получилось! Сколько агара положила в итоге?


  • 0
Жизнь на земле - дорогое удовольствие, зато в комплект включен бесплатный круиз вокруг Солнца.
ИзображениеИзображение

Меня зовут Эрика

#1229 OFFLINE   оля рыбка

оля рыбка

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    91
  • 2 237 сообщений
  • 205 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил

Отправлено 28 февраля 2017 - 10:19

jasmine,Танюшка , вкусненькое Птичье молоко у тебя получилось )

TanYza, Таняяяяяяяяяяяяяя, ну , не дразнись , а !!! Блииин, так и хочется куснуть твой зефирчик ) Я еще с таким вкусом не пробовала ) Вкуснотища - красотища !!! Обожаю зефир . Поэтому делаю ооочень редко , я его тогда просто Жрууу ))))

subtel, Любаша , какая красотища твои макарунчики !  Сууупкр ! А у меня почему то перестали получаться . У них нет донышка ( Вроде все нормально - и поднялись и юбочка хорошая , а снимаю с листа , а донышка нет ( Никак не пойму почему так ((( 

galya726,Галочка , замечателный зефирчик получился !!!

А я детство вспомнила )))  Пирожное Персики .(ох , и вкусненькие же получились )))image.jpg

Рецепт на персики (от Ольги Люфт ) 

1. Масло 200 гр 

2. Сметана 2,5 ст. ложки .  Немного взбить п. 1 и п. 2 .

3. Сахар 200 гр + 2 пакетика ванилина .

4. Яйца 2 шт . Взбить п. 3 и п . 4 

Все смешать и добавить -

5. Соль 1\4 ч. ложки 

6. сода 1\2 ч. л , погасить в 1ч.л уксуса ( Я БРАЛА 1 ч.л с верхом разрыхлителя ) 

7. Мука ст 3 - 4 . 

Замесить мягкое тесто и убрать в хол-к на 30мин. 

Муки насыпать сначала 3 стакана , а там если сильно жидко , то добавить еще , но тесто должно быть очень мягким .

Скатать шарики с грецкий орех или чуть больше , выкладывать на противень (на расстоянии друг от друга ) 

Выпекать на 200 гр. минут  10-12 (без ветра ) .Верх персика должен оставаться светлым , а низ рыженьким , сразу вырезать внутри серединки для крема , дать остыть и наполнить кремом .

1 пачку масла взбить с 0.5 банки вареной сгущенки (примерно ) .Можно в серединку добавить орешки или дробленые или половинки .

Склеить половинки персиков попарно . 

Кипяченую остуженную воду развести с пищевой краской - красной и желтой ( Я ДЕЛАЛА МОЛОКО  ). Окунать персики в краску и складывать на салфетку , дать немного !! обсохнуть и обвалять в сахаре , лучше мелкого помола . Готовые персики оставить на несколько часов обсохнуть , потом складывать в дозы . Можно замораживать . Очень вкусно ! Успехов !


Сообщение отредактировал оля рыбка: 01 марта 2017 - 00:55

  • 0

#1230 OFFLINE   galya726

galya726

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    8
  • 227 сообщений
  • 16 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ставропольский край

Отправлено 28 февраля 2017 - 10:50

Libelle, Эрика, спасибо тебе за помощь. Агара 14 гр положила. На днях еще птичку попробую.

оля рыбка, персики- красота, так и хочется один крайнинький утащить!


  • 0

Я - ГАЛИНА


#1231 OFFLINE   kasatka

kasatka

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    50
  • 1 783 сообщений
  • 278 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:харьковская область

Отправлено 28 февраля 2017 - 10:52

galya726,класс.форма такая красивая!!....

оля рыбка, Оля....персики ну как только сорвала!!ты такая мастерица!


  • 0
Меня зовут Вита

Thanked by 1 Member:

#1232 OFFLINE   Ксюта

Ксюта

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    42
  • 1 039 сообщений
  • 107 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Одинцово

Отправлено 28 февраля 2017 - 11:28

galya726,cупер!

оля рыбка, классно! очень реальные! 


  • 0

Оксана  


#1233 OFFLINE   jasmine

jasmine

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    63
  • 3 801 сообщений
  • 418 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:г. Ростов-на-Дону

Отправлено 28 февраля 2017 - 11:45

оля рыбка, какие персики!!!!Чудо,как хороши.

gala, ура, отлично!

galya726, классный зефир!


  • 0

Мои тортики

Я Татьяна


#1234 OFFLINE   Irochka

Irochka

    Семейный старейшина

  • Модераторы
  • Репутация
    49
  • 5 438 сообщений
  • 199 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Литва

Отправлено 28 февраля 2017 - 14:40

оля рыбка, Обалдеть персики!!! А из чего они ,Оль? Никогда не ела такие и рецепта не знаю..


  • 0

Меня зовут Ира. Irochka


#1235 OFFLINE   оля рыбка

оля рыбка

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    91
  • 2 237 сообщений
  • 205 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил

Отправлено 28 февраля 2017 - 15:32

Irochka,Иришкааа , ты чегооо ? Песочное тесто , делаешь колобочки , выпекаешь , пока горячие , серединку выбираешь и туда крем  с орешками , края тоже кремом и склеиваешь две половинки , а потом я развела в молоке краску - красную и желтую , и окунала , один бок в одну , другой в другую ) А потом в сахаре обваляла . Сахар лучше брать мелкого помола . Вот и все ))) Если нужен рецепт - напишу )))У нас есть рецепт тык , мой немного другой ))


Сообщение отредактировал оля рыбка: 28 февраля 2017 - 15:40

  • 0

#1236 OFFLINE   Ирина Тевс

Ирина Тевс

    Семейный старейшина

  • Модераторы
  • Репутация
    59
  • 5 877 сообщений
  • 429 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия, Ingelheim

Отправлено 28 февраля 2017 - 17:19

оля рыбка, Отличные персики! Оля, добавь к фото рецепт. Я внесу его в оглавление. Пусть и твой тоже рецепт будет. ))

galya726, Зефирки аппетитные!!! Молодец! агар если хороший, то и птичка получится. )

subtel, Твои макарунчики ничем не хуже чем у Пьера Эрме )). Молодец!


  • 0

#1237 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 440 сообщений
  • 1282 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 28 февраля 2017 - 18:26

Девочки, Лена, подскажите, хочу сделать клюквенный зефир. Если с яблоками всё понятно, то  с клюквой первый раз буду делать. Что с ней делать? Уваривать или где? 


  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#1238 OFFLINE   Lena79

Lena79

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    180
  • 1 763 сообщений
  • 631 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов на Дону
  • Интересы:Жизнь )

Отправлено 28 февраля 2017 - 18:44

uxoraliena, Свет, проварить надо, лишнюю влагу убрать , (без разницы, заморозка или свежая), протереть или блендером пюрировать..
  • 0

Я Лена

Мой сайт
 


#1239 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 440 сообщений
  • 1282 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 28 февраля 2017 - 18:46

Lena79, ага, спасибо, Лен! Буду пробовать завтра)  


  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#1240 OFFLINE   Ксюта

Ксюта

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    42
  • 1 039 сообщений
  • 107 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Одинцово

Отправлено 28 февраля 2017 - 21:05

Делала чистую клюкву, все домашние единогласно решили, что ее лучше с яблоком мешать. Хотя все на любителя)
  • 0

Оксана  




Ответить



  


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных