Перейти к содержимому


Фотография

Десерты


Сообщений в теме: 1772

#621 OFFLINE   galochka5

galochka5

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    83
  • 3 026 сообщений
  • 253 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Черновцы!

Отправлено 26 апреля 2016 - 11:24

Lena79, мы знаем что твоя медаль золотая! а то что они пожлобились там и подменили это их проблемы)) не злись на них..ты супер!


  • 0
я, Галина))

#622 OFFLINE   tania.viktorovna

tania.viktorovna

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    5
  • 221 сообщений
  • 22 thanks
  • Город:Бердянск
  • Интересы:Кулинария, вязание, цветы

Отправлено 26 апреля 2016 - 12:49

Лена, поздравляю! Ты такая умничка! молодчинка! Ты лучшая!


  • 0
Меня зовут Татьяна

#623 OFFLINE   Ксюта

Ксюта

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    42
  • 1 039 сообщений
  • 107 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Одинцово

Отправлено 26 апреля 2016 - 15:29

Леночка, поздравляю!!!! Золото от тебя никуда не денется!!! Ты его заслуживаешь!


Сообщение отредактировал Ксюта: 26 апреля 2016 - 15:29

  • 0

Оксана  


#624 OFFLINE   Lena79

Lena79

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    180
  • 1 763 сообщений
  • 631 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов на Дону
  • Интересы:Жизнь )

Отправлено 27 апреля 2016 - 00:54

Девочки мои дорогие! Спасибо за поздравления, за поддержку, ! Фото наверное после Пасхи выложу, а то сейчас вся в печеньях и пряниках, и куличи круглосуточно с завтра. Мне муж уже раскладушку на работу принёс.)
  • 0

Я Лена

Мой сайт
 


#625 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 440 сообщений
  • 1282 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 27 апреля 2016 - 10:10

Lena79, гады, засудили. Как пить дать засудили! Вот потому и никогда не участвую ни в каких конкурсах. Честного судейства не бывает - сделала такой вывод на чужих ошибках)) Леночка! Для нас ты самая что ни на есть золотая! Фу на них!  

 

blank-gold-medal-d-red-ribbon-39350826.jpg


  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#626 OFFLINE   jasmine

jasmine

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    63
  • 3 801 сообщений
  • 418 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:г. Ростов-на-Дону

Отправлено 27 апреля 2016 - 13:02

Lena79, Лена, поздравляю тебя! Про судейство многое пишут, в основном это не правильно происходит. Но твои работы только золота достойны.


  • 0

Мои тортики

Я Татьяна


#627 OFFLINE   omelka

omelka

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    31
  • 1 122 сообщений
  • 125 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Тверь
  • Интересы:Кулинария, шитье

Отправлено 27 апреля 2016 - 14:30

Lena79, Леночка-Золота, я тебя поздравляю от всего сердца с ПОБЕДОЙ!!! Ты самая лучшая, я верю будет у тебя тебя это золото)) Ждем фоточек, жаль нет фото этих "победителей" хотелось бы посмотреть, вот и не стыдно ведь людям задвигать талантливых людей!  и надеюсь насчет раскладушки ты пошутила)) так же нельзя...


  • 0

Валя


#628 OFFLINE   оля рыбка

оля рыбка

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    91
  • 2 237 сообщений
  • 205 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Тагил

Отправлено 27 апреля 2016 - 15:15

Lena79,Леночка !!! ПОЗДРАВЛЯЮ !!!! Твоя Бронзовая награда блестит лучше золота !!! Ты умничка !!!! Молодец !!!А твое золото еще впереди !!! 


  • 0

#629 OFFLINE   Lena79

Lena79

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    180
  • 1 763 сообщений
  • 631 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов на Дону
  • Интересы:Жизнь )

Отправлено 01 мая 2016 - 14:14

uxoraliena, спасибо дорогая за золотую медальку))))
Вот не знаю в какую тему фото с конкурса тортов какие есть выставить.
omelka, спасибо)) на счёт раскладушки не шутила, делала куличи по старому рецепту, на заварном тесте,долгая песня, однако)
оля рыбка, спасибо )))
  • 0

Я Лена

Мой сайт
 


#630 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 440 сообщений
  • 1282 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 01 мая 2016 - 14:28

Lena79, а вот в "Выставки" давай - ТЫЦ!


  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#631 OFFLINE   Ирина Тевс

Ирина Тевс

    Семейный старейшина

  • Модераторы
  • Репутация
    59
  • 5 876 сообщений
  • 429 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия, Ingelheim

Отправлено 03 мая 2016 - 18:15

Незнаю куда поставить свои конфетки. Если не правильно, подскажите ..))
Мармелад киви-апельсиново-яблочный. Вкусные, не очень сладкие, на агар-агаре. Единственное что мне не нравится так это то что шоколад снизу на некоторых отпадает. Вот хочу в след. раз мармелад упаковать в шоколад. ))) Короче, вот фото. Может кому пригодится как вариант для детей, чтобы меньше шоколада ели. ))) Ну и для взрослых тоже.

Конфеты " Мармелад на шоколаде"

Изображение




omelka, Спасибо, Валюш!!! Рецепта особого нет, но я замеряла всё что брала.
Взяла 1 крупное яблоко, 1 апельсин, 5 средних киви. Всё почистила , порезала, взвесила, получилось 450 гр. Добавила 225 гр. сахара. Перемолола и всыпала 10 гр. агар-агара. Перемешала и забыла на полчасика про него. пусть агар-агар растворится немного. Варила на термомиксе, в нём же и перемолола. У меня программа на термомиксе для варенья, 13 минут. я добавила ещё 5 минут. т.к. агару надо больше времени. Варить как обычное варенье. Ну и всё. потом заполнить формочки. У меня получилось 15 сердечек, 21 овальных и 3 крупных полусферы для пирожных.

Сообщение отредактировал Тигра-Львовна: 08 июня 2016 - 12:02

  • 0

Thanked by 1 Member:

#632 OFFLINE   omelka

omelka

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    31
  • 1 122 сообщений
  • 125 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Тверь
  • Интересы:Кулинария, шитье

Отправлено 03 мая 2016 - 19:41

Ирина Тевс, красота и вкуснота! Ирочка, поделись, пожалуйста, рецептом


  • 0

Валя


#633 OFFLINE   omelka

omelka

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    31
  • 1 122 сообщений
  • 125 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Тверь
  • Интересы:Кулинария, шитье

Отправлено 04 мая 2016 - 12:03

Ирина Тевс, Ира, я чуть помучаю тебя вопросами)) Ты перемолола фрукты, добавила сахар и агар, и все настаивалось вместе, агар отдельно не замачивала? потом все это дело просто проварила? на медленном огне на плите если варить мин 20 достаточно будет?


  • 0

Валя


#634 OFFLINE   Ирина Тевс

Ирина Тевс

    Семейный старейшина

  • Модераторы
  • Репутация
    59
  • 5 876 сообщений
  • 429 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия, Ingelheim

Отправлено 04 мая 2016 - 12:41

omelka, Всё верно. как ты и написала. Да, агар не замачивала. а зачем? он порошковый, а в смеси достаточно жидкости. Валя, ты всё правильно поняла, молодец. )))


  • 0

#635 OFFLINE   taline

taline

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    37
  • 4 148 сообщений
  • 237 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Беларусь

Отправлено 04 мая 2016 - 15:33

Ирина Тевс, Какой здоровский мармелад у тебя получился!!!! Супер просто!!!  


  • 0
Называйте меня ТалИной, или ТалинЭ, кому как нравится...
Пользуюсь DiaCalc для расчета состава и энергетической ценности блюд!
Dolce Vita

#636 OFFLINE   omelka

omelka

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    31
  • 1 122 сообщений
  • 125 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Тверь
  • Интересы:Кулинария, шитье

Отправлено 04 мая 2016 - 17:07

Ирина Тевс, Ира, спасибо)) я просто уточняю, с агаром раньше дело не имела, вот только начала его осваивать)) Делала по твоему рецепту мармелад апельсиновый и он у меня получился такой жесткий, вот как кусок резины и при сгибании ломался, может он такой и есть.

Делала зефир по рецепту Лены, все получилось и меня как  говорится понесло, уже 3 раза делала)) Леночка, спасибо тебе за рецепт, вкуснотищаааа!!  Сегодня буду еще 3 новых вкуса пробовать.

За фото извините, не умею красиво фоткать((

Первые два просто ванильные, розовый -клубничный

gallery_6236_144_84503.jpg

gallery_6236_144_65683.jpggallery_6236_144_68781.jpg


  • 0

Валя


#637 OFFLINE   Марина1407

Марина1407

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    18
  • 1 072 сообщений
  • 79 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Омск

Отправлено 04 мая 2016 - 17:21

Ирина Тевс, Ирин, может ты мне раскроешь секрет -  в чём моя ошибка при работе с агаром? Купила последнюю партию не знаю от какого производителя. Замачиваю на всю ночь. Потом довожу до кипения и провариваю 2-3 минуты на медленном огне до гелеобразного состояния. Мелких крупинок не вижу! Масса почти однородная. Есть малюсенькие набухшие крапинки, как мелкий очень мелкий сахар, пости сахарная пудра. Ввожу в массу для зефира. Застывает и подсыхает отлично. Но! Блин, чувствуются твёрдые крупинки в зефире! Все замечают(((

  Что не так????


  • 0

#638 OFFLINE   Ирина Тевс

Ирина Тевс

    Семейный старейшина

  • Модераторы
  • Репутация
    59
  • 5 876 сообщений
  • 429 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия, Ingelheim

Отправлено 04 мая 2016 - 17:29

Марина1407, Мариш, я незнаю что за агар у тебя. может в нём дело. я сейчас сфотаю свой. покажу.


он у меня получился такой жесткий, вот как кусок резины и при сгибании ломался
очень удивительно. как резина...... нет, у меня откусывается нормально. да, он и ломается тоже. Может твоего меньше надо добавлять. хотя зефир же получается. попробуй маленькую порцию на желатине.
  • 0

#639 OFFLINE   Ирина Тевс

Ирина Тевс

    Семейный старейшина

  • Модераторы
  • Репутация
    59
  • 5 876 сообщений
  • 429 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия, Ingelheim

Отправлено 04 мая 2016 - 17:49

Марина1407, Марин, вот мой агар. покупаю в китайской лавке. никогда не замачивала дольше чем на 30 минут, исключение  если варю варенье из замороженных ягод, тогда да дольше, пока не растают ягоды. Секретов у меня нет. говорю и показываю как есть. )) агар у меня молотый как пудра, крупинок вообще нет. упс... фото перевернуто почему то...

gallery_1050_38_32766.jpg

 

omelka, Я сфотала ещё мармелад- полусферы, конфет уже нет. он плотный слегка и всё таки мягкий. форму держит отлично. сама посмотри , мне пришлось откусить даже. )))

 

gallery_1050_38_33748.jpg

 

gallery_1050_38_61692.jpg


Сообщение отредактировал Ирина Тевс: 04 мая 2016 - 17:49

  • 0

#640 OFFLINE   omelka

omelka

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    31
  • 1 122 сообщений
  • 125 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Тверь
  • Интересы:Кулинария, шитье

Отправлено 04 мая 2016 - 19:35

Ирина Тевс, Ира, спасибо)) да у тебя совсем не такой как у меня, вот жалко я тогда не сфоткала, не было времени, я расстроилась и все выбросила. Попробую еще, на агаре сделать, но уменьшу порцию его. Прочитала на этикетке: агар-агар 900 Proagar, пр-во Чили. Не знаю хороший или нет, но мне понравился, по крайней мере зефир вкусный))


  • 0

Валя




Ответить



  


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных