Сообщений в теме: 171

[uxoraliena]

АРМЯНСКИЕ ПОМИДОРЫ

Ингредиенты:

1,5-2 кг бурых или крепких красных помидор
1 головка чеснока
1-2 острых перчика
1 лавровый лист
Зелень (у меня петрушка, можно любую любимую)
соль

Процесс:

1. Готовим начинку. Очистить чеснок, из перчиков удалить семена, зелень помыть, всё это мелко-мелко порезать.
2. Помидоры вымыть, надрезать почти до конца, оставив кусочек снизу неразрезанным. Разместить начинку, плотненько утрамбовать её в разрезе.
3. Вскипятить 2,5-3 л воды с 0,5 стаканом соли, добавить лавровый лист. Остудить. Помидоры плотно уложить в кастрюлю, залить рассолом, чтобы он полностью покрыл помидоры, сверху небольшой грузик. Через 2-3 дня помидоры готовы!

[рафаэлка]

jasmine, Татьян,такое знакомое ассорти, но мы его делаем, как однодневки.Просто довести до кипения и в конце пол стакана масла растительного и оставить до остывания на сутки.И можно употреблять.
uxoraliena, Светик, такие аппетитные помидорки, мне так жалко,что в этом году у меня на них полный неурожай, но это дело поправимое, можно купить и сделать.

А у меня коктельные помидорки недозрелые и пару огурчиков порезала и закрыла.Так как помидорки малюсенькие то и баночки тоже подстать.

А ещё хотела сделать ткемали по Неллиному рецепту, но слива оказалась такая сладкая, что просто добавила немного сахара и получилось повидло.

Сообщение отредактировал рафаэлка: 24 сентября 2011 - 23:39

[валентинка]

девчонки ловите "Кубанский перец"
5 кг.красного болгарского перца,
2,5 кг помидор,1 ст.сахара,соли 100гр, 300 гр,растительного масла,200 гр чеснока,зелень петрушки-большой пучок,0,5 л. 6% уксуса
помидоры пропустить через мясорубку,добавить сахар,соль,масло,уксус,зелень и поставить кипятить,как закипит,положить в него перец,разрезанный на полоски,помешивая довести до кипения,как только весь перец покроется помидоровым соком,прокипятить мин 20,горячим разложить по банкам,закупорить ,укутать для самостерилизации
приятного вам аппетита

[uxoraliena]

валентинка, ох, когда-то я столько этого перца делала, мама дорогая! Вкуснятина!

[ДЮДЮКА]

Я как рафаэлка

А ещё хотела сделать ткемали по Неллиному рецепту, но слива оказалась такая сладкая, что просто добавила немного сахара и получилось повидло.

Вот принесла отчет…
Девочки модераторы, если посчитаете это лишним, то удалите...
СЛИВОВОЕ ПОВИДЛО
Слива без косточек 1кг
Яблоки очищенные 250-300 гр (Для улучшения внешнего вида, яблочное пюре придает готовому повидлу глянец и укрепляет его консистенцию, не меняя вкуса и запаха.)
Сахар 200 - 300 гр.

Добавляете чуть-чуть воды(что бы не пригорело в первые минуты) и ставите вариться, пока не разварятся яблоки.

Далее протираете через сито, добавляете сахар и еще увариваете повидло до нужной вам густоты.

Очень вкусно с бисквитом и масляным кремом…

Сообщение отредактировал ДЮДЮКА: 27 сентября 2011 - 16:19

[uxoraliena]

ДЮДЮКА, класс! Обожаю!)))

[MilaGro]

uxoraliena, Татьяна а по вашему рецепту можно закатывать только цветную капусту? балон это скольки литровая банка?

[Natali]

[quote name='Natali' date='19.7.2009, 17:03' post='49091']
А я напишу вам один рецепт, ну оччень вкусный. у меня кто пробовал его все взяли рецепт и закрвывают. а некоторые просто так готовят чтобы поесть. Итак:
<span style="font-size:12pt;">Фасолевое лечо</span>
сварить 9стаканов фасоли( предварительно ее замочить на несколько часов)
20 луковиц среднего размера нарезать и обжарить в 750граммах растительного масла.
Закипятить 3 литра томатного сока. всыпать туда2 стакана сахара, 3столовые ложки соли. жареный лук.
10 штук морковки нарезать тонкой соломкой и положить в томатный сок.
50 штук красного болгарского перца. тоже нарезать соломкой и туда же.
добавить лаврушку. перец горошеки кипятить 40 минут
в конце добавить 100 грамм 9% уксуса. минут 5 еще прокипятить и закатывать в стерильные банки. Я закатываю в 0, 5 л.[color=red]

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Natali: 10 октября 2011 - 01:49

[рафаэлка]

Natali, Наталья...., мамочки дорогая! Сколько ты баночек накрутила....

[romashka-sv1]

Принесла вам рецептик помидорчиков под капроновой крышкой, но стоят (проверено) больше года, если закрыть много, но обычно сьедаются у нас на ура Мы их называем "Помидоры в смиттячку" а вообще они называются ПОМИДОРЫ ПО ЕВРОПЕЙСКИ"
На 6 литров воды сырой холодной
3 стакана сахара
3 стакана уксуса
1 стакан соли
6 головок чеснока, 6 штук болгарского перца, 3 штуки горького перца - перемолоть
Всё размешать и залить помидоры сложенные в банки, и в каждую банку бросить по 2-3 штучки аспирина и закрыть капроновой крышкой, поставить в погреб. Выход - 6 трёхлитровые банки. Через месяц, полтора, за уши не оттянешь, а жидкость из под помидоров как антипохмелин классно идёт, ну очень вкусно!!! Мы только так помидоры и закрываем. Попробуйте, не пожалеете, на пьянке закусь номер один, после пьянки - спасение номер один

[MilaGro]

romashka-sv1, а помидоры красные брать или зеленые тоже можно?

[romashka-sv1]

MilaGro, красные, лучше сливки, больше влазит.

[romashka-sv1]

Принесла ещё для любителей острых ощущений "Хреновку" или "ЖГУЧКУ РУССКУЮ". Моей семье очень нравится, кто ложками ест, а кто на хлеб намазывает
3 кг помидор
1 кг перца сладкого
100 грамм чеснока
200 грамм хрену
1 стрючок горького перцу
соль по вкусу
Всё перекрутить через мясорубку, сложить в банку под капронку и в холодильник. Ням-ням! Жаль нет своих помидорчиков, зато хрену дохрена, уже хочу жгучки
Девочки, в этом году уродил горький перец, мы его любим конечно сырым кушать, но много ж невозможно сьесть, жалко пропадёт, может кто подскажет рецепт или законсервировать или засалить или что с ним сделать, помимо засушки?

[Vasillita]

Natali, спасибо за Фасолевое лечо, у нас очень любят фасоль. У меня в этом году хороший урожай её, уже убрала, но много недозрелой фасоли осталось, мы ее так варим, прямо в стручках - вкусно , а я решила немного твоего лечо сделать, но не поняла, в какой момент надо фасоль класть в общую массу?
Кстати, девочки, у кого свои дачи-огороды, фасоль у меня очень хорошая, вкусная, (вьющаяся), если кому надо - могу семена прислать.

[Natali]

Vasillita, танечка прости ради Бога. не заглядывала в темку эт точно ты написала.. Фасоль уже отваренную без воды кладем когда уже все овощи проварились минут 40 как в рецепте. затем кладем фасоль и с фасолью еще кипятим. в рецепте написано 5 минут. но я немного больше держу. чтоб фасолька пропиталась соком. а потом уже уксус и готово!

[Natali]

тань а какая у тебя фасоль7 семена какого цвета? когда стручки зреют ниточки в них есть или нет?
Вообще для этого лечо мне нравится крупная фасоль. она тооже вьщаяся. она бывает белая и черная и коричневая с крапками. но сама фасолина больше чем миндаль...а вкуснаяяяяяяяяяяя.. а для тушения. мы сажаем вьющую но стручки длинные широкие и плоские вот такие

еще такую сажаем но в этом году чего то нурожай ее был

[Vasillita]

Natali, у меня фасоль красного (бордового) и черного цвета, вот, я сфоткала зерна - в спичечном коробОчке - те, что недосушились в стручках, такого размера они будут и сваренные, а рядом - почти сухие.

На "ветках" не фоткала, но они у меня фактически 3-4 сортов (мы ее называем "деревенской"), стручки зеленые, есть подлиннее и покороче, практически без ниточек - когда готовлю, только хвостики обрезаю. Так что она и как спаржевая очень хороша и зернами очень вкусная.

[ДЮДЮКА]

Vasillita, классная фасоль!А у меня тольк белые семена. Можно мне семян к будующему году прислать?
Natali, как называется такая плоская фасолька. Мы сажаем спаржевую вьющуюся, но она иногда перезравет и не очень вкусно (с ниточками жесткими) получается. Хочу плоскую попробовать.