Сообщений в теме: 2032

[Вредина]

Трехслойный торт шоколад и халва

Ida, а на что похож ваш торт? Он мягкий,как суфле или кремообразый? Понравился мне, но интересует вкус. Выбираю торт ко дню рождения сына.

[akma]

Вредина, как раз вчера вечером пекла умное пирожное. ))) часто готовлю. улетает сразу. готовлю целую порцию на весь противень глубокий. я обязательно просеиваю муку и добавляю ее понемногу. пирожное воздушное. легкое. вкусное. сахара беру чуть меньше. так как потом посыпаю сахарной пудрой.

[Natali]

девочки а какой противень должен быть высотой
?

[Вредина]

девочки а какой противень должен быть высотой
?

Я беру стеклянные такие, они всегда глубокие. Не пригарают и виден процесс приготовления.

[Ирина Тевс]

Принесла вам рецептик вкусного бисквита на йогурте и масле раст. . У нас уже есть рецепт на йогурте , но мой отличается от него. Подойдёт и для маффинов тоже.

Немецкий Кухен с яблоками и сливой

обычно всегда такие кухен делаю на глаз, но сегодня решила сразу после выпечки записать всё что положила и поделится с вами )
4 яйца
1 неполный стакан сахара
150 гр. йогурт 3,5 % жирности, хотя это не принципиально важно
120 мл масла растит. без запаха
ванилин, разрыхлитель
мука
яблоки, слива
цимт по желанию(корица)

Яйца взбить добела с сахаром, добавить все остальные продукты ( муку я не замеряла, примерно 1,5 стакана, но тесто не густое должно быть ), перемешать ( я там же в комбайне перемешивала). Вылить в форму, сверху посыпать порезанные яблоки и сливы. Присыпать сахаром и цимтом. Яблоки при выпечке потонут слегка в тесте, а сливы останутся сверху. Можно и перемешать фрукты с тестом, но мне так больше нравится, вкуснее и красивее))). Выпекать в предварительно нагретой духовке при 160-180 гр. 35-45 мин., зависит от диаметра формы, т.е. высоты бисквита. Вариантов с таким бисквитом великое множество. Вместо фруктов можно добавить лиммоную или другую эссенцию ( можно лимон натереть или только сок), орехи, какао, кокосовую стружку..... всегда удачный результат! И что не самое маловажное-- делается на раз-два.
диаметр разъёмной без дна формы 25 см.

Сообщение отредактировал Ирина Тевс: 13 октября 2012 - 15:49

[uxoraliena]

Ирина Тевс, ох, как я обожаю такие пироги! Потрясающе красиво, Ир!

[Люсьена]

Ирина Тевс,

ванилин, разрыхлитель
мука
яблоки, слива
цимт по желанию(корица)

всего написано по скольку использовать, а тут снова сам придумывай??? Нельзя ли указать количество??

[Ирина Тевс]

Люсьена, Я исправила. а на счёт яблок и слив -- на фото видно.

[рафаэлка]

Торт Виктория- он же Шарлота.

В прошлом году в Германии делался т. передачей (Галилео) опрос- конкурс, на самый вкусный торт. Так вот выбран был торт "Виктория", а запомнила его потому что изготавливают его столько же лет - сколько и мне.Это небольшое отступление,модераторы могут и удалить, если оно лишнее))).Рецепт пишу, как я его запомнила..., в оригинале возможно другие пропорции, но принцип тот же.
И так выпекаем бисквитный рулет: 3 яйца, 0,5 ст. сахара,0,5 ст. муки. Ещё горячим сворачиваем для придания формы. А затем промазываем апельсиновым конфитюром( это по оригинальному рецепту, но мы его не очень то любим...), поэтому промазала абрикосовым вареньем. Отдельно испечь шоколадный бисквит, тоже на три яйца и один белый. Крем сливки с творожком и добавила быстро растворимый желатин. Собираем торт в круглой чашке застеленной пищевой плёнкой. Нарезаем на шайбочки наш рулет и желательно плотно разложить по всей чашки. Затем бисквит чередуем кремом и на самом верху должен быть шоколадный(когда перевернём, то он будет нижним). Теперь отправляем в холодильник , на несколько часов. Как только крем схватится, переворачиваем и снимаем плёнку. Верх смазываем конфитюром для более товарного вида, чего я не сделала...

Сообщение отредактировал рафаэлка: 14 октября 2012 - 21:19

[subtel]

Девочки!!!!
Этот морковный пирог сегодня перечеркнул всю мою диету!)))) Удержаться от соблазна просто невозможно!!! Ароматный, нежный и необыкновенно вкусный!


Морковный пирог

4 яйца
1стакан сахара
1 пакетик сахара ванилинового
1 стакан масла подсолнечного
2 стакана муки(неполных)
0,5 ч л соли
1ч л соды
1 ч.л. пекарского порошка
1ч.л. молотой корицы
1 ч.л. приправы для пряниников
400г моркови
1 стакан грецких орехов


Орехи очистить и порезать, морковь натереть на мелкой тёрке .
Муку просеять 2 раза с содой, пекарским порошком и солью.
Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной устойчивой массы, добавить подсолнечное масло и смиксовать до однородности(не долго), затем всыпать муку и вымешать на маленьких оборотах.
Добавить корицу, приправу для пряников, морковь и орехи. Аккуратно вымешать ложкой. Выпечь.
Остудить, посыпать сахарной пудрой.


Фото не качественное, сделала телефоном

Сообщение отредактировал subtel: 21 октября 2012 - 14:40

[valery29]

subtel, Люб , а без приправы для пряников как будет ? у нас нет ее )

[selenchik]

valery29, Лер ,в приправах для пряников обычно гвоздика, имбирь, душистый перец, кардамон,корица,мускатный орех...могут и кориандр добавить...если по отдельности есть эти специи , то можешь по чуть чуть добавить

[subtel]

valery29, Пошла прочитала состав приправы. Лена всё правельно написала,я только добавлю, что в готовой приправе для пряников ещё есть наполнитель- мука. Поэтому добавляя перечисленные Леной приправы нужно это учесть и не переборщить- добавить имеющиеся в наличие по щипотке а не чайную ложку.

Сообщение отредактировал subtel: 21 октября 2012 - 16:26

[МаДаМа]

Девочки, я редактировать не буду, просто скопирую свой давний-давний пост с сайта Ленинск.ру (сайт тех, кто жил или живёт на Байконуре).

Сухой закон помнят все, надеюсь, что все)). Как это было в Ленинске - рассказывать и напоминать не нужно, весело было, что и говорить... Брага из искусственного мёда (помните такой, в 800 граммовых банках?), брага из томатной пасты, которую предварительно крутили в "Малютках", брага из картошки, из гороха, из карамелек...В общем, поле деятельности было широким. Ну, про такой деликатес, как технический спирт (все вспомнили замечательный вкус горелой резины, который оставался плосле употребленния оного??) говорить не буду...Он был у всех. Рецепты по его облагораживанию могли дать фору какому угодно винному заводу. Проклятые капиталисты, попробовав тот спирт (облагороженный, есессно), рыдали бы горючими слезами, валялись в ногах, умоляя раскрыть рецепт его приготовления. ФИГУ им!!! Наш народ (ленинцы в особенности) всегда находил выход из самых тяжёлых ситуаций. Техническому спирту можно посвящать оды, легенды, возводить в сан святых, т.к., благодаря ему, жизнь не утихала, ракеты взлетали, народ зимой грелся в домах и мотовозах, особенно тогда, когда началась эта грёбаная "перестройка", сломавшая всё...Да, замечательная была вещь...Помню я, году в 1993-94, ну, когда самый ужас был, только благодаря ему, родимому, зимой мы с подругой не замёрзли в тёмной квартире, при полном отсутствии света и воды... Я тогда приезжала на 1 неделю, для отправки контейнера... Воспоминания греют до сих пор.... Так, отвлеклась... Так вот, к вопросу о спиртном... Проклятые капталисты издавна пили замечательный ликёр "Бейлиз" и хвастаются им на весь мир. И не ведомо им, загнивающим в роскоши, что наш, русский народ уже давно (!!!) умеет делать их хвалёный "Бейлиз" в домашних условиях... Ну, мы ж люди скромные, гонораров не просим, патентов не требуем, посему выкладываю простой, незамысловатый рецептик.... Обзовём его просто...ну, допустим, "КОКТЕЙЛЬ МОЛОЧНЫЙ"... Делался он в Ленинске, очень простой, наливался в красивые, привезённые с Большой Земли бутылки и пился......пился........много, в общем, пился
РЕЦЕПТ ЛИКЁРА *БЕЙЛИЗ* (доперестроечный)
1/2 литра молока, лучше жирного (в данное время я понимаю, что лучше всего брать сливки, 11 или 20%-ые, тогда брали любое молоко, которое удавалось урвать) вскипятить с 1,5 ст.сахара (из данного количества сахара предварительно отложить 2 ст.ложки в другую посуду). Так, молоко/сливки вскипятили - поставили остужатся, до комнатной температуры. Берём 2 желтка и взбиваем их добела с отложенным сахаром. Добавляем эту массу в остуженное молоко/сливки, насыпаем 1 десертную ложку кофе (можно какао "Золотой ярлык", как раньше было, только не "Несквик" и иже с ним, вкус станет мягче - это уже на любителя), перемешиваем, добавляем 100 мл спирта (НЕ ТЕХНИЧЕСКОГО, хахахаха). По желанию - чуть ванилина, корицы. Процедить - на 12 часов на холод. ВСЁ!!! Стоит долго, но хранить в холодильнике, "Бейлиз" отдыхает. Так, пару слов о кофе. Можно любой растворимый, но очень хорош "Чибо"-эксклюзив и "Чёрная карта". "Нескафе"..........Ну, сами понимаете.... В Ленинске мы с этим не заморачивались, что дали в наборе - тому и радовались. Кофе был, по-моему, индийский, пыль такая, "Амиго", что ли.......Думаю, сейчас я бы его врагам только бы предложила.......Или пожалела бы их. А тогда шёл за милую душу...

[Баба Капа]

МаДаМа, Галя,а водку вместо спирта можно?

[МаДаМа]

Баба Капа, Можно. Будет на вкус как мягче, что ли...
Делали и с водкой, хорошо пошло. Спирт - это ведь ТО время, тогда водки было фиг-два найти((( А спирт у нас рекой лился.

[Баба Капа]

МаДаМа, Спасибо дорогая,давно хотела этот рецепт получить.

[selenchik]

Сообщение Аннетка, удалено...не стоит дублировать в нескольких темах

[Вредина]

Девочки,ну что это?
Я не правильная или продукты?
Пеку третий раз кекс мокрый
Два предыдущих вылетели в мусорку.
Не поднялся раз. Внутри все как склеенное.
Пекла до этого,выходил изумительно.
Это хороший:

Незнаю...как третий выйдет.
Яйца всегда домашние,мука одна и та же.
Плохой примерно такой:


У меня так всегда с кексами и бисквитами.
Сегодня не выходит-завтра все просто бесподобно!

Сообщение отредактировал Вредина: 25 ноября 2012 - 13:52

[АксюшА]

Вредина, мне кажется он или недопечен, или мало муки в тесте. На фото видно тесто сырое вытекает. Может в форму теста меньше ложить?