OFFLINE
Семейный гуру
Отправлено 21 сентября 2009 - 16:44
8 яиц
18ст.л сахара
18ст.л раст. масла
2п. ванилина (пакетик 10гр)
Взбить до растворения сахара
18ст.л муки
2п. разрыхлителя (пакетик 10гр)
просеять муку с разрыхлителем и ввести в взбитую массу, вылить на протвень и выпекать в подогретой духовке 20мин. при 180°C
Сильно не пропитывать, он очень нежный
вот так он выглядит
OFFLINE
Семейный гуру
Отправлено 22 сентября 2009 - 22:16
OFFLINE
Семейный гуру
Отправлено 23 сентября 2009 - 10:31
OFFLINE
Активный "семьянин"
Отправлено 23 сентября 2009 - 15:04
Торт "Ландыш".
Песочный полуфабрикат- 4800, начинка фруктовая- 3000, помада- 1850, глазурь сырцовая- 260, крошка бисквитная жареная- 70, какао-порошок- 20. Выход- 10 шт. по 1 кг.
Торт готовят прямоугольной формы. Песочные пласты выпекают, немного оклаждают и склеивают попарно фруктовой начинкой. Поверхность грунтуют фруктовой начинкой и глазируют помадой. На поверхности делают рисунок под "мрамор". Для этого часть помады подкрашивают какао-порошком, выкладывают в корнетик. На незастывшую помаду наносят подкрашенную помаду в виде параллельных полосок. Затем тупой стороной ножа проводят поперек полосок вверх и вниз. За ножом остается след и образуется рисунок под "мрамор". Когда помада застынет, пласт разрезают на торты горячим ножом. Боковые стороны смазывают фруктовой начинкой и обсыпают бисквитной крошкой. Поверхность торта украшают сырцовой глазурью в виде ландыша и делают бордюр.
|
Thanked by 1 Member:
|
|
Гость_Аннула_*
Отправлено 23 сентября 2009 - 16:38
OFFLINE
Семейный гуру
Отправлено 24 сентября 2009 - 17:20
Гость_Аннула_*
OFFLINE
Я В контакте https://vk.com/id187335344 я в ОК http://ok.ru/pro
Отправлено 24 сентября 2009 - 20:39
Песочный полуфабрикат:
мука-247
на подпыл-20,сахар-99
масло слив -148
меланж-35
сода-0,25
аммоний углекислый -0,25
эссенция-1
соль-1
Помадка основная:
сахар-147
эссенция-0,5
патока крахмальная-22
Глазурь сырцовая:
белок яичный-4,4
пудра сахарная-22,5
Крошка бисквитная жареная-7
Какао порошок-2
Коржи испечь 180 мм на 180 мм. Пока они горячие прослаиваем их вареньем или повидлом, а сверху украшаем глазурью и с боку крошкой
OFFLINE
Семейный гуру
Отправлено 30 сентября 2009 - 11:59
Тесто: 5 яиц взбить с 1 стаканом сахара, добавить не перставая взбивать 1 стакан муки, смешанный с 1 пакетиком разрыхлителя.
Тесто не должно быть густым, должно выливаться из миски. Можно добавить чуть-чуть молока. Тесто поделить на 2-3 части.
Выпекать при 180-200 градусов до зарумянивания.
Крем: 1 банка сгущенки, 1 пачка сливочного масла (200г), 1 пачка тахинно-арахисовой халвы.
Торт получается просто наивкуснейшим. Крем хорошо пропитывает коржи. ПРи этом он не очень приторный.
Гость_vikoks_*
Отправлено 01 октября 2009 - 15:38
300гр.размягчённого масла или маргарина+1 взбитое слегка яйцо+0.5 ст. воды+0.5 ч. л. уксуса+мука примерно 0.5 кг.Всё это порубить ножом и замесить тесто.Убрать в холодильник на 1 час.Раскатать на тонкие коржи и выпечь.
Крем:1 литр молока+200 гр. сахара+150 гр. муки-сварить как кисель и остудить.Взбить отдельно 200гр.слив. масла+1 б. сгущёнки+ванилин.Соединить эти 2 крема в один и промазать коржи.
Очень вкусно,попробуйте. Похоже на то,что кушаешь наполеон с мороженным.
OFFLINE
Семейный гуру
Отправлено 02 октября 2009 - 12:33
Гость_ЯЛО_*
Отправлено 02 октября 2009 - 22:26
Даша, это что за халва? И ск-ко это 1 пачка? Очень давно см на торт с халвой...
Гость_vikoks_*
Отправлено 04 октября 2009 - 15:49
Гость_Аннула_*
Отправлено 04 октября 2009 - 23:52
OFFLINE
Цветочная волшебница
Отправлено 05 октября 2009 - 12:41
Гость_ЯЛО_*
Гость_Svetiк_*
Отправлено 09 октября 2009 - 11:53
5яиц
1стак сахара
100гр шоколада горького
2ст.л молока
ванилин
1стак муки
разрыхритель
отделяем белки от желтков, взбиваем желтки с сахаром и ванилином. В это время в микро растапливаем шоколад с молоком до однородной массы (главное не перегреть), добавляем полученый рстопленый шоколад в желтки и дальше взбиваем. Взбиваем отдельно белки до устойчивой пены добавляем их в желтки и акккуратно перемешиваем деревянной лоопаткой постепенно добавляем муку с разрыхрителем, перемешиваем до однородной массы.
выпекаю при180гр минут 30.
главный нюанс. Всегда когда пеку бисквит, перед отправкой в духовку обматываю тряпкой мокрой форму, бисквит равномерно поднимается
крем 1
вар.сгущ 1банка + масло 1пачка взбиваем добавляем арахис пемолотый жареный.
крем 2
500мл сливок взбиваем с 1ст.л сах.пудры, добавляем желатин разведеный. (я беру 1 пол стакана воды 2ст.л желатина настаиваю, потом в микро разогреваю и через ситечко в сливки)
корж разрезаю на три части (т.к. почему то у меня сгущенка на сливках начинает ехать)
пропитка: беру банку из под вар.сгущенки, туда водички, перемешиваю и готово.
пропитывае м коржи и выкладываем в форму вместе с кремом.
корж, пропитка, крем 1, корж, пропитка, крем 2 выливаю, ставлю в холодильник, чуть подзастынет сверху последний корж, пропитка.
обалденный.
OFFLINE
Активный "семьянин"
Отправлено 09 октября 2009 - 12:21
Гость_vikoks_*
Отправлено 09 октября 2009 - 12:31
OFFLINE
Семейный гуру
Отправлено 10 октября 2009 - 19:18
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
