Перейти к содержимому


Фотография

РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2032

#1 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 440 сообщений
  • 1282 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 27 марта 2009 - 00:30

Содержание темы:


Торт "Айсберг" от schatz
Торт "Алёнка" от Larissa
Торт "Бедный еврей" от Colnce
Торт "Брауни" с МК от Вероника
Торт Брауни от mifta
Торт "Безе с ягодами" от Vitoria
Торт "Безе с ягодами" от Лелета
Торт "Бархатно шоколадный" от Vitoria
Торт"Банановый шок"от malir2004
Торт "Быстрый на сковороде" от uxoraliena
Торт "Бисквит с мороженым и безе" от selenchik
Торт "Битое стекло" от uxoraliena
Торт "Битое стекло" от Тигра-Львовна
Торт "По мативам Баунти" от oks3504
Торт "Бисквитно-желейный" от nikayu
Торт "Бисквитный с курдом" от elesur
Торт "Бисквитный с кофейным кремом" от Natali
Торт без названия от ОКСАНКА 71
Торт без названия от irga73
Торт Безумие от Лелета
Торт "Виноградный от Дарица
Торт "Вкусняшка" от Ksucha
Торт "Валери" от dorosh-Ka
Торт "Ву-зет" от Птица_
Торт "Вишнёвый лес" от Vitoria
Торт с вишней от Svetlaja
Торт "Вкуснятина" от LORA***
Торт " Воздушная ягода" от rysaj
Венский тортик "Захер" от kamei
Торт Виктория - он же Шарлоттаот рафаэлка
Торт "Гато с персиками и апельсинами" от annaliss@
Торт "Геркулес" от Дарица
Торт Груши на снегу от kristina21
Торт грильяжный от Катрина
Торт "Генерал"от Светлячок
Торт "Генерал" от nea
Торт "Дамский каприз" от selenchik
Торт " Даль Мартино" от nea
Торт "Добош" от umka
Торт"Дипломат"от Дарица
ТОРТ ДЛЯ АЛЛЕРГИКОВ (без молока, яиц, масла) от МаДаМа
Торт Ежевичный купол от evcevia
Торт "Захер" от uxoraliena
Торт "Захер" от Inga
Торт "Зебра Агнешки" от gnomo4ka
Торт ЗЕБРА от subtel
Торт "Золотой ключик" от медуница
Торт из заварного теста от cojocaruoxana
Торт "Именины" от lenuha72
Торт "Иней" от lenuha72
Торт "Итальянский ореховый "от Мамка
Торт "ИЗБУШКА" от Goharik
Торт Изобилие от Natali
Торт Kardinalschnitten от tatyana
Торт "Кисельный" от uxoraliena
Торт из КИСЕЛЯ от Птица
Торт "Куши" от vikoks
Торт "Кокосовый" от Vitoria
Торт"Красный бархатный " от Аннула
Торт" Клюквенный" от jusmin
Торт "Кокосовый айриш" от Larissa
Торт Кокосовый с грушей от rysaj

Торт "Коко Шанель" от Natali
Торт " Кремлевский" от голова
Торт " Киевский" по ГОСТ СССР от Чамьюва
Торт "Киевский" от uxoraliena
Торт "Киевский" от vikoks
Торт "Киевский" с изменениями от Oksanulka
Торт "Кокосовый" от ЯЛО
Торт "Красный бархат" от batakass
Бисквит Красный бархат от akma
Торт "Крылья ангела" с макомот jara
Торт постный "Коврижка" от Ida
Торт "Клубничный поцелуй" ОТ ЯЛО
Торт "Карамельный" от ЯЛО
Торт "Клубничная радость" от rysaj
Торт "Красная шапочка" от НЕЛЛИ
Торт "Королевский песочный " от OKCAHKA-71
Торт"Королевский песочный"от delfi
Торт Конфетти от irena_l.i.s@
Торт "Капуччино"от НаташаSha
Торт"Крещатый Яр"от Libelle
Торт "Кунжутик" от каганчиха
Торт "Лакомка" от Elenadnz
Торт "Лимонный с безе" от cojocaruoxana
Торт "Лимонно-кокосовый" от YENA
Торт Лимонное наслаждение от kristina21
Торт Лимонный от Alisa
Торт "Лимонный" от солнышко-натка
Торт "Ландыш" от Медуница
Торт "Ландыш" от Natali
Торт "Лебединое сердце"от Лелета
Торт "Мужской идеал"от Libelle
Торт "Мадонна"от Libelle
Торт "Маменькин сынок" от uxoraliena
Торт "Медовик" от Тигра-Львовна
Торт "Медовик" от dorosh-Ka
Торт "Медовик" от Тигра-Львовна
Торт "Медовый" от paloma_torcaz
Торт "Медовик" от ВИШЕНКА
Торт " Медовик ЛОРИСС" от Морская
Торт "Медовик "от Учредительницы
Торт "Медовик" от Светлячок
Торт МЕДОВИК легкий от Zisa
Торт "Медово-бисквитный" от ЯЛО
Торт "Медовик с кремом из кураги " от delfi
Торт "Медовик с заварным кремом" от uxoraliena
Торт Медовик с орехомот innessa-2727
Торт "Медовик наливной" от miss kat
Торт "Медовый Винни Пух" от nadia-12
Торт "Медовый шоколадный " от Аджи
Торт "Медовая принцесса"(по мотивам "Молочная девочка") от selenchik
Торт "Медово-шоколадный с корицей от Svet-lanka
Торт "Орехово-медовый" от uxoraliena
Торт "Монастырская изба" от Vitoria
Торт Маковый лаймик от uxoraliena
Торт "Малиновый" от Алекс
Торты "Мокрый кекс", "Елесур" от elesur
Торт "Месроп Маштоц" от Natali
Торт Метеоритот panferova
Торт "А-ля Моцарт" от Vitoria
Торт "Муравейник" от медуница
Торт Мулато от uxoraliena
Торт "Министерский" от cojocaruoxana
Торт "Мока" от selenchik
Торт "Молочная девочка" от jusmin
Торт Молочная девочка от Zisa
Торт "Малокалорийный ананасовый" от Larissa
Торт "Монастырская изба" от oks3504
Торт "Морковно-пряный" от ЯЛО
Торт"Мишка на севере" от malir2004
Торт "Мишка" без яиц от uxoraliena
Торт из микроволновки от annaluna
Торт "Маришка"от lira70
Торт "Молочный кусочек" или "Milchschnitte" от Astrid
Торт "Мозаика"от Дарица
Торт Молочный мальчик от kame4ka
Тортик-мороженное от SweetLana
Торт " Нежность" с кремом из черносливаот Дарица
Торт "Нежность" от innessa-2727
Торт "Наполеон" отvendi
Торт "Наполеон" от Тигра-Львовна
Торт "Наполеон" от НЕЛЛИ
Торт "Наполеон" от Ofeli
Торт "Наполеон" от vikoks
Торт "Наполеон" от Inga
Торт " Наполеон постный " от ДЮДЮКА
Торт Наполеон и Дамские пальчики от Ленуська
Торт "Творожный наполеон" от Pretty
Торт " Наполеон мокрый " от uxoraliena
Торт "Наполеон постный на спрайте" от ДЮДЮКА
Торт "Наполеон с масленным кремом"от Мамка
Торт "Наполеон" из быстрого теста. от Юльчонок
Торт Наполеон на сковороде от Orxideja22
Торт "Наташа" от selenchik
Торт "Неженка" от Larissa
Торт"Опиум"от lenuha72
Торт "Ореховый" от Дарица
Торт "Ореховый по-чешски" от Ivika
Торт Ореховыйот innessa-2727
Торт "Панчо" от Flёr
Торт "Панчо" от evcevia
Торт Панчо от IRY
Торт "Пани на каблуках" от Annushka
Торт "Панни на каблуках" от беляшик
Торт "Пани Валевска" от ДЮДЮКА
тТорт Пляцек "Вишневская" от Gyrmanika
Торт "Персиковый аромат" от Natali
Торт "Торт песочно-безейный с кремом и карамельной прослойкой" от Dianet
Торт "Прага" от Тигра-Львовна
Торт "Прага" от gnomo4ka
Торт "Пражский полосатый" от Кьюша
Торт "Прага"от Лелета
Торт "Прагаот lira70
Торт "Пражский" от tikoo
Торт "Шифоновая Прага " от Морская
Торт "Птичье молоко" от Тигра-Львовна
Торт "Птичье молоко" от uxoraliena
Торт "Птичье молоко" от vikoks
Торт" Птичье молоко на манке"от Evika
Торт "Птичье молоко" от Дарица
Торт "Птичье молоко на манке" от Natali
Торт Птичье молоко от Мамка
Торт Птичье молоко от malir2004
Торт Птичье молоко от taline
Торт "Птичье молоко" (с бисквитом зебра)от Goharik
Торт "Пьяная вишня" от Тигра-Львовна
Торт "Пьяная вишня" от ADONIA
Торт Пьяная вишня от panama
Торт "Поль Робсон" от Oksanulka
Торт "Поль Робсон" от Птица_
Торт ПОСТНЫЙ от tikoo
Торт "Прекрасная Мария" от Natali
Торт Прекрасная Елена от Мамка
Торт "Пломбир" от Pretty
Торт"Постный"от smallanna
Торт Полосатый с шоколадно-банановым кремом! от Лелета
Торт "Пища Богов" от Oksanulka
Торт "Праздничный салют" от Evika
Торт "Райский сад" с фруктовым и творожным желе от kame4ka
Торт "Рафаэлло" от Zejnab
Торт *RAFAELLO* от Eliz@
Торт "Raffaello" от Larissa
Торт "Raffaello" от Larissa
Торт "Raffaello" от lenuha72
Торт "Рождественский "от tatyana
Торт Рождественский фруктовый от Arifa
Торт Рождественская фантазия от Ирина Тевс
Торт "Рыжик" от Fish
Торт "Рыжик" от delfi
Торт "Рыжик" от Vitoria
Торт "Роскошь"от Juliashka
Торт "Рубиновая жемчужина" от Валюта
Торт по мотивам "Сникерса" от uxoraliena
Торт "Сникерс" от Svetiк
Торт "Сникерс" от evcevia
Торт "Воздушный сникерс" от alfiusha
Торт "Сказка" от tortik
Тотр "Сказка" от LORA***
Торт "Саликали" от Evika
Торт Сметанный от Валюта
Торт Сметанный (1вариант) от Светлячок
Торт Сметанный(2вариант) от Светлячок
Торт "Смородиновый "от Таня Ваниль
Торт "Спартак" от lenuha72
Торты "Трюфель", "Птичье молоко" от Vitoria
Торт "Трюфельно-арахисовый" от elesur
Торт "Татьяна" от gnomo4ka
Торт "Творожный" от uxoraliena
Торт " Творожный с суфле из молочного и белого шоколада " отДарица
Торт "Тропик" от Natali
Торт"Тайна лета"от Дарица
Торт "Три шоколада" от Бумеранг
Торт Тропиканка от tatyana
Торт "Трухлявый пень" от Flёr
Торт "Трехслойный с шоколадом и халвой" от Ida
Торт "Тайные желания" от lenuha72
Торт "Трио" от uxoraliena
Торт от mikuschka
Торт "Червона рута" от Evika
Торт "Тирамису" от cojocaruoxana
Торт "Тирамису" от Larissa
Торт "ТИРАМИССУ" с самодельным Маскарпоне от ЛюбаА
Торт с финиками от irga73
Торт с халвой от Дарица
Торт "Черный принц" от gnomo4ka
Торт "Чёрный принц" от Katarinka
Торт " Черный принц" от Дина
Торт "Чёрный лес" от ЯЛО
Торт "Черный лес" от delfi
Торт "Черемуховый" от tihi
Торт « Черепаха» от Софочка
Торт "Черный пудель " от Алекс
Торт "Аурита" черничный от subtel
Лимонный микс от uxoraliena
Торт "Шахматный" от Evika
Торты "Шотландка",""Довбуш","Бомоны" от Evika
Торт "Шер ами" из инета
Торт «Шер-Ами» №1 от irena_l.i.s@
Торт "Шоколад на кипятке" от Тигра-Львовна
Торт "Шоколадный" от аметист
Торт "Шоколадный тортот аметист
Торт "Воздушный шоколад" от uxoraliena
Торт "Шоколадный" от valery29
Торт шоколадный нежный от Улыбка
Торт "Шоколадный за 20 минут" от TanushkaOstrov
Торт "Шведский миндальный " от Victoria
Торт "Супер-шоколад" от uxoraliena
Торт «Степка-растрепка» от МаДаМа
Торт "Шоколадный брауниз" от Vitoria
Торт "Шоколадно-смородиновый" от umka
Торт с шампанскимот Дарица
Торт "Шифон" с кремом "Муслин" от Катрина
Торт "Irish Cream" от Vitoria
Торт Швейцарский морковный от khanna
Торт с фисташковым кремомот Дарица
Торт-суфле французский шифоновый лимонный от tatyana
Торт Эскимо от Goharik
Торт "Эстергази" от vikoks
Торт "Эстерхази" от ЯЛО
Торт "Эстерхази"от uxoraliena
Торт по мотивам Эстерхази от МаДаМа
Торт ЭСТЕРХАЗИ от Альфа
Дополнение об ЭСТЕРХАЗИот uxoraliena
Торт "Экдер" от Vishnya
Торт "Яблочный" отYENA
Торт без выпечки с сыром Феладельфия от рафаэлка

Торт без продуктов животного происхожденияот ОлаДУШКА


Бисквит апельсиново-лимонный без добавления яиц от Nati
Бисквит буше от Улыбка
Бисквит с белым шоколадом и апельсиновой цедрой от Аннула
Бисквит на желтках от svetusia
Бисквит "Орехово-сметанныйот Zisa
Бисквит от Flёr
Бисквит от Oksanulka
Бисквит от Larissa
Бисквит от irina-rose
Бисквит классический МК от uxoraliena
Бисквит классический от Учредительница
Бисквит классический в кастрюле, на электро плите от рафаэлка
Бисквит обыкновенный от Аннула
Бисквит масляный от uxoraliena
Бисквит масляный от Тигра-Львовна
Бисквит быстрый от irina-rose
Бисквит апельсиновый от Vitoria
Бисквит на Фанте от Larissa
Бисквит на йогурте от tatyana
Бисквит морковный от krolius
Бисквит постный на бананах от muskatik
Бисквит, испеченный в кастрюле от jusmin
Бисквит "Королевский" от Oksanulka
Бисквит карамельный от tatyana
Бисквит карамельный от Kremanka
Бисквит "Ореховый" от Вероника
Бисквит с ягодным соком и джемом от АННУЛИ
Бисквит шоколадный-ганашьотАннули
Бисквит шоколадный от valery29
Бисквит рулетный от ОКСАНКА 71
Бисквит "Бушше" от Anka
Бисквит нежный ореховый для торта от baby 07
Бисквит Ванильный на кипятке от isa4ka
Бисквит ванильный шифоновый отВалюта
Бисквит светлый простой от likta
Бисквит шоколадный на желткахотМамка
Бисквит медовый (с содой)от Наталусик
Бисквит медовый (без соды)от Наталусик
Бисквит шоколадно-медовый от tikoo
Бисквит от Солнышко
Бисквит лимонно-маслянный (как для пирогов, так и маффинов) от khanna
Бисквит " Маковый" от Natasha
Бисквит "Мулатка",мулатка-2 от Tanyusha
Бисквит с "шампусиком" от рафаэлка
Бисквит с халвой от Zisa
Бисквит с кабачком ( немецкий вариант) от Ирина Тевс
МАКОВЫЙ БИСКВИТ от uxoraliena




Песочное тесто от Annushka
Песочное тесто от Птица_
Имбирное пряничное тесто от Zisa
Тесто на белом шоколаде от jara
Тесто на Рассолеот taline


Пирожное "Рафаэлка" от Тигра-Львовна
Пирожные "Корзиночки" от Тигра-Львовна
Пирожные "Корзиночка" тесто от ipuch
Пирожные "Заварные" от uxoraliena
Пирожные ПРАВИЛЬНЫЕ заварнушки от uxoraliena
Пирожное "Картошка" от selenchik
Пирожные "Шоколадные сердечки" от Ida
Пирожное Шокобомба от Вредина
Пирожное "Персики" от Учредительницы
Пирожное "Сердечки Безе" от ipuch
Пирожное "Эклер" от Vishnya
Пирожное "Опасное шоколадное" ( в микроволновке)от Дарица
"Умное" пирожное от Вредина
Слойка фирменная от nnessa-2727


"Чизкейк американский " от evcevia
"Чизкейк" от uxoraliena
"Чизкейк" без выпечки от война
"Чизкейк" от lisica
"Чизкейки" от Flёr
Чизкейк А ля Пенсильванскийот hellena59
Чизкейк с белым шоколадомот hellena59
Чизкейк от mifta
Чизкейк с клубникой и пуддингом от ipuch
Шоколадный чизкейк с вишней от ipuch


Рулет от Тигра-Львовна
Рулетик орехово-творожный от YENA
Бисквит для тонкого рулета./b] от GEWA
[b]Пахлава и рулеты с финиковым джемом
отvalery29

Клубнично-малиновая шарлотка от kristina21
Пирог "Шарлотка" от krolius
Немецкий"Кезекухэн" или "Сырный пирог"от selenchik
Бабушкин яблочный пирог от selenchik
Торт\пирог "Банановая радость" от ольг@пчёлка
Шарлотка с черникой и клубникой от Светлячок
СЛОЙКА ФИРМЕННАЯ от innessa-2727
Немецкий Кухен с яблоками и сливойот Ирина Тевс
Морковный пирог от subtel


Кекс от niki
Кекс Столичный от krolius
КЕКСИКИ С МАЛИНОЙ от Nati
Кекс "Творожный" от Бумеранг
Кекс " Норвежский рождественский пряный" от Бумеранг
Кекс МАЛЮ от newzel
Бисквит Марципановый (кекс) от Zisa
Капкейки "Молочный шелк" от МаДаМа
Шоколадные капкейки (со смородиной) с белковой шапкой от ipuch
Маффины апельсиновые от selenchik
Маффины шоколадно-банановые и апельсиновые от фантазия



Рождественские пряники от Svetiк
Французский крепвиль с шоколадными блинами от Дарица
Выпечка на майонезе от Гулечка
Сметанник от selenchik
Медовишка
Печенье Аппетитные розочки от Светлячок


РЕЦЕПТ ЛИКЁРА *БЕЙЛИЗ* (доперестроечный) от МаДаМа
Самодельный "Бейлис" от uxoraliena
Домашний "Бейлис" от irga73
Домашний "Бейлис" от ольг@пчёлка

Бананы в карамели от Валюта

КРОКЕМБУШ от selenchik


Сборка торта с безе и фруктами от Natali
Творожно-йогуртовое суфле от Тигра-Львовна
Порошок нугат от Ida
АМОНИЙ (как им пользоваться)от Evika

ВИДЕО -УРОКИ " Как приготовить торты" в ассортименте от irina-rose
ВИДЕО-УРОКИ 2 "Как приготовить торты " отirina-rose



Торт "Black Forest(мой вариант)" от Улыбка
Очень вкусный медовик от МаДаМа
  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#2 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 440 сообщений
  • 1282 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 27 марта 2009 - 14:23

(МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ)
рецеп двойной(выход коржа 1.4кг)
300 г. маргарина
2 стакана сахара
4 яйца
0,5 стакана молока
3 стакана муки
3 ч. ложка соды(погасить)или 6ч.л разрыхлителя
ванилин.
КРЕМ:
500 г. сливочного масла
200 г. сгущёного молока.
ванилин

Приготовление:
Взбить размягчённый до комнатной температуры маргарин с сахаром, добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать, постепенно вводить муку, рыхлитель, молоко и ванилин, всё взбивая до однородной массы консистенции густой сметаны, в которой стоит ложка.
Выпечь один корж на протвине с бортиками. После его остывания разрезать на нужное количество коржей. Прослоить кремом.
  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#3 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 27 марта 2009 - 19:59

"Шоколад на кипятке"
(ЛУЧШЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЕЛАТЬ ПОЛОВИННОЙ ДОЗЫ, лучше пропекается,не выливается из краев формы и всегда удачно получается)

Ингредиенты:по рецепту (выход 1.4кг)

2.5ст-муки
2ст-сахар
1.5ч.л-соды
1.5ч.л-разрыхлителя
4-6ст.лож-какао

1ч.л-кофе молотый
2шт-яйцо
1ст-молоко
ванилин
1/2ст-растительное масло
1ст-кипяток(вода)
Приготовление:
яйца взбить,добавить раст.масло,перемешать.Ввести молоко,ваниль..перемешать.Добавить сыпучие продукты..перемешать.Влить кипяток крутой.Перемешать.Тесто жидкое вливаем в форму(22-24диаметр).Выпекаем..Поднимается до 8см.Разрезаем на три части готовый корж.Первый корж я промазала кремом(масло+сгущенка).Второй корж намазала свежемороженной клубникой перемешанной со сметаной и сахаром.
Выравниваем торт маслянным кремом.Обтягиваем мастикой.Украшаем.Вот что получилось..
7f46001ea0f5.jpg

разрез торта не для слабонервных..эффект поразительный..цвет коржей..черный..Но вкусный..сил нет.

4106a97e5b6d.jpg


  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


#4 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 27 марта 2009 - 20:14

Сам тортик простой..я люблю рецепты для бедных и ленивых".

Медовик(выход 700гр)

Для коржей..
1шт-яйцо
1ст.-сахар(можно меньше,а то сильно сладко выходит)
3ст.лож.-сметаны
2ст.лож-мед
1ч.л-соды(можно не гасить,сметана это сделает сама)
150гр-маргарин или сл.масло
1.5ст-мука
яйцо стереть с сахаром,добавить остальные продукты,замесить тесто(оно будет консистенции магазинной сметаны).Выпекать
Коржи получаются нежные,пористые,мягкие. (выход выпечки 700 гр)

Выпекаю одним коржом. Остывает. Охлаждаю в кулечке,в холодильнике. ( хотя бы ночь) что бы легче было резать. Разрезайте, кто на сколько сможет. на два,на три . Чем меньше диаметр формы. Тем выше выпеченный корж.


post_93_1370113227_thumb__1_.jpg


post_93_1274716984_thumb.jpg

Прикрепленные изображения

  • d257dc5ba986.jpg

  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


Thanked by 1 Member:

#5 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 27 марта 2009 - 20:19

Книга для мамы
Рецепт очень простой..люблю я рецепты для ленивых и бедных.."Прага"
3шт-яйцо
2ст-сахар(брала меньше)
3-4 ст.л -какао( можно и без него)
2 ст-сметаны(сметаны не хватило,заменила один стакан кефиром)
1 ч.л-соды(можно не гасить,сметана это сделает сама)
2ст-мука
Все тчательно перемешать..и в печку..Можно одним коржом,потом разрезать..а можно и на три коржа разделить..
Крем делала заварной..
Переплет обмазывала шоколадной глазурью.
4 ст.л-молоко
4-5ст.л-какао
50гр-сахар
50-70гр-слив.масло
Все это на медленном огне довести до кипения..
Обмазать торт..можно кисточкой.Розы на торте настоящие..засахаренные.

Добавлю ещё один рецепт "Пражского торта" (uxoraliena)

Описание: Продукты:
2 яйца, 1 банка сгущенки,
1 стакан муки, 1 ч.л. соды, погаш. в уксусе,
600г. сметаны, 2ст.л. сахара,
2ч.л. какао.
Для глазури:
50г. масла, 0,5 ст. сахара, 1ст.л. какао.
Яйца, сгущенку и муку смешать, добавить соду, погашенную в уксусе. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить 2 ч.л. какао. Форму смазать маслом, печь 2 коржа. Разрезать каждый корж на 2 части.
Крем: сметану взбить с 2 ложками сахара, смазать коржи (чередуя светлый-темный), верх не смазывать.
Глазурь: масло растопить, добавить молоко, сахар, довести до кипения, дать остыть. Залить верх торта.

  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


#6 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 27 марта 2009 - 20:26

РУЛЕТ.Нелегкая это работа..тем более если впервые.Я нашла рецептик.(люблю я для ленивых).Рулет который можно заворичивать уже охлажденный.Это удобней.
нам потребуется для бисквита:
2/3 стак.-сахар
1/4 сатак-молоко
2 ст.лож.-слив.масло
3/4 стак-муки
1ч.лож-разрыхлитель
1/4ч.лож-соль.
3 шт-яйцо
3 шт-яичный желток
Готовим тесто..в кастрюльке нагреть молоко и масло сл..почти до кипения.Взбить миксером яйца и желтки с сахаром до густоты(мин 10).Всыпать муку,разрыхлитель,соль,аккуратно перемешать..Отложить нескольно лож в теплое молоко с маслом..перемешать..Соединить все вместе.Вылить на противень..На бумагу..Выпекать..при температ.180 град...Вынуть охладить..можно и горячий скручивать.Намазать начинкой..кому что нравится..И завернуть..отправить в хол-к для остывания и коченения.Вынуть..украсить..Кушать.Получается в итоге 1 кг рулета готового.


  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


#7 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 27 марта 2009 - 21:39

Йогуртово-творожное суфле

Для этого тортика коржи выпекаются ,какие вам нравятся..Главное здесь суфлешная прослойка.
400гр -творог или творожная масса
400-500гр-йогурт(можно питьевой)
30гр-желатина
1ст-сок или вода.(изменение веса состовляющих не принципиально..можно класть продукты и в других пропорциях.Главное,неизменный вес желатина.)
замачиваем желатин в стакане сока..выдерживаем мин 10-15..что бы набух..перемешать..и поставить на медленный огонь или в микро на маленькую мощность..постоянно помешивая..довести до кипения,но не кипятить..Все кристалы должны растаять и смесь стать прозрачной.Отставить остужаться.
Взбить творог с добавлением сахара по вкусу..добавить йогурт..взбить..влить остывший желатин.Хорошо перемешать.
На одну часть коржа,уложенную в съемную форму залить эту смесь..поставить в хол-к.Как суфле схватится ..положить сверху второй корж..и оставить до полного застывания в холоде.
Я еще между вторым и третьим коржом..укладывала клубнику с белково-заварным кремом.
Украсила я торт тоже,белково-заварным кремом..посередине залила желе быстрозастывающим для тортов.Ну вот ..что получилось


  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


Thanked by 1 Member:

#8 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 28 марта 2009 - 11:48

Торт "Птичье молоко"

рецепт коржей..можно сюда испечь любой..мягкий нежный.Можно бисквит..Можно рецепт ,как у меня описан в торте"Книга для мамы".Ну на ваш вкус.
Приготовление суфле.
200 г сливочного масла
1ст-сахар
3 белка
20 г желатина
100 г сгущенного молока
1 г лимонной кислоты

Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды, приблизительно на мин на 15..он должен набухнуть Поставить на медленный огонь или в микро на маленькую мощность..нагревать сильно..но недо кипения.Жидкость должна стать прозрачной, а желатин раствориться.
Соединить сахар и 150 мл воды. . Довести до кипения, огонь убавить. Проварить , помешивая, пока сироп не станет чуть тягучим. . Как начнет густеть, добавить лимонную кислоту. Остудить до комнатной температуры.Ввести желатин остывший.
Взбить с помощью миксера белки. Белки лучше предварительно охладить и добавить в них маленькую щепоть соли. При выполнении этих условий белки должны увеличиться в объеме в 4-5 раз до получения однородной белой пены. Продолжая взбивать белки, ввести в них тонкой струйкой сироп. Полученной массе дать постоять при комнатной температуре 5 минут.
Для этого шага сливочное масло должно быть мягким. Его нельзя растапливать, а нужно подержать не менее 15 минут при комнатной температуре. Венчиком или ложкой растереть масло до белого цвета. Добавить сгущенное молоко, также комнатной температуры, и тщательно вымешать до получения однородной консистенции сметаны.
Масло со сгущенным молоком ввести в белковую массу. Аккуратно перемешать сначала венчиком, а затем с помощью миксера. Таким образом подготовить молочно-белковый крем.
Готовый корж разрезаем на две части..Одну кладем в съемную форму..выливаем туда наше суфле..ставим в холод..как суфле немного подзастыло..накрываем это все вторым коржом..Оставляем до полного загустения.
Вытаскиваем наш торт из формы..обливаем шоколадной глазурью..Украшаем..Готово.

3ab3c88d47c0.jpg

  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


Thanked by 1 Member:

#9 OFFLINE   Vitoria

Vitoria

    Активный "семьянин"

  • Заблокированные
  • PipPipPip
  • Репутация
    0
  • 139 сообщений
  • 6 thanks

Отправлено 28 марта 2009 - 12:21

Торт "трюфель"


Я думаю что многие знакомы с этим шоколадно шоколадным тортиком
по рецепту Мишель.И в моём журнале он занимает почётное место.

Рецепт автора с моими изменениями
Для бисквитных коржей:

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала

Для сиропа:

100 мл воды
50 г сахара

Для крема:

200 г горького шоколада
300 г молочного шоколада
750 мл сливок

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Конфеты.
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом
и прослоить кремом.
Покрыть кремом бока и верх торта.
Присыпать шоколадной стружкой.Украсить взбитыми сливками и украшениями из шоколада.

Добавлено (28 Март 2009, 11:21)
---------------------------------------------
Ещё вариант

торт"Птичье молоко"


по рецепту от Ани Ангел

Бисквит:

2 яйца+100гр сахара взбить хорошо,
80 гр муку просеять и смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя
аккуратно ввести в яичную массу и хорошо розмешать
Внимание! Масса не должна осесть!
Форму диаметром 26 застилить бумагой для выпечки,вылить массу и выпекать
при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита.

Суфле:
20гр желатина замочить в воде
75 мл воды
5 крупных яиц
1ст. сахара
150 гр. масла
0,5 ст молока
1ст. ложка муки без горки

Яйца разделить на белки( поставить в холодильник) и желтки.
Желтки соединить с сахаром,добавить муку и хорошо размешать чтоб не было комочков.
Добавить молоко размешать,поставить на водянную баню и довести массу до сгущения.
Дать остыть до комнатной температуры и очень хорошо взбить.
Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой, продолжая взбивать
ещё несколько минут.

Готовый бисквит помещаем в форму с разъёмными бортами(я ещё внутри бортов прокладываю специальную ленту)
пропитываем сладким сиропом(можно взять сок консервированных фруктов).

Замоченый желатин подогреть( не кипятить) до растворения.
Достаём белок и взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков,
продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин.
Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и хорошо соединяем до однородности.
Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания.

Глазурь:
3/4 стакана сливок
200 гр чёрного шоколада
35 гр сливочного масла
Сливки подогреть( не кипятить) ввести масло и порубленный шоколад.
Хорошо размешать до полного растворения шоколада.
Достать торт и сверху на крем вылить глазурь,распределяя по поверхности.
Поставить в холодильник для застывания.

Мои заметки:
как вы уже заметили в разрезе крем у меня получился двух цветов.
Нижний крем это всё по обычному рецепту,а в верхний был добавлен
малиновый сок(замачивала в нём желатин).
Это придало очень приятный малиновый вкус крему .



#10 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 28 марта 2009 - 13:21

Vitoria,
Давно смотрю на трюфельный торт..а сделать все не досуг..С ним немного надо поработать...Надо все же ..как нибудь опробовать.
Спасибо за напоминание..
  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


#11 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 28 марта 2009 - 22:11

Рецепт торта дала мне моя подруга uxoraliena,еще давно в реальной жизни

 

"НАПОЛЕОН"

 

Кстати,девочки..рецепт отличный.Воспользуйтесь, не пожалеете.

 

5стак-мука
2 пачки-маргарин
2шт-яйцо
2ст.л-водка.

Очень холодный маргарин из морозилки натереть на терке.Всыпать муку.В стакан вбить яйца,налить водки..и дополнить его до верха водой.Вылить в муку и все тщательно замесить.Разделить тесто на 6 шариков..Поставить в хол-к для остывания мин на 40. Потом раскатываем тесто по диаметру большой сковороды или противня. Выпекаем до золотистого цвета.Получаются взудые коржи.

post_93_1370114289_thumb.jpg
Варим крем..Так как у меня после ДР сына осталось много желтков.Я их заморозила в морозилке.Перед применением они у меня оттаяли..
Я желтки взбила с сахаром,добавила 2 стол.лож..муки..Закипятила молоко.И горячее молоко медленно,маленькими порциями вводила в желтковую смесь.Взбивая.Эту молочно-желтковую смесь поставила на медленный огонь и довела до кипения.Проварила минуты 2-3.Остудила.Потом в заварной крем вбила сливочное масло.Добавила ванилин.Все..крем готов.
1шт-яйцо(я заменила на желтки)
1ст-сахар
2-3 ст.л-мука
2ст-молоко
300-400гр-сливочное масло.
ванилин.
Подравниваем коржи..я пальцами отламываю аккуратно неровности.Смазываем коржи кремом,укладывая их друг на друга.Верхний корж не мажем кремом.Аккуратно руками придавливаем нашу пирамиду..что бы все пузири полопались и спрессовались.Кладем на верх достку и гнет.Оставляем так на 2-3 часа.

После этого..обмазываем весь тортик со всех сторон кремом.Украшаем..кому как нравится..и все ..Готово.Это я младшей внучечке делала на годовщину.Юбилей так сказать.
Это мой третий тортик. второй внучке на годик. Все в один год..)
МОЙ.jpg


  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


Thanked by 1 Member:

#12 Гость_Fish_*

Гость_Fish_*
  • Гости
  • Репутация
    0
  • thanks

Отправлено 02 апреля 2009 - 09:50

Вика, очень заинтересовал тортик "трюфель". Вопрос созрел: что это за винный камень??? Первый раз слышу о таком и где он используется в рецепте? Чего-то не нашла.. sad
Да, и мастер-класс хотелось бы посмотреть по этому тортику. wink

#13 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 02 апреля 2009 - 14:34

Любаша...он заменяется лим.кислотой..Но я незнаю ,,непомню как..Вика наверное лучше знает..Ждемс.
  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


#14 OFFLINE   Vitoria

Vitoria

    Активный "семьянин"

  • Заблокированные
  • PipPipPip
  • Репутация
    0
  • 139 сообщений
  • 6 thanks

Отправлено 03 апреля 2009 - 20:19

Fish, я всегда делаю с несколькими каплями лимонного сока.

#15 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 04 апреля 2009 - 18:55

.ПИРОЖЕНОЕ"РАФАЭЛКА"
Готовим меренги..или безе
4шт-яичный белок
1 ст-сахар с сахарной пудрой

Холодные белки взбить хорошо..постепенно добавляя сахар..Взбиваем белки до твердых пиков.Кондитерским мешком отсаживаем на противень застеленный пищевой бумагой
кружочки разной величины..и побольше и поменьше диаметром.Выпекаем при низкой температуре 100-110 градусов.Час-полтора для безе..мин 30-40 для меренг..Держим их в отключенной духовке до полного остывания..час где-то.Если все прошло нормально и они не перепеклись..то будут ровненькие и гладенькие..А если передержали,то они полопаются и выступит жженный сахар..(у меня на фото внизу будет такой брак)

Готовим маслянный крем..можно заварной..Мажем дно одной половинки безе кремом.Складываем -приклеиваем вторую половинку..


Обмазываем тонко кремом весь этот безешный шарик

Обволакиваем его в кокосовой белой стружке..и пожайлуста..Быстро..вкусно..оригинально..Из меренг лучше получается..они мягкие тогда внутри пироженки

Ну это еще не все..немного фантазии..еще одна-две безешки,шляпа и нос..и у нас получается очаровательный снеговик на НОВОГОДНИЙ тортик..


  • 1

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


#16 OFFLINE   Наталка

Наталка

    Младшенький

  • Пользователи
  • Репутация
    0
  • 18 сообщений
  • 0 thanks

Отправлено 07 апреля 2009 - 10:12

тортик по рецепту"Шоколад на кипятке"..с лилиями..был сделан для меня на ДР..Девочки..какая вкуснятина была..необыкновенная.Так что пробуйте,готовьте..непожалеете.Я вот тоже испробовала этот рецепт..Все у меня получилось замечателно на вкус.Вот только украшать я так не умею..Но какие мои годы?)))
  • 0

#17 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 440 сообщений
  • 1282 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 07 апреля 2009 - 21:32

Наталка, Натали, а ты давай по минимуму украшать начинай, понемножку. Глядишь, и асом станешь)))
  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#18 OFFLINE   krolius

krolius

    Семейный старейшина

  • Пользователи
  • Репутация
    3
  • 5 742 сообщений
  • 8 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва

Отправлено 08 апреля 2009 - 15:58

Девочки, насмотрелась я на ваши замечательные тортики и поняла, что тоже хочу сделать. Бисквитный коржи я испеку (благо знаю как), но хочу сделать прослойку между ними с вишнями-пьяными, а вот как сделать эту прослойку не представляю и еще как из крема розочки маленькие сделать на торте или они не из крема?
  • 0

#19 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 08 апреля 2009 - 19:31

ПЬЯНАЯ ВИШНЯ

рЕцепт коржей можно сделать любой..
Начинка
1-2 стак вишни без косточки..можно свежмороженую.
50-100гр -водки или грамм 30-40 спирта
1 бан-сгущеного молока
200гр-слив.масло
Замачиваем нашу вишню в водке..Даем ей постоять ,настояться.
взбиваем масло со сгущенкой.
В это время..Берем наш корж выпеченный..срезаем с него тоненький пласт..откладываем в сторону..Берем наш большой корж..и вырезаем из него середину..руками вытаскиваем мякушку..чем больше..тем лучше..Только аккуратно..что бы дно целое осталось и бока..Короче делаем как тарелку.
берем эти выгребленные мякиши крошим руками мелко..соединяем с вишней заспиртованной и добавляем туда наш крем(масло со сгущенкой)Все это перемешиваем в однородную массу..и выкладываем в наш корж-тарелку..Сверху накрываем отрезанным тоненьким коржом,как крышкой..И украшаем..Все..





  • 1

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ


#20 OFFLINE   Тигра-Львовна

Тигра-Львовна

    Семейный старейшина

  • Администраторы
  • Репутация
    136
  • 18 597 сообщений
  • 537 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону

Отправлено 08 апреля 2009 - 19:35

krolius, А украшать ты можешь как хочешь..хочешь маслянным кремом..хочешь мастичные цветы..Зайди изучи..легонькое выбери ..потренируйся..
Что непонятно..спрашивай.
  • 0

Если тебя обсуждают за спиной - значит ты впереди!

Меня зовут ,ТАТЬЯНА
e20a501aebdb.jpg e6d01c594752.jpg gallery_3_155_1220.pnggallery_3_52_1376.png gallery_3_52_9879.png
Альбомы МОИХ ТОРТОВ





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных