Сообщений в теме: 60

[Svet]

Erestina, Я обожаю рыбу. Особенно речную. Рецепт замечательный. Только мне привычней в виде гарнира видеть картофель. Но это дело вкуса, конечно.

[krolius]

Erestina, спасибо за рецептик, обязательно попробую, а то рыбку я не очень сильно умею готовить.....
а про карпика рецептик есть у тебя? а то очень карпика хочется))))

[krolius]

Erestina, спасибо - рыбку мне на рынке сразу чистят и я его как правило жарила по первому рецепту, а вот про второй ни разу не думала - надо будет в выходные в фольге сделать

[Тигра-Львовна]

Девчата..делаю я часто рыбку по -еврейски..сыроежку..Впринципе по этому рецепту можно разную рыбу готовить..А если рыба красная..то уже тогда она и праздничный стол украсит.

Разрезаю рыбу на тонюсенькие(как только можно) "кольца"..можно и полукольца,если она большая,широкая..Подготавливаю репчатый лук..тоже кольцами,полукольцами..соль,перец,растит.масло.уксус(или эссенция).можно еще специй добавить разных..
и вот..кладу слой рыбы,посыпаю солью,перцем..взбрызгиваю хорошо уксусом(который большей концентрации) я предпочитаю эссенцию..немножко(рыба должна свариться в ней,изменить цвет..стать из красной -розовой чи оранжевой,ли белый) поливаю растит маслом..ну ложка ст..пересыпаю луком.И потом все по новой..слой рыбы,соль,перец,масло .уксус.Лук..и так до последнего куска.
Прикрываю тарелочкой..придавливаю..что бы сок на верх пошел..ну такой своеобразный гнет.И в холодильник на сутки..Готово..Если все нормально..то цвет рыбы изменится..станет светлее..ну как у вареной,жареной.Пожайлуста..Хранится она долго..Можно и с картошечкой ее и на бутерброды..Да как угодно..

[Наталка]

Здравствуйте девочки..я вот тоже ..и по гороскопу -рыба и соответственно люблю очень рыбу)))))) Могу предложить свой фирменный рецептик
Щука в фольге

ну как обычно..почистить рыбку,попотрошить.Тчательно промыть от слизи и дать стечь воде .
НАчинка.(на среднюю щуку кг 1.5 примерно)
4шт-яйцо вареное в крутую
1 гарный пучек петрушки
специи..прец молотый,корица и бульонный кубик любой можно овощной -3 шт
100гр-масло слив.(можно и больше)
если в рыбе есть икра или молоки..их тоже добавляем в нашу начинку.
Все это мелко порезать,перемешать до однородной массы.

Щуку посолить,поперчить ,натереть корицей.Начиняем рыбу нашей начинкой.Зашить брюхо.Сверху щуку можно смазать слив.маслом,сметаной или майонезом..Что кому нравится.Завернуть это все дело в фольгу.Поставить в хорошо разогретую духувку.Когда наша рыба дойдет до полуготовности..мин через 15-20,немного раскрываем фольгу..для того что ббы верх рыбы подрумянился.И выпекать до готовности еще мин 10-15..(это зависит от вашей духовки).

Щука получается вкусная и сочная,когда в начинке находится побольше слив.масло и корица.Корица устраняет запах сырости рыбы.

Простите..фоток нет..фотоаппарат еще в магазине.Но я вам честно говорю..рецепт оболденный.Попробуйте..не пожалеете.!!!

[Наталка]

Erestina, К сожалению косточки остаются,но щуку можно замариновать перед выпечкой есть вероятность ,что косточки растворятся.Сама я не делала(не мариновала)когда сделаю ,обязательно напишу!

[Наталка]

А я вот не так давно мойвочку жарила(мороженую),быстро и вкусно.

Мойва жареная.

Мойву размораживаем.Хорошо промываем.Сначала окунаем в кляр,затем в муку,обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.Рыбка готова.
На 2кг рыбки:для кляра-2шт яйцо,соль,перец(по вкусу),1\3ст молока(или воды),хорошо размешать(в кляр муку не добавлять) и немного муки(сколько понадобится).Сначала рыбку окунаем в кляр(держа за голову),затем обваливаем в муке и на сковороду.Приятного аппетита!

[Тигра-Львовна]

Наталья..замечательно..и дешево и сердито.Я тоже люблю такую рыбку..Ее как семечки щелкаешь..Классс!!!!

[Vitoria]

Рыбу обожаю в любом виде.готова есть каждый день.

Рыбные палочки
Рыбные палочки в сухарях,делаются очень быстро,
получается очень вкусно,сочно с хрустящей корочкой и главное нравится детям.

Продукты:

филе морской рыбы( у меня была принцесса нила)-500 гр
яйцо-2
мука-1 столовая ложка
вода-1 столовая ложка
соль,перец
сухари
масло растительное для жарки

Рыбу помыть и порезать на небольшие полоски.
Посолить,поперчить.
Сделать кляр:
яйцо размешать с мукой и водой,немного посолить.
Полоски рыбы обвалять в сухарях.кляре и опять в сухарях.
Обжарить на растительном масле до приятного золотисто коричневого цвета.[/b

[elesur]

ой! уже хочу!!!!!!! как вкусно выглядят эти рыбные палочки!!!!!!!

[Larissa]

Рыба в сухарях

Нам потребуется: рыба, 2 яйца и сухарики

Рыбу посолили, поперчили, обваляли в сухарях, потом в яйце и сного в сухарях.
Обжарили в раскалённом масле

[Larissa]

Как то делала рыбку по своей выдумке, для меня и моих близких объедение.

Берём свежую Форель чистим, моем.

Режем на куски (только не маленькие, рыба будет разваливаться). Посолить и поперчить, немножко и поставить на 30 мин стоять

Этим временем почистить лук, картошку, марковь, помидор и сладкий перец (паприка)

Порезать тонко лук и марковь полукружочками и обжарить слегка в сковороде

Добавить порезаный картофель и тоже слегка обжарить. Затем посалить(немного) и поперчит налить 100г водички и потушить с закрытой крышкой 10 мин

Теперь займёмся быстренько рыбкой! Её нужно обвалять в муке

Слегка обжарить

Порезать полосками сладкиу перец и помидор

Положить на картошку, посыпать укропчиком, положить лавровый лист

Развести вот такой порошок для рыбы, воды добавьте на 100 мл больше

Заливаем картошку

А сверху укладываем обжареную рыбу, с закрытой крышкой тушим ещё 5-10 мин

Приятного аппетита!!!

заметили горячее

[Vitoria]

Larissa, Вкусно то как и мастер класс отличный!

[Larissa]

Quote

есть вопрос:: какой состав у той приправы, которую ты разводила?