Сообщений в теме: 1210

[Ирина Тевс]

 У нас настало время когда в германии перед Рождеством пекут печенье, много и разное. Я решила в этом году взять пару рецептиков из прошлого, что то своё, родное, из детства. Вчера пекла печенье курабье. В детстве я обажала это печенье. Оно так удивительно пахло! Аромат из бумажного кулька выдавал содержимое. Да и был он небольшим, кулёк тот. Так как печенье было дорогое мама покупала его граммов 300 наверное... кулёк был маленький  ))) . Я могла бы сама всё съесть, но нельзя.

Ну, хватит лирики. )) рецепт пишу.

  Печенье Курабье

 

250 гр. масла сливочного

100-110 гр. сах. пудры

2 белка ( если яйца мелкие то 3-4, я беру крупные)

1 пакетик ванилина

350 гр. муки ( возможно больше понадобится)

 

Масло комнатной температуры растереть с сах. пудрой. Взбивать необязательно, просто на средней скорости минуты 2-3 растереть, добавить ванилин и белки и на на этой же скорости пару минут перемешивать. затем увеличить скорость и взбить, недолго, 1 минуты достаточно. Добавить муку, сначала не всю, граммов 300 достаточно, и там же в чаше миксером или комбайне на средней скорости перемешать. Оставшуюся муку вмешайте вручную. Тесто должно быть мягкое, чуть липкое, но оно не расползается у вас в руках, поэтому возможно муки понадобится больше. Всё. Можете сразу с ним работать. Из кондитерского мешка с насадкой звёздочка выдавливаем тесто на лист застеленный пекарской бумагой, придётся приложить усилия т.к. тесто туговато выходит, по этому насадку берите крупную. У меня вилтон 1М. При помощи деревянной палочки я сделала углубления в серединке и наполнила джемом. Выпекать при 200 градусах, сколько минут не засекала, но как только подрумянятся вытаскивала . Из этой порции у меня получилось 2 листа. Выдавливала я их в виде маленьких печенюшек. вот фото.

 

 

[galochka5]

Ирина Тевс, Ира, они такие красивые твои печенюшки и точно вкусные!

[uxoraliena]

Ирина Тевс, спасибо, что напомнила о Курабье. Я тоже по этому рецепту их когда-то делала, у меня в блокнотике записан) Надо будет вспомнить! 

А я всё к Новому году готовлюсь))

 

 

[galochka5]

uxoraliena, как мне твоя елочка нравится!!! ну дед и снегурка тоже отлично)) но вот елка сильнее)) она просто естественно как то смотрится)) ..короче красота!

[Ирина Тевс]

uxoraliena, Вспомни, Свет, вспомни. такое накатывает от таких воспоминаний.... )))

Прянички славные!!!!!  а я только сегодня замесила тесто на пряники. завтра буду печь. всё никак не доходило дело. ) но я уже радуюсь предстоящему процессу. ))

[констанция]

Ирина Тевс, Вкуснятинка!

uxoraliena, Подготовка очень красивая,снегурка так понравилась)!!!

[kasatka]

пряничные феи ,нужна консультация ваша!.залила пряник.сверху картинку на декор гель.ее сверху мазать надо декор гелем??..если делать сейчас до новго года не пропадет он.и кулек может липнуть.я два намазала.спросила у кого то-не мажут сверху.так как надо??)

 

Пряничный домик

     

Сообщение отредактировал kasatka: 01 декабря 2015 - 22:46

[galochka5]

kasatka, красивый домик получился! умница Витусь!

А я вам рецепт печенек принесла..часто пеку, моим очень нравятся..

Печенье "Опера"

Выход 30 шт.
250 гр муки (иногда бывает что я муки чуть больше подсыпаю а иногда меньше чуть)) наверное от масла зависит.)
200 гр сахара
125 гр мягкого масла
1 яйцо
1 кофейная ложка рахрыхлителя
40-60 гр тростникового сахара (что бы сверху посыпать) я и изюм кладу сверху и семечки..ой да что угодно..вот с семечками делала..

приятного чаепития!

Сообщение отредактировал galochka5: 02 декабря 2015 - 12:25

[uxoraliena]

kasatka, не надо ничем мазать, Вит. Зачем? Симпатичный домик))

 

galochka5, красота! Есть в этой простоте что-то особенно изысканное))

[Виолетта]

uxoraliena, какая елочка красивая, правильно девочки подметили, как живая.kasatka, домик сказочный, сразу снега захотелось, может хоть в этом году к новому году у нас выпадет снег.galochka5,Ирина Тевс, к сладкому равнодушна, но печенье моя слабость, как аппетитно...
В этом году решила на подарки сделать прянички, ,,,и у меня сразу возник вопрос, сколько они храняться и как их нужно хранить? Если уже сейчас их сделать, до НГ доживут?. Вот моя мартышка .

[galochka5]

Виолетта, хорошо получилось, она такая смешная))) настроение подымается глядя,,,хрянить можно долго, уже не раз писали..от месяца до 3..у меня раз пол года пролежали, сняла пробу и скажу разницы не ощутила все было ок! и мне потом тоже все было ок")))

[Ирина Тевс]

Виолетта, Симпотичная какая обезьянка.  До НГ доживёт конечно. Я храню в жестянных коробочках из под печенья, и покупаю даже специально пустые, подарочные. Мне удобно. Можно даже на стол поставить когда неожиданно надо кого то угостить чаем...) и храню их в шкафу. А срок хранения достаточно длинный. 10 месяцев вроде. Но у меня лежали и дольше, вкус не изменился. Но только так долго я храню без украшений, т.е. без мастики и айсинга.

kasatka, С верёвочками отличная идея!

[kasatka]

сразу снега захотелось, может хоть в этом году к новому году у нас выпадет снег

а у нас как выпал мокрый .провода пообрывало...сутки света не было.инета не было.капец))...вроде и слякотно но снег есть.баб налепили))...а идет плюсовая температура все ростает....будет снег,будет.как навалит))...клевая у тебя мартышка.хочетса тоже сделать что то обьемное.смотритса здорово!!......по поводу хранения.сами пряники до полугода вроде хранятса в коробке.ну а мастика же сахар сплошщной.ничего думаю не будет.как фигурки так могут догло хранитьса,просто затвердевают......

 

Пряники  "Снегири"

[констанция]

Виолетта, Такая обезьянка прикольная)))класс

kasatka, Вита ,классные прянички,очень понравились!

[Виолетта]

Спасибо девочки, тогда смело могу начинать подготовку к новому году , я просто к пряникам не подступалась , а тут раз,,,,и затянуло, хочется все попробовать. Отдельное спасибо Констатации)).
констанция, низкий поклон за идеи пряников .

[констанция]

Виолетта,     тю..я прям расстерялась,спасибо моя хорошая)!

[NinaF]

Света хочу спросить про тесто   твоих пряников на предыдущей странице.  Света и девочки кто уже опробовал рецепт  пряничное тесто нежное мягкое или немного затяжное в готовых изделиях.Света твои пряники с мастикой суперские .

Вита очень хорошенькие прянички и домик нравится..снегири из глазури или мастики?

Вообще домики у всех классные получаются и печенье с пряниками зачетные . Констанция чрезмерно благодарна тоже за

идеи пряников!

Сообщение отредактировал NinaF: 04 декабря 2015 - 00:28

[kasatka]

снегири из глазури или мастики?

с глазури

[Баба Капа]

Ирина Тевс,какие аппетитные)))

uxoraliena, красота ,сразу новогоднее настроение)))

kasatka, шикарный домик,подарочек в него можно положить)Снегири очень красиво смотрятся)

galochka5, как классно сфоткала печенье,слюнки текут)

Виолетта, мартышка симпатяжка) 

 

Пряник Стрелец,диаметр 18 см,внутри шоколадная начинка.

разрез

[констанция]

Баба Капа, Ой Лина какой пряник! а по какому рецепту пекла?и не пойму на пряничке ты рисовала?