Сообщений в теме: 180

[Ирина Тевс]

Аджи, Чудесный хлебушек! а как пахнет!!!!!!!!!! прелесть! )))

[uxoraliena]

Это просто песня какая-то) Ань, а если при выпечке просто поставить в духовку посуду с водой? И пусть себе парит там. А то каждые 4 минуты открывать духовку и брызгать... это не вредно для выпечки?

[Аджи]

uxoraliena,нифига)))не прокатывает) я пробовала- у меня духовка так не хочет)такая корка не получается. Вообще вроде как не желательно открывать так часто духовку-но не для этой выпечки видимо-температура высокая и видимо за первые 5 минут тесто схватывается,не знаю в общем-но у меня только так получается такая корочка)посуда с водой моей духовке не помогает))) 

[uxoraliena]

Аджи, ок, буду пробовать)) Спасибо за столь подробное описание!

[Аджи]

uxoraliena,Если б не Ваня-не было б его))подробного описания то есть))) 

[Аджи]

Это сообщение было предложено для статьи

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение отредактировал Аджи: 04 Апрель 2015 - 18:10

[4erkasik]

Аджи, Ммм, какая вкуснятина...аж ароматом повеяло))) 

[selenchik]

Аджи, Ань, по багету французскому можно вопрос, у тебя написано духовку разогреть до 280-300град.Это электрическая должна быть, верх-низ или с вентилятором? У меня гриль только можно до 275 нагревать, а обычная до 250. При ниже т-ре не получится?

[Аджи]

selenchik,Получится Лен,просто разогревать до самого максимума-у меня газовая,я даже не знаю сколько там температура точно))) просто грею много и долго-пока стрелка температуры вообще не зашкалит)) 

[uxoraliena]

Аджи, А это тесто как что? Как лаваш?

[selenchik]

Аджи, Сделала всё...спасибо, Ань, получилось! Супер прям, довольна на 100%!

[uxoraliena]

selenchik, не верю!) Где фото?))

[selenchik]

uxoraliena, Съели))) Завтра по плану опять буду печь, уже с фото.

[uxoraliena]

selenchik, ага, давай))

[Аджи]

uxoraliena,не поняла...какое тесто как лаваш? на хлеб??? 

или ты имеешь ввиду вот эти трубочки?это я с фило проводила эксперимент)))

[uxoraliena]

Аджи,  я никогда Фило не видела в лицо, поэтому и спрашиваю, это тесто как лаваш получается?

[gala]

uxoraliena, Светочка, тесто Фило .тонюсенькое как бумага

 в теме //из Турции с любовью//  Любовь-Мастерица давала видео-рецепт домашнего Фило.

Сообщение отредактировал gala: 16 Апрель 2015 - 21:37

[Аджи]

uxoraliena, Светик Галя уже ответила)) Тесто фило-как бумага-очень тонкое. Если заворачиваешь в несколько пластов-то можно каждый слой промазать маслом или маргарином-при выпечке получается как слоеное)

[uxoraliena]

Поняла)))

[Аджи]

Начос.

 

Предлагаю сегодня легкую в приготовлении , но тем не менее любимую многими закуску –  кукурузные НАЧОС. Звучит интригующе, готовится совсем просто , идеально подходит для вечерних посиделок с друзьями.

Соус я приготовила из того, что нашла в холодильнике – вы можете сделать  свой любимый соус.

Готовить начос мы будем в духовке, а не во фритюре –  отличный , не менее вкусный лайт - вариант.

Приступим ?)
Для начос нам нужно сначала сделать непосредственно кукурузную  тортилью .

Нам понадобится:

- 150 гр. пшеничной муки высшего сорта

- 150 гр. кукурузной муки

- 1 ч.л. соли

- 200 мл. теплой воды.

- 40-60 гр. сливочного масла или маргарина.

В миску просейте оба вида муки, добавьте соль и кусочки масла – перетрите все ингридиенты в крошку. Затем влейте теплую воду и замесите мягкое тесто – чем круче тесто, тем  жестче будут тортильи.
разделите на 7 – 9 частей , накройте чистым полотенцем и дайте постоять минут 20-30.

 

В это время можно приготовить соус. Я сделала соус а-ля сальса.

- 3-4 томата

- 5-7 зубчиков чеснока

- зелень петрушки и укропа

- половинка средней луковицы

- соль

-сок 1 лимона

- один острый перчик пепперони

Все ингредиенты  (кроме лимона ) перемолоть в блендере  до нужной  консистенции- мне нравится чтоб оставались кусочки, чтоб получилось не пюре. Выжать сок лимона , посолить , перемешать.

 

 

Далее каждый кусочек отдохнувшего теста раскатываем ПО ДИАМЕТРУ СКОВОРОДЫ , на которой вы планируете выпекать будущие тортильи.

СУХУЮ , ничем не смазанную сковороду хорошо нагреваем , выкладываем по одному кружку теста и выпекаем примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Выкладываем тесто на сковороду , ждем образования пузырей , переворачиваем и выпекаем с другой стороны. Затем снимаем со сковороды и накрываем полотенцем. И так каждый кусочек теста…

 

Когда выпечены все тортильи , разогреваем духовку примерно до 180 градусов , тортильи  можно смазать тонким слоем – используем кисточку – маслом с прованскими травами , либо присыпать слегка сыром. Затем разрезаем на широкие полосы  - примерно 5-7 см шириной , полосы разрезаем на треугольники. Это удобно делать ножом для пиццы.Выкладываем на противень В ОДИН СЛОЙ(!!!) и подсушиваем в духовке. Следите за начос! Они подсушиваются быстро – 3-5 минут. Проделываем это со всеми нашими тортильями.

 

 

Ну вот и все. Долго описывать процесс , на деле все это займет у вас 60-90 минут.

 

Это сообщение было предложено для статьи

Это сообщение было предложено для статьи