Сообщений в теме: 37

[констанция]

 

[констанция]

[констанция]

 

[констанция]

 

[констанция]

ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР: КОРА ДЕРЕВА

Шоколада понадобится много, не менее 300 г. Лучше — тёмный, он удобнее в работе. У меня здесь — 75%. Нам его нужно темперировать. Это непременное условие, иначе нет смысла даже браться. 

 

Берём наш молд, выливаем на него шоколад рабочей температуры.

Даём ему чуть-чуть схватиться. Напоминаю, работать с шоколадом нужно при температуре в помещении 17-22 градуса, в среднем — 20. Если есть кондиционер — включайте его, если нет — открывайте окно. Если жарко и нет условий, велика вероятность, что ничего не получится. В холодильник можно поставить для ускорения процесса, но только когда кристаллизация уже началась. Итак, ждём, когда начнёт схватываться, но ещё не твердеет (иначе он просто поломается при дальнейших движениях). Накрываем листом пергамента.

И кладём на банку или любую другую штуковину, способную дать нам необходимый изгиб. Фиксируем подручными средствами. Возможно, выглядит это и не очень эстетично, но таков рабочий процесс Оставляем в таком виде до полной кристаллизации. Умоляю, наберитесь терпения! Шоколад любит терпеливых! Если начнёте снимать раньше времени, он у вас или поломается, или часть останется в молде. А вот если дождётесь и шоколад хорошо затвердеет, то извлечётся из молда легко и просто!

Кора уже хороша, но ещё недостаточно реалистична. Поэтому мы её покрасим. И вот тут-то вам и пригодятся ваши художественные способности. Я, честно, не знаю, как красят шоколад большие по работе с ним мастера. Честно. Я не знаю. Я сделала так, как мне захотелось и показалось красивым и похожим. Взяла диоксид титана, немного кукурузного крахмала и развела всё это в небольшом количестве водки до получения очень густой смеси. Крахмал не обязателен, но когда покрытие с ним засыхает, оно получается плотным и по нему можно дополнительно поскрести, придав тем самым большей натуральности нашей коре.

Теперь в ход идут сухие красители. Какие у вас есть. У меня это зелёный и коричневый от Squires Kitchen и цветочная пыльца — тоже зелёного и коричневого оттенков. А ещё — порошок какао Тут уже работайте с тем, что у вас есть и какого эффекта вы хотите достичь. Кора ведь тоже бывает разной.

Если вам покажется, что что-то пошло не так, не волнуйтесь, вы всегда можете нанести ещё слой белого красителя, разведённого в водке, можете добавить и других оттенков. Наносим широкой кистью, хорошо просушиваем, можно с помощью холодного фена. Слои краски делают структуру более яркой выраженной, это очень кстати.Сзади я её тоже немного покрасила. У меня были примеры настоящей старой коры, я сверялась «Задник» получился очень похожим

 

 

 

 

[Lena79]

констанция, Надюш а не смотрела сколько стоит молд?

[констанция]

Лена,там этот магазин указан https://vk.com/cakeup24

[Lena79]

констанция, спасибо, видела в Инста эту кору, по ссылке не переходила.

[констанция]

))я не в инсте нашла это дело)))но красиво)

[Kikimosha]

констанция, на Али эта кора 450р или около того 

[констанция]

Ксюша,я просто нашла идею,я совершенно не в курсе где,что ,и по чём))а вобщем я больше ничего находить не буду,профессионалам видней что им надо))

[Kikimosha]

констанция, ээээ ты чего это? Как не будешь? Ты даже не вздумай))). Мне порой твои находки очень полезны. Вон шёлк буду в пятницу с тортиком отправлять. Я просто подумала что тебе надо где взять.

[оля рыбка]

констанция,Надюшка , а чего это ты разобиделась ? На кого ? Нам всем очень нужна такая информация , не каждый может что то найти , а ты так здорово выручаешь ))) 

[констанция]

 Ксюш,Оленька,я рядом,если чё )))я не обиделась,на обиженых......ну вы поняли,ну я тоже,так написала,на работу выхожу просто скоро,вот и находить сооовсем редко что смогу)))

[Irochka]

констанция, Ой.Надюш,я рада,что у тебя есть работа! Но что мы будем делать без тебя. Ты же мой личный поисковик!! Не обижайся на нас,что мы тобой пользуемся,я вот просто не умею,а уж как ты такую красоту и полезности находишь,просто не понимаю!!!  Ты ж заглядывай к нам со своей работы!!! 

[Ирина Тевс]

констанция, Надюш, как здорово что работу нашла. рада за тебя. не забывай нас пожалуйста. чмоки-чмоки тебя! ))))

..... у меня есть такой молд.лежит уже очень давно . не делала ещё. заказа не было пока.. видимо надо для своих сделать сначала.

[Ирина*]

Надюшка, я тоже торты, к сожалению, отложила на неопределенный срок, но твои находки читаю и смотрю с удовольствием. Работа это здорово, особенно у вас там... Удачи тебе дорогая! Любим тебя нежно за помощь и неоценимый труд.

[констанция]