Перейти к содержимому


Фотография

ТОРТЫ С КАПКЕЙКАМИ, КЕКСАМИ, МАКАРОНС


  • Закрытая тема Тема закрыта
Сообщений в теме: 1998

#1421 OFFLINE   Ирина Тевс

Ирина Тевс

    Семейный старейшина

  • Модераторы
  • Репутация
    59
  • 5 876 сообщений
  • 429 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия, Ingelheim

Отправлено 12 июня 2014 - 20:07


Когда первый кекс в шоколад опускала прямо зажмурилась
))))))))  представляешь, я себе так и думала, что я так сделаю. ))) окей. )))) спасибо!
  • 0

#1422 OFFLINE   29fox

29fox

    Младшенький

  • Пользователи
  • Репутация
    0
  • 2 сообщений
  • 0 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:МО

Отправлено 12 июня 2014 - 21:05

Elenat спасибо! У меня тоже формочки бумажные 5 см. Ваши капкейки на фото такими крупняшками кажутся!

Сообщение отредактировал 29fox: 12 июня 2014 - 21:05

  • 0

#1423 OFFLINE   Elenat

Elenat

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    66
  • 1 001 сообщений
  • 397 thanks
  • Пол:Женщина

Отправлено 12 июня 2014 - 21:10

29fox, наверное потому что очень крупный план беру на фото )))
Надеюсь я здесь еще не надоела))) :connie_21:
Рецепт к клубничному сезону))
Капкейки "Клубничные"
Свежая клубника 125 гр.
Молоко 40 мл.
Мука 210 гр.
Разрыхлитель теста 1,5 чайных ложки
Щепотка соли
Масло слив. или маргарин комн. темп. 100 гр.
Сахар 170 гр.
2 шт. крупных куриных яйца.
Ванильный экстакт , или ваниль.
5 капель красного пищевого красителя (можно не добавлять)

Рзогреть духовку до 175 гр. Подготовить формы для выпечки.
Клубнику и молоко положить в блендер и пюрировать до гладкой массы.
Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Масло взбить с сахаром до пышной белой массы, по одному добавить яйца , хорошо размешивая после каждого. Продолжая взбивать добавить краситель и ваниль.
Затем поочередно , порциями в два , три приема добавить мучную и клубничную смеси.
Размешать до гладкости , разложить равномерно в 12 формочек, по 2/3 .
Выпекать 20-25 минут , до сухой лучины.
Крем у меня сметана + сливки + сах. пудра + ваниль.
Начинка - клубника.

DSC_7672.jpg

DSC_7723.jpg

DSC_7726.jpg

DSC_7716.jpg


Сообщение отредактировал Irochka: 06 декабря 2014 - 20:10

  • 0
Меня зовут Лена:)

#1424 OFFLINE   Katarinka

Katarinka

    Добрый собеседник

  • Пользователи
  • Репутация
    1
  • 45 сообщений
  • 0 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Донецк, Украина

Отправлено 13 июня 2014 - 20:44

Elenat, Лена!!! после твоих рецептов хочется сразу бежать на кухню - это же сколько кг прибавиться :mebiro_01: ?????)))) :m0504:  Красивущие клубничные!!!!! Твои в тесте с красителем или чисто от клубники такие???


  • 0
Меня зовут Катя

#1425 OFFLINE   T@ne4k@

T@ne4k@

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    10
  • 823 сообщений
  • 52 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина Краснодон

Отправлено 13 июня 2014 - 21:04

Elenat,-ну какая умничка!!!!!!!!!! Реально можно слюной удавиться.Обязательно попробую.Спасибо за рецептик!!!!!


  • 0

#1426 OFFLINE   uxoraliena

uxoraliena

    Семейный старейшина

  • Главный администратор
  • Репутация
    315
  • 22 440 сообщений
  • 1282 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Ростов-на-Дону
  • Интересы:Жизнь)) Во всех её проявлениях!

Отправлено 13 июня 2014 - 21:27

Elenat,  ой, ну какая ты молодец, Ленчик! Так вкусно и так красиво подаёшь! Ты сливки животные используешь? 


  • 0

Каждый выбирает для себя...

Кнопкой "Спасибо" благодарим только за советы и мастер-классы, а не за отзыв к работам.
Если ждёшь комментариев к своим тортам - комментируй торты коллег!

Меня зовут Светлана

Мои конкурсные награды  
Альбом моих тортов
Напишите отзыв о "Семейке"


#1427 OFFLINE   Elenat

Elenat

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    66
  • 1 001 сообщений
  • 397 thanks
  • Пол:Женщина

Отправлено 13 июня 2014 - 22:39

Девочки, благодарю ! У меня с красителем, 5 капель красного. Сливки животные, моим домашним растительные не полюбились. Килограммы , это да, могут набежать)))) Поэтому стараюсь только на завтрак выпечкой закусывать, один кексик к кофе для настроения можно)))
  • 0
Меня зовут Лена:)

#1428 OFFLINE   annaliss@

annaliss@

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    73
  • 4 001 сообщений
  • 184 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:г. Балабаново

Отправлено 13 июня 2014 - 22:41

Elenat, какая красота!


  • 0
Меня зовут ,АННА

#1429 OFFLINE   Люда

Люда

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    1
  • 208 сообщений
  • 11 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Тверь
  • Интересы:Люблю печь вкусные торты, и красиво оформлять их.Обожаю цветы и радуюсь каждому дню в моей жизни.

Отправлено 13 июня 2014 - 23:07

Elenat,Лена,ты у нас Королева капкейков. А я все твои рецепты записываю  и пеку для домашних.Вкуснятина!Утром с кофе или с чаем красота!Очень понравились  у тебя шоколадные с красивой шапочкой.Ты умничка!Спасибо огромное за рецепты!


  • 0

Я - Людмила, ко мне на "ты"

Мои торты

#1430 OFFLINE   subtel

subtel

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    28
  • 1 692 сообщений
  • 226 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Польша г.Остшешув

Отправлено 13 июня 2014 - 23:34

Elenat, Лена! Какие у тебя копейки- заглядение!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Действительно хочется испечь и у меня уже план созрел на них! Только возник маленький вопрос- в начинке клубника с желирующим сахаром?


  • 0

Меня зовут Люба
Альбом моих тортов
 


#1431 OFFLINE   Elenat

Elenat

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    66
  • 1 001 сообщений
  • 397 thanks
  • Пол:Женщина

Отправлено 13 июня 2014 - 23:46

Девочки , пасиб)) приятно одобрение единомышленников. Здорово что пригодились рецепты!
subtel, Начинка с добвлением агара, когда нужна без термической обработки то желатин использую.

Сообщение отредактировал Elenat: 13 июня 2014 - 23:48

  • 0
Меня зовут Лена:)

Thanked by 1 Member:

#1432 OFFLINE   МаДаМа

МаДаМа

    Семейный гуру

  • Модераторы
  • Репутация
    87
  • 4 462 сообщений
  • 285 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЛО, г.Сертолово, мкр.Чёрная Речка

Отправлено 13 июня 2014 - 23:50

Elenat, я в тихом помешательстве.... красота нереальная!!!!


  • 0

3b0ab1b69ee3.png  "Что-то в этой жизни не так," - уныло сказал Колобок, задумчиво дожёвывая Лису...

 

Сладкое украшение вашего праздника


#1433 OFFLINE   T@ne4k@

T@ne4k@

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    10
  • 823 сообщений
  • 52 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина Краснодон

Отправлено 14 июня 2014 - 00:28

Девоньки,не удержалась-ИСПЕКЛА. Вкуснятинаааааааа нереальная. Конечно без начинки,для себя сильно заморачиваться не стала. Но с начинкой будет ещё лучше. Леночка спасибо тебе большущее!!!!!!


  • 0

#1434 OFFLINE   Бакадяка

Бакадяка

    Активный "семьянин"

  • Пользователи
  • Репутация
    40
  • 586 сообщений
  • 127 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Новосибирск

Отправлено 14 июня 2014 - 01:03

Elenat, Лена, ты просто волшебница!!!! Капы твои прелестные!!!! все без исключения, а с шоколадом  прям слов нет!!!! я вот на диете с сегодняшнего дня, захожу, а тут такое......., аж слюни побежали, сделаю я их через месяцок, как фигуру поправлю ;)


Сообщение отредактировал Бакадяка: 14 июня 2014 - 09:27

  • 0

Меня зовут Аня :)


#1435 OFFLINE   TanYza

TanYza

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    75
  • 3 257 сообщений
  • 368 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:ЗдЕсЬ

Отправлено 14 июня 2014 - 01:34

Elenat, о боже мой! опять буду печь!!! благо клубника есть всегда и лишнее кило уже весит...так что одним меньше или одним больше...эээх",нас не догонят!"


  • 0

Татьяна gallery_3_52_3804.pnggallery_3_52_5274.pnggallery_3_52_6374.png


#1436 OFFLINE   kasatka

kasatka

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    50
  • 1 783 сообщений
  • 278 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:харьковская область

Отправлено 14 июня 2014 - 09:08

Лена,где ты эти рецепты находишь,сама придумываешь?...все разные...надо,надо записать последний,клубничковый..у меня уже отдельная тетрадка по капам))(а всегоих-миллион,тетрадок.....записываю,записываю.а потом все забываю..))......спасибо Леночка,за все твои рецепты!!ты большая умничка,кудесница!!

Леночка,а как ты делала сюда начинку с клубники?


Сообщение отредактировал kasatka: 14 июня 2014 - 09:14

  • 0
Меня зовут Вита

#1437 OFFLINE   Elenat

Elenat

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    66
  • 1 001 сообщений
  • 397 thanks
  • Пол:Женщина

Отправлено 14 июня 2014 - 10:01

Девочки , спасибо! Я покупаю книги на Амазоне , перевожу приглянувшиеся рецепты и пеку, в большинстве рецептов все в чашках, поэтому купила их мерные чашки , это очень удобно, быстренько накидать все этими чашечками и все готово. Книг у меня уже миллион и вот еще накупила, как опробую удачный рецептик , обязательно с вами поделюсь.
Начинку для клубничных - клубнику с сахаром и агаром разведенным в паре ложечек воды довела до кипения, блендером все взбила , остудила слегка и в капы, сверху этой же начинкой шапочку полила.
  • 0
Меня зовут Лена:)

#1438 OFFLINE   subtel

subtel

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    28
  • 1 692 сообщений
  • 226 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Польша г.Остшешув

Отправлено 14 июня 2014 - 15:07

Elenat, Леночка! Я не удержалась и сделала сегодня пробную партию Клубничных!  Вкуснейшие капики, правдо без крема( есть прийдётся всё самой, поэтому так сказать диетический вариант) но несомненно это будет один из любимых вариантов  лакомства для гостей и домашних. Краску не добавила специально, хотела посмотреть как выглядит натурпродукт)))) и  пришла к выводу, что капелька красного красителя необходима  для гармонии внешнего вида и вкуса.Спасибо, Ленуля!!!!!!!!!

 

kapy.jpg


Сообщение отредактировал subtel: 14 июня 2014 - 15:31

  • 0

Меня зовут Люба
Альбом моих тортов
 


#1439 OFFLINE   Elenat

Elenat

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    66
  • 1 001 сообщений
  • 397 thanks
  • Пол:Женщина

Отправлено 14 июня 2014 - 16:47

subtel, Ой, мне тоже было интересно как будет без краски, красотули получились,фотка такая художественная, как из кулинарной книги))) по цвету на те что с корицей и яблоками похожи))) Я только их так не зарумяниваю, корочка у меня обычно почти такая-же по цвету как мякиш, как только спичка сухая достаю их из духовки, они так более влажные и нежные остаются.
  • 0
Меня зовут Лена:)

#1440 OFFLINE   subtel

subtel

    Семейный гуру

  • Пользователи
  • Репутация
    28
  • 1 692 сообщений
  • 226 thanks
  • Пол:Женщина
  • Город:Польша г.Остшешув

Отправлено 14 июня 2014 - 16:51

Elenat, Такая корочка бывает, когда дома делаются на раз несколько дел))))))) засиделись они немного в духовке , спасибо- учту на будующее!!!! :give_heart2:


  • 0

Меня зовут Люба
Альбом моих тортов
 





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных