Сообщений в теме: 1998

[Ms Kondr]

subtel, uxoraliena, МаДаМа, ОлаДУШКА, ой, девочки, спасибо большое. Так приятно! Аватарку поменяю)))

[taline]

Ms Kondr, Подставочку для меня заказывала Света Выпечка, за что ей огромное спасибо. Я на всякий случай заказала 7 ярусов. Если бы просто подставку для капкейков то мне очень понравились на английском сайте акриловые подставки, там они и дешевле, но они только для пироженых.

Лена, будь любезна, покажи фотки форм в которых печешь и скажи размер своих капсул... У меня очень мелкие пироженко весит всего 50-60 грамм.

[МаДаМа]

Я покупаю формочки-капсулы в Финляндии, там очень дёшево получается, но маленькие. На выходе грамм 70 всего.
А внутренности вытаскиваю ложечкой для нарезания шариков из дыни (во, наконец-то я нашла ей применение, не прошло и 6 лет!!!).

Девочки, а поделитесь рецептами, кто какие делает?
И по цене... как за них считать? Поштучно? Или по весу? И по сколько штук на морду лица?

Сообщение отредактировал МаДаМа: 03 сентября 2012 - 11:21

[nastasya2012]

nastasya2012, Настя, я именно такие хочу как у тебя, мне они кажутся очень удобными по соотношению диаметр дна - высота стеночки. Искала на алиэкспрессе китайском - там счет идет на тысячи. Потом нашла магазин недалеко от себя Италика. Там цены от 390 руб за тысячу - присмотрелась - диаметр 3 см высота 2,5 см))))ну и с фольгой и цветные и белы, и квадратные и элипсовидные. Вот мозги то и растеклись))))А еще вот... На алиэкспресс нашла такие штучки - типа плунжер - кругленькая глубокая вырезалка с пружинкой. Там прямо на картинке - рядом с капами она сфотана. - вырезать середку для вкладывания начинки и крема.

Я в одноклассниках нашла девочку, которая продает эти формочки и вроде как и разноцветные. Может тебя с ней свести? она правда наша местная, но может выйдет дешевле тебе у нее заказать чем тысячами с китайского?

[Ms Kondr]

МАГАЗИН БУМАЖНЫХ ФОРМОЧЕК

Девочки, я покупаю формочки здесь. Цены и выбор хорошие. Это украинский магазин, но и в другие страны они делают пересылку. http://keks.kiev.ua/ Я пользуюсь формами для стандартных кексов 50\30. В идеале, конечно, брать 55\35, тогда капы вообще красивые большие получатся, но такие формочки дороже и только белые. Я нормально справляюсь и с меньшим размером.

РАСЧЕТ ВЕСА\ЦЕНЫ

МаДаМа, я считаю за кг, но, естественно, не взвешиваю все капы. Раньше брала штук 5 и из них высчитывала средний вес одного капа, который, соответственно, умножала на кол-во. Сейчас уже стандартно считаю 1шт-110гр. такой вес и называю заказчикам. при обсуждении заказа.
Если торт, например, 150грн\кг, то подобного оформления капкейки будут стоить 170грн\кг. Если идет композиция из тортов с капами. то я всю композицию считаю по цене капкейков. Дешевле 170грн\кг не делаю.

Сообщение отредактировал uxoraliena: 03 сентября 2012 - 20:36

[taline]

Ms Kondr, Лена у меня тоже размер 50/30 но капы легче почти в 2 раза....

[Ms Kondr]

taline, не знаю, почему у тебя так получается. у меня тесто кексовое и начинки много+под мастику кремом кекс выравниваю. ну и мастика сама. Вот и выходит около 100гр. Теста в форму накладываю почти до самых краёв.

[netira]

Ms Kondr - Леночка, умница какая!!! Спасибо за консультацию. Хочу спросить - ты участвовала в конкурсе - ???

[ОлаДУШКА]

nastasya2012, Насть, дешевле чем у китайцев не будет. А у них можно и 500взять и меньше, только за 500 шт. они хотят 15дол., а за 1000 шт 20дол - с доставкой. только найти на этом алиэкспрессе черт ногу сломит - продавцов очень много, но я найду, просто время нужно. Вообще все там беру. Новинки и что интересует смотрю на европейских сайтах. Английских,итальянских. Потом аналоги ищу у китайцев - дешевле в разы, но то же самое.))) Да английский хороший сайт подсказала Талина.

[Ms Kondr]

netira, нет, не участвовала.
ОлаДУШКА, если найдёшь, и с нами интересными ссылочками поделись))

[taline]

Ms Kondr, а поделись рецептом пожалуйста

[nastasya2012]

Ms Kondr, вот бы мне такие цены на торты ну, надеюсь дорасту еще))) А формочки по твоей ссылке реально в два раза дешевле получаются, чем я беру. Но мне конечно удобно тем, что их можно немножко купить, а на сайте штук триста сразу надо минимальный заказ.
ОлаДУШКА, ну да, у нас за 500 штук дешевле выходит, а вот за тысячу дороже, да плюс еще доставка... не выгодно будет. Хотя где ее эту тыщу хранить ума не приложу

Сообщение отредактировал nastasya2012: 04 сентября 2012 - 12:11

[ОлаДУШКА]

Ms Kondr, Обязательно поделюсь. Знаешь,на алиэкспрессе торгуют всем: от туалетной бумаги до (возможно) ядерной бомбы. Там системы поиска как таковой удобной нет. Надо только в главном поиске задать на английском языке допустим кондитерский инструмент, только не открывай алиэкспресс на русском,так называемый, лучше на англ с переводчиком. Много продавцов торгуют одним и тем же, но по разным ценам : партией или единично; с бесплатной доставкой или платной т.е. по разным условиям. Поэтому надо бродить искать своего продавца, который торгует на нужных тебе условиях. Можешь и без моей ссылочки побродить посмотреть)))) Набрать например на яндексе на русском языке алиэкспресс и посмотреть который выпадет настоящий их сайт - алиэкспресс точка ком на англ. Извини, если ерунды понаписала))))
nastasya2012, Ну положим много места ето дело не занимает. Доставка входит в стоимость))))

[Ирина Тевс]

Девочки, в Киеве на свадьбе мы кушали капкейки. Вы знаете, вроде уже и сыты были ( дело то уже к ночи шло....) ,но вкуснее пироженных я в своей жизни не ела!!!!!!!!!! тесто было СКАЗКА!!!!!! сверху плюмбочка из сливок наверное,но очень плотных( интересно животные или растительные) Вкуснятина . забыть не могу. хочу такое тесто. ХОЧУ. На вид клас. бисквит, но не он.

[Ms Kondr]

Рецепт моих кексов
taline, пожалуйста))

Пропорции примерно такие, а там уже варьируй, как тебе удобно. Я все на глаз делаю.
3 яйца + 150гр сахара + 150гр слив. масла + 6 ст.л. воды (я чаще молоко использую) + 2-3 ст.муки + разрыхлитель ( я на глаз сыплю, около 3 чайных ложек, наверно)
Начинаешь стандартно с яиц. Взбиваешь, добавляешь сахар, взбиваешь и т.д. в порядке очередности. Ну и остальное добавляешь по желанию (какао\ваниль\пряности и т.п.).

Сообщение отредактировал Ms Kondr: 04 сентября 2012 - 18:32

[Ms Kondr]

nastasya2012, а что там те 300 штук. Это всего 3 упаковочки. Весь заказ не больше 45грн. Я себе сразу 15 упаковочек заказала. В основном белых и немного с узорами, но сейчас ещё начинаю присматривать))) у меня они быстро расходятся

[nastasya2012]

ОлаДУШКА, это я типа за тебя писала, если бы ты у нас в Украине заказывала. Запутала тебя))
Ms Kondr, согласна, просто мне всего один раз заказали капы и то 10 штучек спасибо за сайт, действительно, клондайк для маффиноделов

[ОлаДУШКА]

Рецепт постных кексов (без продуктов животного происхождения) иногда заказчиками стучит в голову в пост праздники устраивать))))
Один небольшой почищеный банан, порезать и взбить с 4 ложками сахара в блендере, добавить туда же 5-6 ложек постного масла, соли приблизительно одну треть чайной ложки, и добавить две трети стакана сока (можно апельсинового, можно яблочного, любого) или чая -я заваривала пакетик черного чая с экзотическими фруктами. Соды полчайной ложки и одну чайную ложку разрыхлителя. 1 стакан муки просеять и вмешать до однородного теста. У меня было немного молотых грецких орех, порезанной кураги и горсточка изюма. Добавила прямо в тесто. Режим выпечки 170 град приблизительно 25 минут.
Думаю при желании можно добавить мускатный орех, ваниль, корицу, кардамон, гвоздику. Все это даст приятный аромат)))

[Nati]

Опять кексики!

[Ирина Тевс]

Ms Kondr, Лена, сделай пожалуйста разрезик капкейка поближе ) хочется расмотреть . ( ну это в следующий раз,как будешь печь )). спасибо! )