Десерты

Домашние кунжутные козинаки

-210 гр кунжута( сезама)
-210 гр сахара
- 2 ст. л. воды
- 1ст. л.вязкого( не засахаренного) мёда
Кунжут поджарить на сухой сковороде, постоянно мешая до лёгкого, золотистого цвета.
Из сахара и воды сварть карамель. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и добавить воду, уварить карамель до лёгкого коричнево- золотистого цвета( не переварить ,не перегреть) Добавить мёд, быстро соединить его с карамелью и всыпать ещё тёплый кунжут. Интенсивно вымешать массу.
Теперь надо работать очень быстро. На пекарскую бумагу выложить кунжутную массу, прикрыть вторым листом бумаги и быстро раскатать валиком в пласт около 0.5 мм. Бумагу сразу же снять( это важно) и порезать на порционные кусочки.