Перейти к содержимому


Статьи


Закреплено  ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В СЕМЕЙКУ!

16 мар 2010 03:00 | uxoraliena в Статьи

Мы вас приветствуем, гость "Семейки"!

Это только кажется, что домашние хлопоты – нечто второстепенное. На самом деле они занимают большую часть времени человека, во всяком случае, женщины. Создать тёплую, домашнюю, добру
ю семью совсем непросто, а если эта «семья» ещё и виртуальная – тем более. Члены нашей «Семейки» раскиданы по всему Земному шару. Израиль и Германия, Турция и Великобритания, Украина и Россия – везде есть наши представители – люди увлечённые, любопытные и трудолюбивые.
Сайт «Семейка» создавался для того, чтобы каждый мог щедро поделиться с друзьями своими знаниями и умениями. Здесь нет закрытых тем, мы рады помочь любому человеку, заглянувшему к нам на огонёк. На любой вопрос мы найдём сообща ответ. Если кому-то плохо – мы поможем, хотя бы добрым словом. У нас действительно тепло, потому что «Семейка» согревается десятками, сотнями горячих сердец, готовых подарить своё тепло каждому, в нём нуждающемуся. У нас на форуме можно узнать о том, как оригинально и неповторимо украсить собственноручно сделанный торт, вкус которого будет разительно отличаться от вкуса «магазинного» торта, а уж от оформления ахнут все собравшиеся на праздник гости.


Прочесть заметку →    2 комментарии    *****

Печено вепрево колено

24 мая 2016 10:49 | taline в Статьи

Побывав в Чехии обязательно попробуйте это национальное блюдо! Не ожидала, что такое может мне понравится, но попробовав это сочное нежное колено, я всенепременно решила попробовать его приготовить сама. Получилось вкусно!

ПЕЧЕНО ВЕПРЕВО КОЛЕНО


Ингредиенты:
Свиная рулька – 1 шт.
Пиво темное – 2 л

Пряная смесь №1
Перец (черный, душистый) – 10 горошин
Имбирь (свежий , измельченный) – около 2 см
Майоран -1/2 ч.л
Петрушка – 1 ч.л
Лавровый лист -5шт
Тмин зерна – по вкусу
Соль – 1 ст.л

Пряная смесь №2
Растительное масло – 1-2 ст.л
Чеснок – 3 зубчика
Для глазировки мед – 1 ст.л
Соевый соус-20 мл
Черный перец молотый ½ ч.л.

Приготовление:
Рульку почистить, промыть под проточной водой, после чего обсушить полотенцем. Уложить рульку в кастрюлю, посыпать пряной смесью №1 и залить пивом.
Накрыть емкость крышкой и варить примерно 2,5-3 часа. Затем выложить на противень.
Приготовить пряную смесь №2. Для этого натереть чеснок на терке и смешать с медом, соевым соусом и растительным маслом. Натереть рульку пряной смесью № 2.
Запекать при 180С 1-1,5 часа, поливая вытопившимся жиром каждые 15 минут, чтобы на рульке образовалась хрустящая корочка. Вот и готово печено вепрево колено.
Приятного аппетита :)

Прочесть заметку →    0 комментарии    -----

Десерты

09 апр 2016 00:35 | subtel в Статьи

Домашние кунжутные козинаки

-210 гр кунжута( сезама)
-210 гр сахара
- 2 ст. л. воды
- 1ст. л.вязкого( не засахаренного) мёда
Кунжут поджарить на сухой сковороде, постоянно мешая до лёгкого, золотистого цвета.
Из сахара и воды сварть карамель. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и добавить воду, уварить карамель до лёгкого коричнево- золотистого цвета( не переварить ,не перегреть) Добавить мёд, быстро соединить его с карамелью и всыпать ещё тёплый кунжут. Интенсивно вымешать массу.
Теперь надо работать очень быстро. На пекарскую бумагу выложить кунжутную массу, прикрыть вторым листом бумаги и быстро раскатать валиком в пласт около 0.5 мм. Бумагу сразу же снять( это важно) и порезать на порционные кусочки.


Прочесть заметку →    0 комментарии    -----

Рецепты от Ирины Тевс

26 июн 2014 20:48 | Ирина Тевс в Статьи

Малосольные коктейль-томаты. (От Ирины Тевс)


Коктейльные помидорки нужно сначала освободить от кожицы. опустив в кипяток на несколько секунд, а потом в ледяную воду, кожица лопается и легко снимается.
Теперь рассол. Не знаю я рецепта, поэтому взяла тот, каким ещё в союзе солила помидоры.
на 1 литр воды я беру 3 ст.л. сахара и 1,5 ст.л. соли.,- это основа. а дальше кто что любит. я добавляю несколько горошин душистого перца, 1-2 лаврушечки. даю закипеть, и тут я решила немного поэксперементировать, всыпала пакетик сухого соуса для салатов. там и лимонная кислота, и разные специи есть. для надёжности ещё 1 ч.л. уксуса. Чеснок и укроп обязательно, количество - по желанию. Я не жалею. Чеснок через чеснокодавку и смешать с помидорками и укропом, встряхнуть как следует, чтобы смешались и залить горячим рассолом. через пару часов готово. Вкуснятина! Исчезает мгновенно. Закуска номер один.)))))))



Изображение

ПРОДОЛЖЕНИЕ:

Прочесть заметку →    0 комментарии    -----

Начос

19 апр 2015 08:32 | Аджи в Статьи

Изображение
Предлагаю сегодня легкую в приготовлении , но тем не менее любимую многими закуску – кукурузные НАЧОС. Звучит интригующе, готовится совсем просто , идеально подходит для вечерних посиделок с друзьями.
Соус я приготовила из того, что нашла в холодильнике – вы можете сделать свой любимый соус.
Готовить начос мы будем в духовке, а не во фритюре – отличный , не менее вкусный лёгкий вариант.
Приступим?)
Для начос нам нужно сначала сделать непосредственно кукурузную тортилью .
Нам понадобится:
- 150 гр. пшеничной муки высшего сорта
- 150 гр. кукурузной муки
- 1 ч.л. соли
- 200 мл. теплой воды.
- 40-60 гр. сливочного масла или маргарина.
В миску просейте оба вида муки, добавьте соль и кусочки масла – перетрите все ингредиенты в крошку. Затем влейте теплую воду и замесите мягкое тесто – чем круче тесто, тем жестче будут тортильи.
разделите на 7 – 9 частей , накройте чистым полотенцем и дайте постоять минут 20-30.


Прочесть заметку →    0 комментарии    *****

Чесночные пирожки

06 июн 2014 20:56 | lira70 в Статьи

Изображение

Ингредиенты:

400 г муки
20 г сахара
1/2 ч.ложки соли
1 ч.ложка сухих дрожжей(4г)
280 мл молока
30 г сливочного масла.


Все ингредиенты хорошо вымесить, тесто должно быть гладким.
Накрыть полотенцем и отправить в теплое место для подъема на 1.5 часа.

Готовое подошедшее тесто разделить части.
Сформировать пирожки с мясной начинкой (отварное куриное мясо и тушеный лук,соль,перец,развести немного бульоном).
Оставить для подъема на 20 минут.
Смазать яйцом и острым ножом сделать неглубокий продольный разрез,
Поместить в разрез чесночное масло: 60 г размягченного сливочного масла смешать с 4 раздавленными зубками чеснока и зеленью).
Выпекать при 180 градусов.
Готовые накрыть полотенцем на 20 минут.


Прочесть заметку →    2 комментарии    *****

Хрустящие трубочки с мясом

04 апр 2015 18:09 | Аджи в Статьи

Изображение

Давно хотела поработать с этим тестом, но руки никак не доходили. И наконец свершилось. Купила упаковку этого необычайно привлекательного теста , опросила домашних что бы они хотели. Совместное голосование отвергло сладкие начинки,поэтому у нас сегодня на ужин ХРУСТЯЩИЕ ТРУБОЧКИ ИЗ ТЕСТА "Fillo" С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С МЯСОМ.

Итак, нам потребуется:

Упаковка теста "Fillo" - 500 гр.
Картофель – по желанию, 4-6 штук.
Мясо – по желанию ,граммов 300-400
Лук репчатый
Укроп
Соль
Растительное масло
Свежемолотый перец – у меня смесь перцев
Кроме этого подготовьте влажное полотенце

Очень подробный пошаговый рецепт - на форуме http://familieto.com...nosti/?p=307709

Прочесть заметку →    0 комментарии    *****

Пирог с капустой

26 янв 2015 13:56 | uxoraliena в Статьи

Вкусный пирог с капустой может быть ещё и красивым. Несложное оформление, а пирог может стать украшением стола.
Тесто:
Для теста нужно
600 г муки высшего сорта
300 мл. тёплого молока
1,5 ч. л. соли
3 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
150 г мягкого сливочного масла
25 г подсолнечного масла.

Вымесить руками или в хлебопечке, поставить подниматься. Начинка может быть любой, тушёная капуста, картошка, ореховая, маковая, любая!
Приступаем к разделыванию. Нижнюю часть теста раскатать и положить в форму, положить начинку, накрыть краями, сверху положить ещё один тонкий пласт теста, защипать по краям.

Изображение

Изображение

Прочесть заметку →    0 комментарии    *****

Хлеб "Эпи"

31 мар 2015 17:20 | Аджи в Статьи

Изображение


Я совершила ошибку… Совершенно случайно я вчера проболталась супругу что однажды пекла настоящий французский багет с хрустящей корочкой, который и на следующий день остается с такой же воздушной, невесомой мякотью.
И тут я поняла что спокойной жизни конец) Глаза супруга загорелись , и со словами: «А мне? Мне испечешь? Я тоже хочу попробовать, а почему у него такая корка? Не может быть ,чтоб корка не пропадала»и т.д и т.п….

Но была одна проблема – тесто для багета готовится примерно сутки. Иначе никак – тесто должно подходить в холодильнике,дышать, наполняться кислородом. Несколько обминок теста обязательны.И если вы где то нашли рецепт быстрого французского багета, то вам повезло))) Но спешу огорчить – у вас получится шикарный багет, батон, все что угодно с нежным мякишем, хрустящей корочкой и т.д. – но это не будет ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ. Поверьте, по вкусу, структуре теста он будет серьезно отличаться.
Так что моя проблема была такова - нужно приготовить тесто для чего-нибудь прямо сейчас) Испечь желательно тоже побыстрее, супруг не переставал смотреть на меня умоляющими глазами). Стала искать, смотреть.. и тут я нашла ЕГО ! Базовый рецепт теста от Ришара Бертине!
Просмотрев фото мастера по выпечке хлеба – я поняла что нашла все же рецепт быстрого теста, из которого можно испечь все что угодно. Из теста такой консистенции наверняка получится нежная мякоть, расстаиваться тесту всего лишь час, затем формовка и снова час расстойки... поверьте,это ооочень быстрое тесто)

Работать с тестом совсем не сложно, просто имеется несколько секретов:

Первый и главный секрет работы с дрожжевым тестом в принципе – не начинайте ничего делать, будь то пироги, плюшки, слойки и уж тем более ХЛЕБ, если у вас плохое настроение и не особо хочется возиться с тестом. НИКОГДА! Я пеку с первого класса, у меня огромный опыт по работе с любыми видами теста, но несколько раз в жизни тесто, рецепт которого я назову даже во сне все же подвело меня. Я не могу объяснить в чем дело,кроме одного – в тот момент я была так или иначе негативно настроена, кто то или что то портил мне настроение. Я молча делало тесто, и в итоге оно просто не подошло. Тесто, любое тесто, оно живое. С ним нужно говорить,его нужно любить. Те, кто посещал наши мастер-классы знают – даже с тестом для пиццы или лазаньи мы всегда разговариваем)
-Второй секрет при работе с тестом ИМЕННО ДЛЯ БЕЛОГО , ВОЗДУШНОГО ХЛЕБА – забудьте о том чему вас кто-то когда-то учил. Замешивать тесто для хлеба нужно не приминая его тыльной стороной ладони, ни в коем случае. С тестом в самом начале будем работать только отбивая его, а не приминая.



Базовый рецепт теста:
- 10 гр. свежих дрожжей(или столовая ложка сухих)
- 500 гр муки высшего сорта
-10 гр. соли
- 380 гр. воды (у автора 350,но поработав с нашей мукой я все же добавила 380 гр, потому что с 350 гр у меня получилось довольно плотное тесто,а оно нам совсем не нужно.)

Итак,приступим.

Подробности с пошаговыми фотографиями находятся в соответствующей теме форума http://familieto.com...rianosti/page-6

Прочесть заметку →    2 комментарии    *****

Семейка на ТВ

01 фев 2015 21:16 | uxoraliena в Статьи

Наши форумчанки не только на форуме обмениваются знаниями. Их приглашают участвовать в самых различных программах и передачах на телевидении. Вот одна из наших пчёлок - Светлана (тэта) учила зрителей украшать пряники! :-)



Прочесть заметку →    0 комментарии    *****


Порой неповторимо интересная индивидуалка хотела обрадовать вас своими выдающимися сведениями в постели. Самые восхитительные девушки со всего города предлагают применить к услугами сексуального характера по разумным ценам. Не отпустите потрясающую реальность нащупать себе индивидуалку. На настоящий день индивидуалки Серова вследствие своим выдающимся умениям правоспособны заставить вас испытать милый оргазм за считанные дни. индексация материнского капитала Качайте порно ролики с телками у которых большие сиськи вот тут