Перейти к содержимому



Поиск статей


Последние изменения статуса

Все изменения

Реклама jas jas jas jas jas

Статьи


Закреплено  ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В СЕМЕЙКУ!

16 марта 2010 03:00 | uxoraliena в Статьи

Мы вас приветствуем, гость "Семейки"!

Это только кажется, что домашние хлопоты – нечто второстепенное. На самом деле они занимают большую часть времени человека, во всяком случае, женщины. Создать тёплую, домашнюю, добру
ю семью совсем непросто, а если эта «семья» ещё и виртуальная – тем более. Члены нашей «Семейки» раскиданы по всему Земному шару. Израиль и Германия, Турция и Великобритания, Украина и Россия – везде есть наши представители – люди увлечённые, любопытные и трудолюбивые.
Сайт «Семейка» создавался для того, чтобы каждый мог щедро поделиться с друзьями своими знаниями и умениями. Здесь нет закрытых тем, мы рады помочь любому человеку, заглянувшему к нам на огонёк. На любой вопрос мы найдём сообща ответ. Если кому-то плохо – мы поможем, хотя бы добрым словом. У нас действительно тепло, потому что «Семейка» согревается десятками, сотнями горячих сердец, готовых подарить своё тепло каждому, в нём нуждающемуся. У нас на форуме можно узнать о том, как оригинально и неповторимо украсить собственноручно сделанный торт, вкус которого будет разительно отличаться от вкуса «магазинного» торта, а уж от оформления ахнут все собравшиеся на праздник гости.


Прочесть заметку →    2 комментарии    *****

Печено вепрево колено

24 мая 2016 10:49 | taline в Статьи

Побывав в Чехии обязательно попробуйте это национальное блюдо! Не ожидала, что такое может мне понравится, но попробовав это сочное нежное колено, я всенепременно решила попробовать его приготовить сама. Получилось вкусно!

ПЕЧЕНО ВЕПРЕВО КОЛЕНО


Ингредиенты:
Свиная рулька – 1 шт.
Пиво темное – 2 л

Пряная смесь №1
Перец (черный, душистый) – 10 горошин
Имбирь (свежий , измельченный) – около 2 см
Майоран -1/2 ч.л
Петрушка – 1 ч.л
Лавровый лист -5шт
Тмин зерна – по вкусу
Соль – 1 ст.л

Пряная смесь №2
Растительное масло – 1-2 ст.л
Чеснок – 3 зубчика
Для глазировки мед – 1 ст.л
Соевый соус-20 мл
Черный перец молотый ½ ч.л.

Приготовление:
Рульку почистить, промыть под проточной водой, после чего обсушить полотенцем. Уложить рульку в кастрюлю, посыпать пряной смесью №1 и залить пивом.
Накрыть емкость крышкой и варить примерно 2,5-3 часа. Затем выложить на противень.
Приготовить пряную смесь №2. Для этого натереть чеснок на терке и смешать с медом, соевым соусом и растительным маслом. Натереть рульку пряной смесью № 2.
Запекать при 180С 1-1,5 часа, поливая вытопившимся жиром каждые 15 минут, чтобы на рульке образовалась хрустящая корочка. Вот и готово печено вепрево колено.
Приятного аппетита :)

Прочесть заметку →    0 комментарии    -----

Десерты

09 апр. 2016 00:35 | subtel в Статьи

Домашние кунжутные козинаки

-210 гр кунжута( сезама)
-210 гр сахара
- 2 ст. л. воды
- 1ст. л.вязкого( не засахаренного) мёда
Кунжут поджарить на сухой сковороде, постоянно мешая до лёгкого, золотистого цвета.
Из сахара и воды сварть карамель. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и добавить воду, уварить карамель до лёгкого коричнево- золотистого цвета( не переварить ,не перегреть) Добавить мёд, быстро соединить его с карамелью и всыпать ещё тёплый кунжут. Интенсивно вымешать массу.
Теперь надо работать очень быстро. На пекарскую бумагу выложить кунжутную массу, прикрыть вторым листом бумаги и быстро раскатать валиком в пласт около 0.5 мм. Бумагу сразу же снять( это важно) и порезать на порционные кусочки.


Прочесть заметку →    0 комментарии    -----

Рецепты от Ирины Тевс

26 июня 2014 20:48 | Ирина Тевс в Статьи

Малосольные коктейль-томаты. (От Ирины Тевс)


Коктейльные помидорки нужно сначала освободить от кожицы. опустив в кипяток на несколько секунд, а потом в ледяную воду, кожица лопается и легко снимается.
Теперь рассол. Не знаю я рецепта, поэтому взяла тот, каким ещё в союзе солила помидоры.
на 1 литр воды я беру 3 ст.л. сахара и 1,5 ст.л. соли.,- это основа. а дальше кто что любит. я добавляю несколько горошин душистого перца, 1-2 лаврушечки. даю закипеть, и тут я решила немного поэксперементировать, всыпала пакетик сухого соуса для салатов. там и лимонная кислота, и разные специи есть. для надёжности ещё 1 ч.л. уксуса. Чеснок и укроп обязательно, количество - по желанию. Я не жалею. Чеснок через чеснокодавку и смешать с помидорками и укропом, встряхнуть как следует, чтобы смешались и залить горячим рассолом. через пару часов готово. Вкуснятина! Исчезает мгновенно. Закуска номер один.)))))))



Изображение

ПРОДОЛЖЕНИЕ:

Прочесть заметку →    0 комментарии    -----

Начос

19 апр. 2015 08:32 | Аджи в Статьи

Изображение
Предлагаю сегодня легкую в приготовлении , но тем не менее любимую многими закуску – кукурузные НАЧОС. Звучит интригующе, готовится совсем просто , идеально подходит для вечерних посиделок с друзьями.
Соус я приготовила из того, что нашла в холодильнике – вы можете сделать свой любимый соус.
Готовить начос мы будем в духовке, а не во фритюре – отличный , не менее вкусный лёгкий вариант.
Приступим?)
Для начос нам нужно сначала сделать непосредственно кукурузную тортилью .
Нам понадобится:
- 150 гр. пшеничной муки высшего сорта
- 150 гр. кукурузной муки
- 1 ч.л. соли
- 200 мл. теплой воды.
- 40-60 гр. сливочного масла или маргарина.
В миску просейте оба вида муки, добавьте соль и кусочки масла – перетрите все ингредиенты в крошку. Затем влейте теплую воду и замесите мягкое тесто – чем круче тесто, тем жестче будут тортильи.
разделите на 7 – 9 частей , накройте чистым полотенцем и дайте постоять минут 20-30.


Прочесть заметку →    0 комментарии    *****

Чесночные пирожки

06 июня 2014 20:56 | lira70 в Статьи

Изображение

Ингредиенты:

400 г муки
20 г сахара
1/2 ч.ложки соли
1 ч.ложка сухих дрожжей(4г)
280 мл молока
30 г сливочного масла.


Все ингредиенты хорошо вымесить, тесто должно быть гладким.
Накрыть полотенцем и отправить в теплое место для подъема на 1.5 часа.

Готовое подошедшее тесто разделить части.
Сформировать пирожки с мясной начинкой (отварное куриное мясо и тушеный лук,соль,перец,развести немного бульоном).
Оставить для подъема на 20 минут.
Смазать яйцом и острым ножом сделать неглубокий продольный разрез,
Поместить в разрез чесночное масло: 60 г размягченного сливочного масла смешать с 4 раздавленными зубками чеснока и зеленью).
Выпекать при 180 градусов.
Готовые накрыть полотенцем на 20 минут.


Прочесть заметку →    2 комментарии    *****

Хрустящие трубочки с мясом

04 апр. 2015 18:09 | Аджи в Статьи

Изображение

Давно хотела поработать с этим тестом, но руки никак не доходили. И наконец свершилось. Купила упаковку этого необычайно привлекательного теста , опросила домашних что бы они хотели. Совместное голосование отвергло сладкие начинки,поэтому у нас сегодня на ужин ХРУСТЯЩИЕ ТРУБОЧКИ ИЗ ТЕСТА "Fillo" С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С МЯСОМ.

Итак, нам потребуется:

Упаковка теста "Fillo" - 500 гр.
Картофель – по желанию, 4-6 штук.
Мясо – по желанию ,граммов 300-400
Лук репчатый
Укроп
Соль
Растительное масло
Свежемолотый перец – у меня смесь перцев
Кроме этого подготовьте влажное полотенце

Очень подробный пошаговый рецепт - на форуме http://familieto.com...nosti/?p=307709

Прочесть заметку →    0 комментарии    *****

Пирог с капустой

26 янв. 2015 13:56 | uxoraliena в Статьи

Вкусный пирог с капустой может быть ещё и красивым. Несложное оформление, а пирог может стать украшением стола.
Тесто:
Для теста нужно
600 г муки высшего сорта
300 мл. тёплого молока
1,5 ч. л. соли
3 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
150 г мягкого сливочного масла
25 г подсолнечного масла.

Вымесить руками или в хлебопечке, поставить подниматься. Начинка может быть любой, тушёная капуста, картошка, ореховая, маковая, любая!
Приступаем к разделыванию. Нижнюю часть теста раскатать и положить в форму, положить начинку, накрыть краями, сверху положить ещё один тонкий пласт теста, защипать по краям.

Изображение

Изображение

Прочесть заметку →    0 комментарии    *****

Хлеб "Эпи"

31 марта 2015 17:20 | Аджи в Статьи

Изображение


Я совершила ошибку… Совершенно случайно я вчера проболталась супругу что однажды пекла настоящий французский багет с хрустящей корочкой, который и на следующий день остается с такой же воздушной, невесомой мякотью.
И тут я поняла что спокойной жизни конец) Глаза супруга загорелись , и со словами: «А мне? Мне испечешь? Я тоже хочу попробовать, а почему у него такая корка? Не может быть ,чтоб корка не пропадала»и т.д и т.п….

Но была одна проблема – тесто для багета готовится примерно сутки. Иначе никак – тесто должно подходить в холодильнике,дышать, наполняться кислородом. Несколько обминок теста обязательны.И если вы где то нашли рецепт быстрого французского багета, то вам повезло))) Но спешу огорчить – у вас получится шикарный багет, батон, все что угодно с нежным мякишем, хрустящей корочкой и т.д. – но это не будет ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ. Поверьте, по вкусу, структуре теста он будет серьезно отличаться.
Так что моя проблема была такова - нужно приготовить тесто для чего-нибудь прямо сейчас) Испечь желательно тоже побыстрее, супруг не переставал смотреть на меня умоляющими глазами). Стала искать, смотреть.. и тут я нашла ЕГО ! Базовый рецепт теста от Ришара Бертине!
Просмотрев фото мастера по выпечке хлеба – я поняла что нашла все же рецепт быстрого теста, из которого можно испечь все что угодно. Из теста такой консистенции наверняка получится нежная мякоть, расстаиваться тесту всего лишь час, затем формовка и снова час расстойки... поверьте,это ооочень быстрое тесто)

Работать с тестом совсем не сложно, просто имеется несколько секретов:

Первый и главный секрет работы с дрожжевым тестом в принципе – не начинайте ничего делать, будь то пироги, плюшки, слойки и уж тем более ХЛЕБ, если у вас плохое настроение и не особо хочется возиться с тестом. НИКОГДА! Я пеку с первого класса, у меня огромный опыт по работе с любыми видами теста, но несколько раз в жизни тесто, рецепт которого я назову даже во сне все же подвело меня. Я не могу объяснить в чем дело,кроме одного – в тот момент я была так или иначе негативно настроена, кто то или что то портил мне настроение. Я молча делало тесто, и в итоге оно просто не подошло. Тесто, любое тесто, оно живое. С ним нужно говорить,его нужно любить. Те, кто посещал наши мастер-классы знают – даже с тестом для пиццы или лазаньи мы всегда разговариваем)
-Второй секрет при работе с тестом ИМЕННО ДЛЯ БЕЛОГО , ВОЗДУШНОГО ХЛЕБА – забудьте о том чему вас кто-то когда-то учил. Замешивать тесто для хлеба нужно не приминая его тыльной стороной ладони, ни в коем случае. С тестом в самом начале будем работать только отбивая его, а не приминая.



Базовый рецепт теста:
- 10 гр. свежих дрожжей(или столовая ложка сухих)
- 500 гр муки высшего сорта
-10 гр. соли
- 380 гр. воды (у автора 350,но поработав с нашей мукой я все же добавила 380 гр, потому что с 350 гр у меня получилось довольно плотное тесто,а оно нам совсем не нужно.)

Итак,приступим.

Подробности с пошаговыми фотографиями находятся в соответствующей теме форума http://familieto.com...rianosti/page-6

Прочесть заметку →    2 комментарии    *****

Семейка на ТВ

01 февр. 2015 21:16 | uxoraliena в Статьи

Наши форумчанки не только на форуме обмениваются знаниями. Их приглашают участвовать в самых различных программах и передачах на телевидении. Вот одна из наших пчёлок - Светлана (тэта) учила зрителей украшать пряники! :-)



Прочесть заметку →    0 комментарии    *****


бесплатный сайт знакомств