Пока ещё лето, пока ещё жарко и мы не думаем о зиме. Но именно сейчас нужно позаботиться о холодных днях. И как приятно открыть баночку летних огурчиков и вспомнить жаркие дни, когда за окном будет мести метель. Предлагаю проверенный многими годами рецепт очень вкусных маринованных огурцов.

Прежде чем закатывать огурцы, тщательно их мою и заливаю ОЧЕНЬ холодной водой часа на три минимум. В это время тщательно мою и сушу банки. Из приправ использую хрен, зонтики укропа, лист чёрной смородины, красный горький перец, эстрагон, чеснок, соль, сахар, уксус.

Закладываю сначала часть приправы, сверху огурчики, потом опять приправу и опять огурчики. Заливаю всё это в банках кипящей водой, кладу сверху простерилизованные крышки и оставляю стоять почти до полного остывания. Потом сливаю воду со всех банок в одну кастрюлю, измеряя её литровой кружкой. На 1 литр воды кладу 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. 6%-ного уксуса. Уксус лью прямо в банки, а не в воду. Довожу до кипения воду, заливаю кипящую по банкам, тут же закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Огурцы, сделанные по этому рецепту получаются похожими на малосольные, они хрустящие, крепенькие и зимой просто сплошное удовольствие открыть такую баночку с огурцами.

Реклама:

Наш форумчанин Сергей (ornel) является живым подтверждением того, что лучшие повара - мужчины. Он не только умеет делать чудесные торты, но и делится с нами рецептами самых различных блюд. Например, он сделал прекрасный мастер-класс по приготовлению Осетинских пирогов! Осетины много лет пекут свои традиционные пироги, используя самую разную начинку. Пироги подают на стол на свадьбы, на праздники и просто так, в любой будний день. Как правило, если это не траурное мероприятие, то делают три пирога. Если это праздник, то осетинских пирогов может быть много, но обязательно на каждой тарелке должно лежать по три штуки. На праздниках, перед тем, как произносится первый тост, пироги раздвигают в следующей последовательности - верхний пирог - в левую от старейшего человека сторону), главное - чтобы было видно, что пирогов именно три. Чётное количество кладут на поминки усопшего.

Осетинские пироги имеют, как правило, круглую форму, около 30 см в диаметре. Иногда, в частности на религиозных праздниках пекут осетинские пироги с сырной начинкой треугольной формы.

Итак, рецепт от Сергея.

Тесто на 3 пирога:

Мука 1200 гр.
Молоко 200 гр.
Вода 500 мл.
Сахар 2 ч.л
Соль по вкусу (добавить в муку)
Яйцо 1шт
Дрожжи 1 пачка (11 гр.)

Начинка:

Картофель, сыр на 2 пирога:

Картофель 800 гр.
Сыр осетинский 600 гр (Я беру Российский Углич)
Молоко 150 мл
соль по вкусу

Мясная на 1 пирог:

Мясо (говядина) 600гр.
Лук 150 гр.
чеснок 2 зубчика.
Соль и перец по вкусу
Кинза
Уксус 1 ч. ложка
Перец стручковый острый по вкусу.

А пошаговый мастер-класс в фотографиях можно посмотреть на ФОРУМЕ "СЕМЕЙКИ"

Когда на улице жара, постоянно хочется пить, самое лучшее - пить чистую воду, но хочется же ещё чтобы питьё было вкусным! И желательно полезным. Поэтому давайте сделаем домашний лимонад, который действительно прекрасно утоляет жажду, вкусный и гораздо полезней магазинных аналогов. Приготовить его очень просто, а результат порадует любого!



Подробный мастер-класс приготовления домашнего лимонада можно увидеть на ФОРУМЕ нашей "Семейки".